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mayu
重くて旨い、辛口フルボディ。優しい酸味にカシューナッツのような甘味。冷やから常温になると味変するから、これは御燗にすると大変身しそうな生酒だ🤔
キャップには恵迪吉(みちにしたがえばきち)の文字。
不老泉のこだわり=山廃仕込み、熟成、酵母無添加(蔵付き酵母)、木槽天秤しぼり。この蔵の恵迪吉を感じます。
それにしても一升瓶が冷蔵庫にあると、酒量が分からなくなるから怖い😱
追記
封開け3日目、甘い酸味と旨味の広がりがワンダフル！芳醇旨口、深み辛口ジューシーになってるぅ😍
ひるぺこ
mayuさん、こんばんは。不老泉美味しそう！燗つけたらもひとつ美味しくなるはず😋一升瓶て冷蔵庫入ります？うちは入れるとこないから火入れしか買えずで。どう入れてるのか気になります！
mayu
ひるぺこさん、こんばんは。この不老泉の生と紫ラベルの火入れを共に一升瓶でいただきました。生酒は野菜室の野菜を冷凍カット野菜にしたり移動させたりして、野菜室に斜めに寝かせてる。縦置きしたいが無理だー
mayu
続き。開けたてよりも毎日少しずつ美味しくなってきててワクワクしています。紫ラベルはどんな味か気になるけど、こっち飲み切ってから開けます。燗にするとすぐ眠くなるから、休日の昼間にやってみます。
mayu
初の大阪は夫からのお土産🙌
おー、辛いな。カァーっとくる。
食中酒として、鰻やすき焼き、西京焼きと合わせてチビりたいな。とても男っぽい日本酒です👨🏻
残るは鹿児島、熊本、宮崎、大分、沖縄。
東京にいるからアンテナショップで買えちゃうんだけど、マイルールとしてはあくまでもご縁待ち😏
ジェイ&ノビィ
mayuさん、おはようございます😃
旦那さんからのお土産🍶で初大阪！地図埋め共同作業が良いですね🤗カァーっとしてクィッ😚の秋鹿好きです！
残りの中でもやはり宮崎＆沖縄が難関😓ご縁がありますように😌
mayu
ジェイ&ノビィさん、こんにちは！近くに宮崎館があるので、この子と出会うイメトレだけは済んでおります（笑）しかも私は半分宮崎の血。あとは引き寄せ力だけww
mayu
小瓶あるある🤫
「首掛けPOPのせいで何の酒か分からない」
金賞第1位以外の情報が分かりませんww
よく見かけるこの紙は「首掛けPOP」って名前なんだって。「お酒のヨダレ掛け」でよくない？🤤
厚みある純米のバナナ感、鼻と口から抜ける熱い吐息。飛騨らしい強さを感じます。小瓶で美味しいお酒に出会うと嬉しい。
mayu
なるくちとは江戸弁で「酒好き」の事だそうです。都内の飲食店にしか卸さない特別純米を、澤乃井の酒粕と奥多摩のわさびで作った「わさび漬け」をアテに頂きました😋
一口飲んたら広がる純米トロピカルワールド。ポポーとパパイヤをサラリとブレンドしたジューシーなお味。ゴールデンウィークの思い出に浸りながら、腕まくりして楽しく飲みたいお酒。私はゴールデンウィークも仕事だったけどね😂仕事の思い出に浸ります🫶
ひるぺこ
mayuさん、こんばんは。なるくちのさけを澤乃井の酒粕と奥多摩産のわさびでできたわさび漬けで東京の自然を味わう🌿素敵な晩酌ですね😊GWのお仕事は合間に酒活挟まな捗りませんよね、お疲れ様です！
mayu
ひるぺこさん、こんばんは。仕事後の一人角打ちは自分へのご褒美です✨東京を愛する身としては、最高のひととき。なるくち同士、酒活に励みましょう😋
mayu
奥多摩の夏酒が早くも私の喉を通過🙌アテは奥多摩のわさびを澤乃井の酒粕で漬けたわさび漬け✨
米の甘〜い粘度が口内を駆け巡ります。瓜メロン系の旨味酸味のバランス。お盆に供えるマクワウリを思い出す、ほらやっぱ夏の酒だ🌻 こしいぶきというお米は多分初めてです。気になるなぁ
mayu
澤乃井で有名な小澤酒造を3種飲み比べいたします、まずこちら。
こちらは湧水のようにクリスタルでサラサラ、はんなり甘い純米吟醸酒。サラッとしてるのに厚みがある。
あー、グイグイに飲んじゃいそうです😍
mayu
なぜか初の徳島です。
