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日本酒度
酸度
色:
粘度:低い
香り:少ない
アタック:強め
味:最初に甘みがきた後、ピリッとした辛さが後からくる。舌に余韻は残るが甘さはない
系統:爽酒
所感:最初の口当たりの甘さに騙されそうになるが、直ぐに後からキリッとした呑み口が口の中を襲う。余韻は強めでドライな味わい。
甘味を含む料理と合わせても面白い。白和えや焼き魚、鶏の湯引きなど。
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日本酒度
酸度
色:薄い黄色
粘度:低い
香り:乳酸の香りが
アタック:強い。乳酸のインパクトがくる
味:甘みと酸味のバランスが良く。口当たりはリンゴを感じさせる味がある。
系統:爽酒
所感:香りにインパクトの強さがあるが、味も負けず力強い。粘度が低い為か口通りが良く、力強いがサラりと呑める。味の濃い料理とも相性が良いと感じる。
blackよりも酸と香りが強く、粘度が低い
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日本酒度
酸度
色:薄い黄色
粘土:強い
香り:弱い、ほのかに酸の香り
アタック:強い
味:酸と甘みが一気にくる。米の旨みと舌に残る刺激が心地好い。
系統:爽酒
所感:口に入れた時の香りも良く、甘みもしっかりありとても美味しい。アルコール度数が16度という事で、少し余韻にアルコールの強さと舌への刺激が残る。味の強い料理にも負けない強さを感じる。
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日本酒度
酸度
色:無色透明
粘土:低い
香り:水の香りとほんのり杉の香り
アタック:キリッと舌にくる
味:最初に酸味が来て甘みがくるキリッとした味わい
系統:爽酒
所感:山廃の割に香りは強くないものの、口に入れてからの力強さは山廃の存在感を感じさせる。酸味もしっかりあるので、食中酒としても適している。クリームチーズと合わせても酸味の組み合わせが良い。
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日本酒度
酸度
色:薄黄色
粘土:低い
香り:少ない
アタック:キレのある
味:キリッとした中に甘みがあり余韻が長い
系統:爽酒
所感
インパクトが強くキレがあり余韻が長い
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日本酒度
酸度
色:無色
粘土:なし
香り:わずかに甘い香り
アタック:ツンとした感じ
味:甘みの中に酸味もあり丸みがある味わい
系統:爽酒
所感
キレのある感じもあり、甘みの柔らかさも持っている
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日本酒コメント
日本酒度:+5
酸度:2.38アミノ酸度:1.9
色:無色透明
粘土:低い
香り:酸味のある甘い香り
アタック:強い
味:酸味と甘みがある
系統:爽酒
所感:
香りが酸味があり、麹の強みがある。舌に残る感じも心地よい。酸味と甘みのバランスが良い。
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日本酒コメント
日本酒度
酸度
色:薄い黄色
粘土:高い
香り:麹臭が強い
アタック:強い
味:辛口、スッキリ
系統:爽酒系
所感:
辛口な味わい。甘さはなく舌にアルコール感は残るがお酒の口当たりはある。
スッキリした味わいで飲み飽きない。
食中酒には良い。
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日本酒コメント
日本酒度
酸度
色:薄い黄色
粘土:高い
香り:りんご臭、甘い
アタック:強い
味:濃い
系統:薰酒
所感:
ファーストアタックは甘く、味が濃い。磨いてないが、フレッシュな感じがあり。甘さが強い。舌に味も残る。裏雅山流に似ている。
ナッツなど、ライトフードに合う
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日本酒コメント
日本酒度
酸度
色:無色透明
粘土:高い
香り:麹臭が強い
アタック:強い
味:濃く甘みもある。
系統:薰酒系？
所感:
山廃らしい酸味と濃厚さ。麹の香りもよくする。
鼻から抜ける香りも酒の力強さを感じる。
酸味と甘みのバランスがよく取れたお酒。
舌にお酒のピリピリ感が残る。
ナスの酒盗和えともよく合う。
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冷酒
色は少し黄色味がかっている
粘度は低い
香りは弱い
アタックは強い
味はライト
酸味があり、スッキリと呑める。微かに甘みがある
口の中に辛さと酸味が残る
爽快タイプ
食中酒として良い。
熱燗
冷酒より香りが広がる
辛さと酸が際立つ
アタックはさらに強くアルコール感が伝わる
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色は少し黄色味がかっている
粘度は低い
香りは酸味と甘みが入り混じっている感じ
アタックは強い
味は濃い
濃厚な味と甘みがきて、アルコールが舌をピリピリ刺激する
デザート日本酒向け
芳醇系？？
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日本酒度＋4.0
酸度1.5
無色透明
粘度は低い
麹のような香り？？
アタックは強い
味は濃い
最初甘いながらも酸味とアルコー後から来る。
味わいははっきりしている。
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日本酒度＋4.0
酸度1.5
色は少し黄色味がかっている
粘度は低い
香りは吟醸香があり、旨みがあるかんじがする
アタックは強い
味は濃い
最初麹の感じがあり、その後酸がくる感じ。
甘味は感じるも辛さが強い
口の中に辛さの余韻は続く
鼻から抜ける香りは吟醸香がある
辛口好きにはいい酒
熏酒系？？
食中酒として良い。
味が強いものでも負けなさそう。
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日本酒度＋5
酸度1.5
色は無色透明
粘度は低い
香りは吟醸香？？(アルコール臭がする)
アタックは強くはない
味は薄く淡麗
酸が最初に来て、その後辛みが口の中に広がる。
口の中に辛さの余韻は続く
鼻から抜ける香りは麹のような香りがする
辛口好きにはいいお酒
純米酒なのに吟醸香がする気がする？？
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日本酒度＋10
酸度1.4
色は無色透明
粘度は低い
香りは酸がある
アタックは弱い
味は薄く
酸が最初に来て、その後辛みが口の中に広がる。
口の中に辛さの余韻は続く
鼻から抜ける香りは麹のような香りがする
辛口好きにはいい酒
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日本酒度＋1.5
酸度1.5
色は無色透明
粘度は低い
香りは甘く芳醇
アタックは
味は濃い
最初は甘く感じるが、後味は辛口。
口の中に余韻は続く
鼻から抜ける香りは強い
爽酒系
Lobbart
生牡蠣にものすごく合う。
スッキリしつつもインパクトがあり、余韻が残る
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牡蠣との組み合わせが凄くよい。
酸味とアタックの強さが程よい。
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菩提元純米生原酒中取り
色は無色透明
粘度は低い
香りは弱い
アタックは強く
味は濃い
酸味は甘みとともに強く感じる
甘味は強い
口の中に余韻は続き口に残る
鼻から抜ける香りは強い
壮快寄りで味が強い
玄人好みではない感じ