鮎三郎
相模原津久井の巖乃泉。
津久井のダイエーで購入。酒屋でも取り扱っている店が少ないのに。チェーン店で地元の酒が買えるのは素晴らしい。しかも6月蔵出し。
前回の巖乃泉はちょっと残念な感じだったが、今回は蔵出し後すぐだからか、なかなか旨かった。
辛口と銘打っているが、やや辛。すっきりだけど甘み（旨味）も感じられる。
今までは状態が良いのに出会わなかっただけなのかも。印象が変わりました。
星3/5。
#日本酒 #巖乃泉 #津久井
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鮎三郎
我が愛川町のいつもの酒。
口に近づけるとほのかにザラメのような甘い香り。しかし 口に含むとキーンとしたドライ感。+3の日本酒度以上に辛口の印象。
飲み進めると旨味も感じられて、辛いだけじゃなく深さもある。
星3/5。
鮎三郎
りんごと梨の間くらいの甘い香り。大吟醸にしては大人しめ。
最初に口に含んだ感じは、「硬い」。辛いというより（辛口だけど）硬い。キリッとした男前の口当たり。
やや淡麗の超辛口。
去年の9月蔵出しを冷蔵庫でず～っと寝かせてたもの。それでもひねた感じがしないのは造りが良いからか。
ドライな辛口好きにはたまらないと思うが、私のストライクゾーンには入らなかった。ので、星2/5。決して不味いわけではないのて、あしからず。
鮎三郎
沖縄唯一の日本酒。2014年の沖縄旅行の記録。
暖かい地方なので味はどうかな？と思ったが、なかなかどうして、ちゃんとした日本酒（失礼！）。ひねた感じもえぐみもない。米の旨味が感じられて、普段飲みに十分。沖縄料理にも合う美味しい酒でした。
星3/5。
鮎三郎
無濾過生原酒。だけど、粗っぽさや未熟な感じはない。甘からず辛からず、旨からず、ということはない。旨い。旨いけどキレが良いので、間を開けずにぐい呑みに口が吸い寄せられる。
星4/5。
鮎三郎
爽やかな香りが鼻に抜ける微発砲。グラスに注いだときの香りはやや穏やか。
ドライな酸味に程よい旨味。濁り酒らしい甘みも少し。
花見で飲むのにちょうど良さそう。
星4/5。
鮎三郎
いづみ橋では初めて飲む生酛。
程よい酸味があるが、きつくはない。生酛にしてはサッパリ。18度だがアルコールの強さは感じない。いづみ橋らしく、食中酒としてなんにでも合う。
星4/5。
鮎三郎
濁り酒を超えた濁り酒。ほんとにとろとろ。
とろとろなので濃く感じるが、味はしつこくない。ただ、クイクイ行ける酒でもない。
甘みが舌に残るので、チェイサーを用意すると良いかも。
ほのかにクサヤ臭。アルコール臭や吟醸香は無い。
たまには良いが、星3/5。
写真は混ぜる前の状態。
鮎三郎
笹子川でのヤマメ釣りの帰りに笹一酒造の直売所で購入。
クリアで淡白だけと酸味が強め。アミノ酸のような旨味ではなく、酸味。後で原料米の夢山水を調べてみたら、たんぱく質とか脂肪分が少なくて、クリアな酒が造れるみたい。納得。
香りはあまり感じない（悪くはない）。個人的にはもうちょっと濃醇タイプが良いかな。星3/5。
鮎三郎
モーツァルトを聴かせながら醸造するという神奈川県秦野市の金井酒造店の酒。
市場ではほとんどみかけないが、海老名のマルイに置いてあったので購入。
アルコール臭とアルコールの味。ザ・昔の酒。
好きな人はこれじゃなきゃ、となるかもしれない。でも、私の好みじゃないな。
冷酒よりも燗にした方がアルコールっぽさが消えて良い。
まずくはないが、流行りじゃない。星2/5。
鮎三郎
さけのわにもデータがない相模原津久井の清水酒造。神奈川で一番古い酒蔵。酒蔵近辺でしか見かけない、ある種貴重な酒。
以前、吟醸辛口を飲んだことがあって、口に合わなかったが、もしかしたら保存状態が悪かっただけかも。ということで、津久井湖観光センターに寄ったついでに購入。蔵出しは1月で、冷蔵されてたので、保存の問題はなさそう。
ふきのとうの天ぷらに合わせてみた。
アルコール臭。昔の酒。ややヒネ香もする。「硬い」味。そんな酒が好きな人には良いかも。やっぱり私には合わなかったか。
鮎三郎
甘みと酸味と旨味のバランスが良い。若干酸味が優勢。香りはやさしい。
関東ではなかなか手に入らない田酒も青森ならその辺の店でいくらでも飲める。それだけでも青森に行く価値あり。
鮎三郎
なかなか見られない茨城のお酒。
味は濃いめで旨味もある。
純米だけど香りが高く、少しバナナ臭。そこがちょっと残念。
チーズフォンデュと一緒に飲んだので気にならなかったが、和食にはどうかな？
鮎三郎
弘前の餃子屋にて。
餃子はむむ。
でも田酒は美味かった。さすが弘前。いろんなお店で田酒がいただけました。
鮎三郎
11月のしぼりたてを1月末に。ややアルコールっぽさはあるが、酸味と甘みのバランスがよい。
鮎三郎
相模灘っぽい爽やかな酒。味がなかなか濃厚なのにすっきり。微炭酸も心地良い。
香り控えめで飲み飽きしない。
この時期だけのしぼりたてのにごり酒。いつも飲むのは純米系だけど、これは良い。
鮎三郎
令和元年最後のお酒。年末なのに秋上がり。8月蔵出し。
でも古くなった感じはなく、しっかりした味わい。香りは穏やか。
まずまずの締めくくりとなりました。
鮎三郎
無濾過らしく力強い。
酸味が結構あるが嫌みはない。余韻が残る。
吟醸香は華やかではないが、しっかりとした米の香りがする。
鮎三郎
しっかりした濃いめの味のお酒。余韻はしつこくなく、程よく残る感じ。香りが穏やかなので、和食の邪魔をせず、食中酒としても良い。
濃いめの味なので、一般的には料理も酒に負けない濃厚なもの、となるかもしれないが、酒にうまみがあるので、刺身などのさっぱりした食事の味も引き立ててくれると思う。
今回はカワハギのキモ合え、カワハギとカサゴのから揚げ、アサリの酒蒸し、カワハギの潮汁と合わせたが、濃厚なキモ合えにもバッチリ。
うまかったです。
鮎三郎
すっきりさっぱり。米の味も感じられる。
燗にすると辛さが引き立ち、やや渋みが出る。
栓を開けて1週間、飲んでみると味に深みが出てくる。