発泡感は弱いけど、マイクロな気泡が多めなのでsilky感強い👏癖もベタつきもなく、こうじの甘く柔らかい味。あと3杯お代わりしたい。
瓶を持ち上げたら、澱がラベルのイラストみたいに見事なwaveの形になったのスゲー🌊✨もしかしてこの澱のサイズと量は、この波を生み出すために計算されてるのかもしれない🤔だとしたらお見事だ🌊🙌
ジェイ&ノビィ
mayuさん、こんにちは😃
初徳島㊗️おめでとうございます🎉あと４杯はいきましょー🤗😆
よくお気付きで！流体力学に基づき緻密に計算された澱のサイズでこの波🌊が成り立ってるんです🥸
知らんけど🤣
mayu
ジェイ&ノビィさん！くっ、くっ、騙されたー！流体力学に基づきとか、もー完全に騙されちゃうワードじゃん！知らんけどの使い方が完璧すぎます😂
mayu
あー、知らんけどの使い方が上手すぎて、なんか悔しい...。それらしい専門ワードをチラつかせるのがポイントなんだな🤔
mayu
アローズとのコラボです！とかはさておき、日本酒という生き物はすごいな！
左端の「情熱の赤」と中央の「冷静の青」は全く同じ米と水と磨きなのに、生酛か速醸かで全く別物のテイスト。二卵性双生児だ。同じ美しさをもつ別人👫
情熱の🩷は米の甘みとまろやかな酸味。ジュレ感を感じる可愛らしいピーチィなテイスト。まるでディオールのグロスみたい。こちらは生酛。うまい！
冷静の🩵は紹興酒のような香りがする。口に含むとサワー感と旨味が強く、唾液がジュワ〜と顎の奥から溢れてきて、顎がイタタタ〜🥴こちらは速醸。うまい！
こんなに違うの、びっくりした！
全人類に知ってほしい！
絶対日本酒の魅力に取り憑かれるはず！
ジェイ&ノビィ
mayuさん、こんにちは😃
情熱🩷と冷静🩵の双子レビュー！全人類に見てもらいたいくらい素晴らしいですね🥹
情熱のノビィと冷静のジェイの心も震えました🫨
mayu
ジェイ&ノビィさん、情熱と冷静のコンビなんですね😍お互いを高め合えそうで素敵！震えるわ〜🫨
mayu
仙禽×ユナイテッドアローズ飲み比べ😍
まずは右端の瓶です。
「さくら吹雪」はドメーヌさくら産の山田錦100🌾
グラスを回して鼻を近づけるとズバリ糠床の香り！ドキドキしながら飲んでみる。ハッキリした酸味、喉を刺す苦み、これは冬の厳しさを耐えた春の酸苦味だ！Springじゃない！舐めんな、これは春！
原酒の厚みなのか、3本とも同じ度数なのに、これが断トツ酔います🤤
mayu
泉橋酒造から春のとんぼが来たので捕獲🌸この計算したであろう絶妙な澱のサイズ感と量。桜舞う感じがよく表現されています✨
口に含むと、なんだこれ。複雑で妙な味。吟醸香に色々混ざって、思った味と違うのでやや驚き。やはり春にトンボが来るなんて一筋縄ではいかないのだな🤔これまた勉強。
mayu
蔵付き酵母って、糠床をかきまぜる手の旨味と同じだなって思ってます。糠床は混ぜる人の手で味が変わる。おばあちゃんの握った塩むすびもただの塩の旨味じゃなくて、手のひらにある旨味。蔵付き酵母もそんな魔法のような温もりを感じます。
蔵付き酵母、そして瓶内二次発酵のシルキーな泡、主張ある酸味と生酛酒母の母なる優しさ、まさに大地讃頌的スパークリング。泣けるわ〜🥺
ジェイ&ノビィ
mayuさん、おはようございます😃
蔵付き酵母からのこのレビューは秀逸ですね😊ウンウンと頷いて共感できます😌そして極め付きの大地讃頌‼️中学の合唱コンクール♬を思い出しました🥹泣けるわ〜
mayu
ジェイ&ノビィさんに褒めらるとは嬉し😍
大地讃頌の歌詞が本当に好きです
土から生まれる全ての恵に感謝です
mayu
特に癖もなく、やや雑味の乗るフルーティな純米吟醸。ぶっちゃけソッとお燗にしてドライフィグを齧りながら飲んだほうが美味しそう、って言ったらアリスに黒魔術かけられそうだから言わない🙊
mayu
芯のある白酒の香りに、姫心がくすぐられます。口に含むと、期待通りの優しい白酒のお味。いや、その後から強く主張してくる乳酸の酸味にただならぬ気品。丁寧に濾した滑らかな喉越し、久保田のプライドを感じます。13度、あっという間に完飲。
mayu
