隼之助
今年も素敵な1年でありますように。うまい
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隼之助
年越しそばと。そばと酒は締めによい
隼之助
生のどぶろく？なかなか見かけない。非常に酸っぱい。低アルコールだから甘酒のようにグビグビ
ヨーグルトっぽい味だからカレーや麻婆豆腐に合うらしいのも納得。濃い〜煮込みがいいのかな
隼之助
年の瀬に駆け込んで鯖寿司を入手
美味しいけど別にベストなマリアージュじゃあない。ちとお酒が甘すぎたかな
隼之助
これは鯖ずしでいけるんではなかろうか、トライしたい。
隼之助
くどい甘さや余計なすっぱさがなく、派手な見た目に反して真面目でしっかり。花咲ガニをボイルやクリーム系にあててみたけれども、カニが負けてしまった。
隼之助
お燗にしなくてもいいんだろな、とは思いつつ寒かったので。やっぱり冷やのほうが美味しいけれどあったまる
隼之助
軽やかな飲み始めから、奥にどっしりと染みてくる。おいしい
隼之助
やっぱこういうのがいい。カニ味噌とマグロ赤身でコクがアップして。旅先の今夜のお供はこれで正解。
隼之助
たまたま開けるところに出くわしたので、いただいた。上品、華やかさがすごい。でも今夜のメシと合わせるにはもっとこってりしたのがいいのです。
隼之助
店内瓶詰めだとかで試飲させていただいた。
香りがおしゃれ
隼之助
酒を飲みたくなる季節が来ました。
一杯目は振らずに澄んだまま。二杯目はにごらせて。かるーい雪のように淡い、わけではなく、わりと米の感じフワっとでてます。
隼之助
濃い。ガツーンときます
隼之助
こちらも牛で
この酒なんでもいけるな、と思っていましたが、あんぽ柿が絶望的に合わなくて悲しかったです。
隼之助
鶏、豚と合わせてきたのでこの際牛もつまみを作ってみようと思い立ちやってみたが、これが案外肉では一番合う。
みりんが多めだったのが甘くて良かったのかな
隼之助
豚ロースを味噌で軽く漬け込む。これは案外あり。だけども当たり障りがないだけで、調和しているわけではないかな。
隼之助
買いすぎて消化しきれんので、折角なら毎日アテを変え続けて酒を楽しむ。魚、鶏ときたら豚。豚もも肉を味噌で和えてみたけれども、案外鶏肉のほうが合っている
油っぽくないほうがいけるのかと思いきや、同じ味付けの豚ロースのほうがいい感じ。
奥が深い
隼之助
京千歳も鶏むね肉と食す。
白味噌だと羽前白梅よりこっちのほうがふくよかになり合ってるなあ
羽前白梅はパンチがないと無口な静かな子だから、赤味噌でチーズとか入れ込むと化けるかも
らん
隼之助
鶏むね肉を白味噌で煮込む。
これはありやな
さっぱりしてお互い干渉しない。
隼之助
雪冷えに仕立てて京千歳と飲み比べ。京千歳のようなはっきりした味がでていないけれども、なんとも奥深さを感じられて、どちらもうまい。
羽前白梅は飲み口と後味がいつもイメージが変わってるきがしますね