Wakamusume純米吟醸酒 牡丹 うすにごり
さけざん
9度
栓をあけるとシュポッといい音がする
楓の時よりガス感が強いかな
最初に甘いバター飴の様ないい香り
次にリンゴ香り
口に含むとフワッとした甘さが広がり、厚みのある飲み口
チリッとした炭酸感が結構ある
が、それが後に残らずすっきりする
好みは花橘だけど、牡丹も旨いなあ
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さけざん
日本名門酒会頒布会の1本
常温14度 ブドウの香りがフワッとかおるが、キリッとした感じ
飲み口は、少し厚みがあるがさっぱり切れが良い
上燗45度で飲んでみる
乳系の香りに変化
旨味と酸味が出てくるが、適度で切れがよく旨いです
加茂泉は活性炭濾過しないそうで、少し黄金色してそこがまた良いです
さけざん
栓をあけるとシュポッとガスの抜ける音が
香りは、甘い吟醸香、仄かにバターのような乳系の甘い香りも
甘く柔かな飲み口、酸味はおさえ目
チリっとしたフレッシュ感もある
余韻はそんなに残らずスッと消えていくかな
いやあ、美味しい
1本空いちゃったよ
さけざん
香りは立ってない
ぬる燗でほのかに甘い香り
飲み口は、常温で、やわらかさと旨味が口に広がり、酸味があるがスッとくる感じで飲みやすい
ぬる燗だと酸味が少し強くなるが、総じてやわらかな飲み口
気持ちよく飲める
美味しい晩酌酒かな
Wakaebisu純米吟醸 甕貯蔵
さけざん
名門酒会の頒布会の1本
15度くらい
香りは、おさえ目だが、ほの甘いバニラのよう
口に含むととろっとして果汁のような酸味を感じる
やわらかだが厚みのある飲み口
ゆっくり一杯飲めます
秋の夜長に合うかなあ
MiyoshikikuWILD-SIDE おりがらみ 生原酒
さけざん
酒温10度くらい
とてもフルーティー、梨と桃を合わせたようなよい香り 奥に練乳の甘い香り
口に含むととろみがあり原酒だけあって、濃く甘味も酸味もしっかりあるが余韻は強くない
徳島旅行、三芳菊さん二本目
これも、旨いなあ
おりがらみなので、グラスにいれると薄く白濁しおりがチラチラ
ロックでもいけるかも
さけざん
日本名門酒会頒布会
蔵元のお勧めの常温でいただく(22くらい)
香りは、仄かにブドウか
口に含むと、そのブドウの香りが一気に開く
そこそこ酸味があり、ベタつかず、口のなかに甘さとブドウの香りの余韻がある
昨晩、冷蔵庫で冷やして飲んでたら？だったので、チラシをみるとお勧めは常温だった❗️何でも冷やしたらダメだね
さけざん
鉱物系、奥に砂糖というか金平糖の様な香りが少し、そんなに香りはたたない
酒温15°くらい とろみのある、濃い飲み口なのに割りと軽い
苦味が少しのこる
口に含むと古酒のような風味も少し
自家製煮込みといただく
八丁味噌の濃さを洗い流しなかなかあってました
さけざん
酒温10°くらい
鉱物系の香りがほのかにあるが、香りはたってない 口に含むと、癖はなく可もなく不可もなくって感じ
で、ぬる燗に
変わらず香りは少なく癖はないが、キリッとしまりがあり、おいしい
(近年、殆どなくなったが)熱燗でさしつさされつのんでたら、がっつり飲んでしまいそうだ
さけざん
縁あって酒造組合から頂いたものを冷蔵庫で一年ちょい寝かしておいたもの(忘れてたんだけどね)
12° 鉱物系の香りのなかに、ほのかに甘いミルクの香り
口に含むとチリっとした刺激
甘いがベタつかず余韻は短くさっととけるよう
親会社の長州産業がチョウザメの養殖してキャビアを作って、このお酒と合わせるとか聞いたことがある
合わせてみたいな～
Keiryu氷冷熟成 朝しぼり出品貯蔵酒
さけざん
兄ちゃんの彼女からのプレゼント最後の酒