初めての味がしました。この升で呑んでいませんが、おがくずのような味がします。木材置き場のような味。乾燥ローズマリー？これに合わせるなら燻製チーズですね。ハードル高め、勉強になりました。
mayu
まじか！メントスコーラ並みに大変！キャップを1ミリ回したら泡が一気に上がってきたので慌てて閉めた🫣また少しひねる、すぐ閉める。3枚目の写真のように泡が沸き立つ。30回ほど繰り返すこと15分経過、いつになったら飲めるの😂
焦らされまくり、ようやくガスが抜けたのでシャンパングラスに注ぐ。真綿色の濁りがシュワシュワ〜🫧🫧いただきます。
ほほー、手造りの味ね。昔どこかで飲んだ自家製日本酒の味に近い🤫キリッと締まった濃い濁りが、キメ細やかな泡をまとって喉を刺激します。3日後の変化にも期待。
ポンちゃん
mayuさん おはようございます🐥
開栓お疲れ様でした💦物凄くわかります！いつになったら飲めるのか分からないし 早く飲みたいし〰 無事開けられたの流石です✨そしてこのお酒美味しいですよね❣️
ジェイ&ノビィ
mayuさん、おはようございます😃
活性にごりにありがち正宗な、無限に続くのかと思える😰開け閉めループとの闘い‼️粘り勝ちですね🤗
苦労した甲斐ある美味しさですね😋
mayu
ジェイ&ノビィさん、私は今までこんな元気な子に出会った事がなくて本当に興奮しました。もういけるか？まだか？いいの？まだです。もういいだろ？いい加減開けるぞ。この駆け引きに興奮正宗でした！
mayu
ぽんちゃん、私はもしかしたら開栓に振り回されたいタイプかもしれません。とにかく興奮しましたwほかに振り回してくれるお酒がありましたら是非教えて下さい（笑）
ポンちゃん
開栓Мですか〰🤣失礼しました🙏
まだ上げてませんが帰山の活性にごり酒なかなか手強かったです😂
mayu
ポンちゃん、情報有難うございます。焦らされリストにメモしておきます！
mayu
焼津の鮨屋にて🍣
あまり冷えてなかったので大吟醸フレーバーよりもアルコールが攻めてきてゴツゴツした印象に。これは冷え冷えがいいな🤔
貴重なトラフグの白子やウニをアテにしたところクリーミーさが加わり、結果なかなか悪くないマリアージュになりました🤨
mayu
初亀酒造の練習作品🥂
芸術的観点からの試作シリーズ「習作」より誉富士の瓶内二次発酵スパークリングです。練習のために作ったお酒で、地元に少ししか出回ってないそうです。
開栓したらドライアイスのようにモコモコと中身が吹き出しました、嗚呼😂🍾
キメの細かいシルキーな泡、口に含むと熟れたアプリコットのような優しさ。誉富士の柔らかな甘みが存分に引き出されております。
駿河湾や焼津港で水揚げされた鮮魚と共に頂きました。シラスも桜エビもキラキラ美しい✨
mayu
七十二候の「霞始靆」。2月24日から2月28日頃に春霞（はるがすみ）がたなびき、遠くに見える山や景色がぼんやりとかすんで見えるころ。
こちらは霞のような澱が幻想的なうすにごり。一つ前のお酒「さくらふぶき」しかり、澱で色々表現する日本酒の美学たるや✨
開封したらフワッと良い香りが立ち込めました。香りはジョアのミカン味。しかし、飲んでみるとジョアは幻だったのか、軽くてキリッとしまった男性的なうすにごりでした。
霞み始めたら飲み過ぎです🤪
追記 3日目は角が取れて薄めカルピス感が全面に。
mayu
瓶の中でさくらふぶきが舞っています🌸
絶妙な澱の大きさと量、まるで花火師並みに計算しつくしている✨ 酸甘辛のバランスが良く、キリッとした凛々しさを感じます。
ピンクのラベルはカワイイけど、味は可愛いよりもカッコいい！もしや遠山の金さんの桜吹雪か😍
追記
開封3日後に飲んだら、落ち着いたマスカット味になっていました！フルーティ✨
ひるぺこ
mayuさん、おはようございます。このお酒、うすにごりをさくらふぶきに見立ててるんですね🌸舞う様子を眺めるのも楽しめて素敵💕遠山の金さん的な桜吹雪でキリリと春を味わうのも良いですね😊
mayu
ひるぺこさん、おはようございます。発泡感が澱をいつまでも舞ってくれます。ガス感キープしたいけど、やはり澱を舞わせたくなります（笑）振りすぎ注意、花より日本酒🌸🍡