ママさん
アルコール分：15度
精米歩合：50%
純米大吟醸
ラベルには穏やかな優しい飲み心地、食中酒にとあった。純米大吟醸酒ってこうだったっけ？て感じた。私には穏やかなというよりも、ちゃんとお米も主張しているけど、食事も美味しく引き立ててくれるお酒でした。
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ママさん
精米歩合 60%
アルコール分 16度
2017年創業、証券マンだった人が、苦労の末に北海道で蔵を立ち上げ作ったらしい。
今まで飲んだ事のない味わいの日本酒だった。
口に含むと、春の山菜を思わせるような、ほのかで爽やかな苦みの後に、ぐーっと酒の味が迫ってきた。甘さは殆ど感じなくて、キレのあるあと味が後を引くお酒。
全て北海道産のお米で作ったお酒。
ママさん
精米歩合 60%
アルコール分 15度
日本海に面した、城崎温泉で買ったお酒。
少し山吹色のお酒。辛口だけど味わいが重厚な感じ。
美味しい〜
ママさん
精米歩合60%
アルコール分17度
純米吟醸酒の原酒を3年以上晴雲仕込蔵で寝かせたお酒です。色も薄いオレンジ色。まったりと濃い味のお酒になっていました。日本酒の香りと言うより、ウイスキーみたいな香りを感じました。
酒蔵のある埼玉県小川町は和紙の里なので、ラベルもその手漉き和紙なんですね。きっと。
ママさん
埼玉県産米 精米歩合 70%
アルコール分 17％
協会酵母 901号
日本酒度 プラス6.0
酸度 2.1
無濾過 生原酒
辛口、精米歩合が70%だからお米のコクを感じつつ、まとわりつかない味わい！
美味しい〜
901号酵母は、9号吟醸酒用酵母の代表の泡なし変異株。このお酒は精米歩合が70%で吟醸酒では無いけど、あえてこの酵母を使ったのかな〜
ママさん
秋田酒こまち100%
協会6号酵母
アルコール分12度
精米歩合60%
生酛純米作り
Sanrensei限定無濾過生原酒純米直汲み
ママさん
滋賀県産吟吹雪100%
アルコール分 17度
精米歩合 60
ママさん
特別栽培米 栽培期間無農薬100%
精米歩合 65%
アルコール分 15〜16度未満
最近飲んだお酒の中では、一番の辛口！！
びっくりするくらいの辛口だけど、味わいは深かった
Kirinzanぽたりぽたり 生原酒
ママさん
アルコール分:17度
五百万石100%
精米歩合55%
純米吟醸生原酒 創業180年の新潟県の酒蔵
新酒の爽やかな香りは、マスカット系の香りでフルーティー。口当たりは、柔らかくてスッキリとしてお米の味を感じます。
酵母はなんなのかな〜
ママさん
精米歩合55%
アルコール分16度
年末に酒蔵見学酒造体験させていただきその時に天覧山の元の味？が味わいたくて購入。
いわゆる辛口っていうのかな？私の好きな味です。生だし瓶に詰めたてだし、無濾過で香りも風味も新鮮！ザ新酒でした〜
媛一会純米吟醸 無濾過
ママさん
アルコール分15度
精米歩合60%
愛媛産 松山三井100%
小槽搾り おりがらみ 生酒
美味しい！！！！
少し白濁していて、お米の風味を感じる
松山三井という酒米は、大粒でたんぱく質が少なく、酒造りには好条件。山田錦よりもたんぱく質含有量が少なく、緩やかな吸水速度、大粒で砕けにくく精米しやすいらしいです。
美味しいお酒が作れる酒米という事か。
覚えておこう！松山三井。
Masumi純米吟醸あらばしり 樽酒
ママさん
アルコール度 17度
精米歩合 55%
7号系自社株酵母
生原酒 杉樽で数日、杉の香をまとわせた生原酒
日本で一番多く使用されている協会酵母7号酵母の本家本元宮坂酒造「真澄酵母」。この7号系自社株酵母だからか、日本酒の故郷を感じる味。流行りのりんご風味カプロン酸エチルやバナナ系の酢酸イソアミル系のお酒もいいけれど、私にとってはやっぱり、「真澄酵母」が日本酒の出発点であり、ホッとひと息、あ〜コレが日本酒だぁと思えるお酒かな〜
ホントに美味しいお水を飲んだ時の様な印象。つまりゴクゴク飲んじゃう危険性アリなお酒。
ママさん
アルコール度 19.0%
日本酒度 +5.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
使用しているお米・酵母
麹米 山田錦
掛米 五百万石、こしいぶき他
精米歩合 60%
使用酵母 協会701号、M310
11月から販売される生酒原酒
火入れしてないって事は、そのままを感じるお酒。
酵母が２種類。M310が入ってるから甘みがプラスされてるのかな。程よいまろやかさを感じるのはこの酵母の働きなんだろうか…
生酒ならではの旨みをたっぷり感じるお酒
お酒の味はやっぱり酵母でホント違う
ママさん
特別純米酒
精米歩合60%
アルコール分16度
滋賀県産山田錦
これは、ザ辛口ですね！
飲み込む時に下顎の奥歯の辺りから味がするような飲み心地…伝われ〜
甘ったるさは皆無ですが、香りはほんのり甘い。
ママさん
精米歩合60%
アルコール分16度
滋賀県産米 特別純米酒
滋賀県の地元スーパーで購入
関東ではまず見ないお酒、香りは芳醇なのに、味はスッキリでどんどん呑める危険なお酒でした。
唯々山廃純米大吟醸
ママさん
精米歩合50%アルコール度15
兵庫県山田錦特A100%
美味しい！美味しい！美味しい！
滋賀湖南の酒蔵。
とにかく琵琶湖周辺の井戸水を飲んで甘いと感じたから、お酒も美味しいのは間違い無い！
Nanbubijin槽搾り純米生原酒
ママさん
酒米ぎんおとめは岩手の酒米
精米歩合55%
アルコール分18%
辛口っていうのかしら、私好みの辛口度です！
南部美人で行う槽搾りの最後で、炭素濾過されてない、お酒の美味しさ丸ごとギュッと詰まったお酒でした！2021.6瓶詰め
Ichinotani山廃仕込 特別純米酒
ママさん
福井県産五百万石
精米歩合:55%
アルコール分:15度
福井県大野市の酒蔵を蔵元の説明を聞きながら見学し、色々試飲させていただき、このお酒が一番美味しいなぁ〜と思ったお酒です。
甘さは殆ど感じないけど、味わい深くて奥歯の奥？に美味しさが残る感じ。
Hanagaki越の滴 第一弾
ママさん
米銘柄:福井県産 越の雫100%
精米歩合:60%
アルコール分:18度
純米無濾過生原酒
深みがあるのに柔らかく爽やかな印象。無濾過生原酒来なのに、味が濃いというより、旨味が濃いという感じでした。
第一弾から第四弾まで米の違いのお酒があるようなので、是非４種飲んでみたい！