まずは、酒温14度
香りは立たない、鉱物系の香り
飲み口は、濃く甘いが「濃厚」って感じではない 度数を見ると20度❗️
もう少し冷やしてみよう
10度、少しとろりとして外に無い飲み口
甘いがベタつかず美味しいなあ
ロックで飲むとまた、違った美味しさがわかりそうだけど300瓶なので、無くなってしまった❗️
機会があったら、買ってみよう
Miyoshikiku無濾過生原酒 WILD-SIDE 袋吊り雫酒
さけざん
徳島旅行の際、徳島市の太郎酒店で頂き旨いので翌日、蔵元まで行って買った4本のうちの1本 酒温10度
香りはそこまでたってないが仄かにミカンの香り、口に含むと広がるスギの香り
飲み口は一瞬原酒らしい濃さがあるかと思わせるが、柑橘類の様な酸味が広がりさっぱりしている
グビグビいけます
買いに行ったのが金曜日
土曜は三芳菊は店休日、予定はもう一泊
4本が4本とも要冷蔵
保冷用お買い物バックにでかい氷を入れ頑張って持って帰りましたよ
その甲斐あってか美味しい～
Gangiひやおろし 純米
さけざん
香りは立たないが、ほのかにバター飴みたいな甘い香りが見え隠れする
飲み口はなめらかだけど濃いめ
だが、後を引かない
雁木はあえて香りが立たないよう仕込んでるって聞いたことがある
窓を開けるとひんやりとした空気が
ぬる燗でもうまそう
で、ぬる燗に
少し酸味が強くなり、ゆったり飲みたくなる感じ
お吸い物つまみに一杯
さけざん
12°くらい
ふわっと強めの吟醸香(ブドウみたいだが、これぞ吟醸酒って感じ)が広がる その後に木の香りが見えかくれする
味は、濃いと思いつつ酸味があるのか意外とさっぱりとしている
温度があがっても(20°)甘さが強まらず、おいしい
これはよい
が、
マックスバリュのビールの棚に置いてあるんだな(冷やさなきゃってことかな)
やたら、限定のタグやラベルが目についてうざいんだな
よくみると、地銀がはじめて、県がプッシュする地域商社なるものが絡んでる
日本酒ファンを広げていくには、いいかも知れんけどね
今小町本醸造 生 貯蔵酒
さけざん
徳島旅行
三好市のホテルで一杯
ほのかにバナナの様な香り
飲み口は、ほの甘くサッと水みたいに流れていく
食中酒にぴったり
単体でもいいです
徳島市の居酒屋はなぜか地酒が少なかったけど、ここ(三好市のホテルね)は、三好の３蔵元がメニューにあってうれしい
さけざん
初めての外のみからの書き込み
徳島で遅い夏休み
吟醸香はそんなにたってない
柔らかい辛口
さっぱりして柔らかい
つまみは、揚げ物、刺身、湯引き
料理には何でも合うな
でしゃばらずに食中酒にぴったりなお酒
さけざん
甘いブドウの香り
柔らかで柑橘の様な旨み
切れはよく舌にのこらない
白ワインと日本酒をブレンドしたような感覚(いい表現ではないですね…)
この独特の旨みを強めたのが海風土かな？
今田さんの日本酒
好きだなあ
さけざん
これも、息子の彼女からのプレゼントで冷蔵庫で寝かしていたもの
香りは大吟醸らしいリンゴと杏を足した様な吟醸香 後で檜の香りも少しあるような少し控えめだが柔らかな飲み口と相まってちょうどい感じ
久々の大吟醸
嬉しいな
さけざん
まず冷やしていただきます
酸がそこそこあって苦みが少し残る
香りはあまりたたない
で、熱燗にしてみる
燗酒なのに水のように舌に広がって柔らかな旨み
ほのかに、乳系の香り
白身魚の塩焼きとか合いそうだなと思いつつ、ひら天をツマミに飲みました
さけざん
ほんのりクリーミーな甘い香り
少しトロッとして、柔らかく
で、ふくらみのある飲み口
酸が少し残りほんのり苦み
これも、竹原市で買いました
ちなみに、飲んだ酒温は10度くらい
ラベルみたら燗でもいいみたいだから試してみよっと😁