風来望
新年祝い酒に…
新酒生貯蔵のフレッシュな香り。
マスカットのような
口に含んでいると甘めの味わいが柔らかくひろがり
余韻薄めにスッと切れていきます。
温めの燗も試してみたいですね。
2023年、明るく穏やかな一年でありますように。
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風来望
新年の祝い酒
約1年寝かせたあらばしりです。
荒い酸味が旨味に変わり芳醇なコクがあります。
熟成した日本酒の美味しさを味わせていただきました。
「さけのわ」 ファンの皆様、
明るい一年になります様
お祈り申し上げます。
風来望
青森のお土産にいただきました。
ライチや白桃のようなフルーティな香り
やや甘口で旨味、とろみもあり、
大変美味しいお酒です。
年の瀬、先日来の荒天も落ち着き、
穏やかな感じです。
皆様、よいお年をお迎え下さい。
風来望
ライチや白桃を連想する香り
辛口だけどさらりと軽やで澄んだ印象です。
純米吟醸の熟成酒との事ですが、
フルーティーな味わい
温燗も試しましたが、冷〜常温が好みでした。
厳しい寒波到来の予報
皆さん暖かくお過ごし下さい…。
風来望
宮城県産ササニシキで醸す乾坤一
辛口の酒が定番ですが…。
小粒の白ブドウの様な香りと甘み
まろやかだけどスッと切れていきます。
冷や 〜常温 が美味しいお酒ですね。
本日、今季一番の冷え込み
山形と宮城の県境も吹雪いてました。
風来望
「一ノ蔵」＝シャープな辛口のイメージだったけど…
ひとめぼれ100%使用の穏やかなお酒です。
ぬるめのお燗、米由来のふくよかな甘みを感じます。
秋田の山沿い、明日あたり雪の予報
もうじき師走ですね。
風来望
先週、地酒屋さんの棚に最後の1本。
穏やかな酸味とフルーティーな甘み
豊盃米100％、さすがの飲みごたえです。
そろそろ東北の山に雪の便り
先日、冬タイヤに交換しました…。
風来望
宮城県産酒造好適米新種 「吟のいろは」
柔らかい味わいが特長とか…。
白ブドウの様なやや甘さを思わせるフレッシュで控えめな香り
口に含むと強めのアルコールを感じますが、
わずかに甘味を残し、スッと切れていきます。
日も短くなり、寒い夜にちょいとぬるめの燗が美味しいお酒でしょうか。
風来望
あじわいは「淡麗辛口」ですが…
ライチの様なほのかなフルーツ感
穏やかな甘みと旨味を感じながら
シャープに切れる。
これ、美味しいです。
風来望
桃や白ぶどうの様なほのかな甘み
とろみがあり、アルコールも強めです。
わずかな酸味と苦味を帯びて
スッと切れていく感じです。
「土産土法」のお酒
会津門田町の風景が浮かぶよう…。
風来望
口あけ、麹の甘い香り。
芳醇な甘みが広がりまろやかな印象
柔らかいとろみのある美味しいお酒です。
急な寒気と雨模様
青森の旅のささやかな想い出に…。
風来望
ライチ、白ブドウの様な柔らかい香り
口に含むと米の優しい風味が広がります。
花の文 純米吟醸
酸味を抑えた穏やかな感じ、美味しいです。
今週、急に気温低下の予報
一気に秋が深まる気配…。
風来望
大粒のブドウ、アプリコットの様な
まろやかな香り。
口に含むととろみのある穏やかな飲み口。
スーッと切れるというより淡く消えていく感じ。
「テロワール」「ドメーヌ」
これからの日本酒に求められるテーマかと思います。
暑かった夏もすっかり秋の風
日も短くなりました…。
風来望
会津若松 渡辺宗太商店 限定販売
純米酒の表示ですがとろみのあるコクと
切れの良い酸味
酒造家と、販売元の拘りを感じます。
気取らず旨い酒
秋口、そろそろぬる燗も良い季節…。
風来望
秋口のひやおろし
まろやかな熟成した香りと
とろみのあるコク。
要冷蔵の表示ですが、室温よりやや高めの温度帯の方が良さそうですね。
過ぎゆく夏にかすかな虫の鳴き音…。
風来望
7月、会津若松 門田の酒蔵に伺い頂いたお酒です。
香りフルーティー、コクがありシャープな切れ味
会津鉄道の門田駅を降り、盆地の風に吹かれながら酒米を作る圃場を歩き、辿り着いた酒蔵の佇まい…。
ささやかな夏の思い出。
風来望
八戸から帰郷の土産に頂きました。
生酒ならでは、麹の香り。
口に含むと穏やかで柔らかい味わい。
「華想い」 やっぱり青森の酒ですね。
味わい深く、美味しいです。
風来望
若い蔵人が目指す「究極の食中酒」とか…
穏やかな香りとサラッとして雑味のない
上質な感じは確かに飲み口良く、
暑い日に冷やしてグイグイいけます。
でも、折角新しい技術を活かすならもう少し個性があっても良いんじゃないかな〜？
風来望
会津若松市 名倉山酒造さん
酒蔵に直接伺い、「コクのあるお勧めを」
とのリクエストに出して頂きました。
香り穏やかですが、口に含むと米由来の濃い甘さと旨味が膨らみます。
ー「きれいなあまさ」と米本来の旨みー
角が無く、まろやかな美味しいお酒です。