荒井 正史
諏訪の酒蔵が八王子に蔵を造る計画があり、八王子の酒米で醸したのがこの酒だそう。ふくよかな甘みと旨味のほっこりとした味わい。17度という高めのアルコール感はあまり感じない。原酒らしさとひやおろしらしさがちゃんと感じられる。
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タイムライン
荒井 正史
香りと共に濃厚な甘み、酸味があってフルーティー。濃くて深い味わい。
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店の冷蔵庫には、美山錦とこのひとごこちのが並んでいて迷っていたが、後から来た人が迷わずこちらを選んでレジに持ってったのを見て倣った。ふくよかな香りと甘み、円やかな旨みで大正解。
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オンライン勉強会。
荒井 正史
勉強会にオンライン参加しつつ。 #retrogstudy
荒井 正史
穏やかな香り、口当たりの酸味はあるが、スッキリというよりモッタリした円やかな味わい。
荒井 正史
#retrogstudy 参加しつつ二本目。15度だけど、味が濃い。
荒井 正史
#retrogstudy 勉強会に参加しつつ、オンライン飲み。17度ガッツリスッキリで良い。クジラの須の子とカルビ、旨い。
荒井 正史
口当たりに鼈甲飴のような甘さを感じる。甘口だけどスッキリしたキレがある。
荒井 正史
令和4年11月新酒。フレッシュで甘みのあるお酒。
荒井 正史
新年、飲み初めは山恵錦で。香りと甘みのバランスが絶妙。
荒井 正史
飲み比べてみた。こちらは山田錦、甘みを感じるが、すっきりさっぱりな味わいはそのまま。
荒井 正史
フレッシュですっきりしている食中酒。酸味があってさっぱりしている。
荒井 正史
麹の香りが強く、口当たりは円やか、甘くてとろりとした味、アルコール度数の高さを感じる。
荒井 正史
やややや酸味でフレッシュ感がある。甘め、味濃いめ。
荒井 正史
富士山伏流水仕込、静岡県産米100%使用、65%精米、15度。柔らかい口当たりと、山廃の複雑味。
荒井 正史
酒米に天高く100%使用、50%精米、15度。香り穏やか、独特の香味がある落ち着いた味わい。
荒井 正史
濃厚で舌の上に甘みを感じる。
荒井 正史
封切り。少し発泡感があり口当たりが爽やか。鼻に抜けるアルコール感と、後からくる甘みと旨み。
荒井 正史
前回の純米吟醸が美味しかったので、今度は純米を。精米は60%で同じなんだけど。今日は冷やして。純吟より円やかな味わい。