風来望
現代の酒造法カテゴリーに縛られず
古事記に記されたお酒をヒントに
独自の醸造法を試みたお酒との事。
開栓時、熟した白桃のような甘めの立ち香
口に含むと、とろみがあり酸味少なく旨みが
広がります。
マスカット〜甘いメロンのイメージ
瓶詰め令和4年1月の表記
丁寧に造られ熟成した美味しいお酒です。
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風来望
一ノ蔵の山廃純米酒
一年熟成のコクと円やかな感じが味わえ
温めの燗酒が美味しいお酒です。
米の旨味、程よい酸味が広がりスッと切れていきます。
今週は急に寒くなって周りの山も
すっかり雪化粧
先週末には通勤に使う車のタイヤを
冬タイヤに替えました。
お燗の美味しいお酒がありがたいです。
風来望
おりがらみ 新酒のフレッシュな味わいに期待して購入。
香りは控えめ、麹由来のやや甘めな感じ
口に含むと小粒の白ブドウのニュアンス
穏やかだが膨らみのある甘みが広がり
喉ごしの切れも良く、美味しいお酒です。
ついこの間色づいた木の葉が足早に散り始め
朝晩だいぶ冷え込んできましね～。
風来望
山廃仕込みのひやおろし
常温では香りも控えめで軽快な印象。
ぬる燗にすると丸みを帯びた米の旨味が
フワリと広がり強めのアルコール感もあります。
日も短くなり、朝晩冷え込むようになりました。
風来望
乾坤一の原酒ひやおろし
メロン〜大粒の黒ブドウのようなニュアンス
米の旨味が膨らみ、穏やかに切れて行きます。
10月に入りようやく秋らしくなったと思っていたら、一気に季節が進む気配です。
Hidakami純米 秋あがり
風来望
彼岸も過ぎ、急に秋の涼しさの気配…
ひと夏寝かせたお酒の柔らかな味わいにほっとするような宵。
やや硬めの白桃のような控えめな香り
口に含むと旨口の穏やかな米の味わいが広がり、スッと切れていきます。
おいしいお酒でした。
風来望
他には類を見ない微発泡の美味しいお酒との皆さんの書き込みを参考に購入。
開栓時、ジュポン！
ちょっと吹きこぼれてしまいました。
香りは甘めのマスカット
キリッと冷やしてピリピリの細かい泡の味わいは米の甘みも感じて美味しい。
2日後、強めの泡も落ち着いて生酒独特の優しい微発泡…
ん~、じっくり頂いてもおいしいお酒です。
ツーか、いつまで暑いんでしょう？
風来望
春泥 新酒一回火入れ
自然栽培米五百万石を「会津娘」の高橋庄作酒造店が醸した吟醸酒です。
大粒の甘い白ブドウのような香り
口に含むと米本来の濃厚な味わい
前回、生酒をいただきましたが
こちらの方が落ち着いた、やや強い酸味を感じます。
丁寧に造られた美味しいお酒です。
全国的に異常な猛暑
皆様、体調お大事に…。
風来望
会津若松市 サニーホームさんに立ち寄り直接購入。
東日本大震災後の復興を祈念して無農薬、有機農法で作られた「五百万石」を会津娘の高橋庄作酒造店が醸した生酒です。
開栓時、シュポン!
程よく熟した バナナやメロンのような香り
口に含むと濃いめの旨味が広がり上品な米本来の甘さを感じます。
喉ごしの切れも良く、
全ての工程が丁寧に心を込めて作られた事が伝わります。
土産土法…素晴らしく美味しいお酒です。
Masumi純米吟醸 生酒
風来望
7号酵母発祥蔵の生酒
立ち香はフルーツよりやはり甘い米の香り。
クセのない透明感、まろやかな甘みもあり
夏らしい味わいのお酒です。
明らかに異常と思える日本の気候…
皆様、体調ご自愛ください。
風来望
甘みのある小粒の白ブドウ、ライチのような香り。
口に含無と程よい酸味と甘み…しばらく呑み込むのが惜しいような旨みが広がります。
切れもよく、澄んだ美味しいお酒です。
風来望
宮城県最古の酒蔵、内ヶ崎酒造店さんの
新たな試み 春夏秋冬シリーズだそうです。
日本酒度−16度ってどんな感じかと思ってましたがそれ程淡白ではなく、香り穏やか旨味の生きたお酒です。
間もなく梅雨の時期、夕暮れ時に美味しくいただけるお酒だと思います―蒸し野菜などと。
風来望
山形県の酒米、「酒未来」を醸した乾坤一です。
白桃のような 甘いまろやかな香りと
コクのある味わいが広がり、スッキリ切れていく感じ。
梅雨入り前の初夏にフルーティーで美味しいお酒です。
…それにしても、野菜がみんな高いな〜!
風来望
3月に同じラベルの生酒を飲んだ時は
香り、味わい、厚みともに美味しく感じたのに…？
香りは控えめ、口に含んでも薄い味わい。
旨味もそれほど感じませんでした。
中勇酒造店(蔵元）では販売しておらず、
対応もちょっと気になりました。
風来望
ラベルでは辛口表示ですが、
やや甘めの青いメロンの香り
口に含んでもとろみがあり、味わい深い。
最後のシャープな切れの良さは
アルコール添加によるものと感じました。
風来望
マスカットのようなフレッシュな香り、
無濾過生酒ならではのコク。
新鮮な酸と濃いめの旨味
空気に当てながら呑み進むと角が取れて更に味わい深く、美味しいお酒です。
風来望
最初のニュアンス、小粒の白ぶどうのような印象が低温発酵の特徴でしょうか。
線がやや細めですが旨味、酸味のバランスが
よく、口に長く留めておきたい味わいです。
スッーと切れてからのアルコール感も心地良い、美味しいお酒です。
Juyondai槽垂れ生酒と本丸
風来望
この度、十四代の飲み比べの機会を頂きました。
「本丸 秘伝玉返し」は香り立つというよりは
〈芳醇〉という表現が当てはまる印象。
「槽垂れ 本生原酒」はフルーティでフレッシュ
米の旨味、甘さが広がり本当に美味しい。
十四代、ん〜なるほどと思うと同時に自分自身、またひとつ物差しを得た思いです。
いただいた機会に感謝です。
風来望
八戸 みろく横丁にて…
印象的な甘めの香りは「黄麹」由来だそうで
厚みのある旨味があり、スーッと切れていく。
イカ刺し、鯖串などと頂きました。
長い冬からようやく柔らかな春の日差し。
八戸港朝市も大勢の人で賑わっていました。