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Senpuku激熱低温熟成普通酒

Miyake Honten Hiroshima

12/2/2023, 5:29:06 PM

12/1/2023

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It is not just a hot sake, but as the name suggests, it should be drank very hot! Room temperature to hot, it's just plain hot. Of course, it's delicious enough. But as soon as you turn it up to super hot, the clarity of the sake's flavor increases! It doesn't falter. It's interesting and tasty. The hot pot and the very hot sake will make you feel warm and fuzzy.

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The milt was delicious!

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Maboroshi純米吟醸純米吟醸

Nakao Jozo Hiroshima

12/2/2023, 5:20:45 PM

12/2/2023

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With fried oysters So-called cemedine type A good sake that goes down smoothly and without any unpleasant taste. It removes oil from fried oysters. It is light and refreshing! Is this what they mean when they say "light"? It's not so sharp and clean, But the cut is beautiful. It is such a sake. After all, Hiroshima oysters go well with Hiroshima sake. It's a perfect combination of local sake and oysters. As the name "phantom" implies, the aftertaste disappears like a haze.

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Nishinoseki純米

Kayashima Shuzo Oita

8/29/2023, 11:11:24 AM

8/29/2023

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Although the rice polishing ratio is 63%, it can be drunk cold. It has a refreshingly dry taste. Because it is a junmai sake with 63% polished rice, you can taste the mellow umami of the rice. It is wonderful that it is not too rich. It is dry on the start, followed by the mellow umami of rice, and has a long aftertaste. It goes well with meat and fish. It goes well with anything oily! Nishi-no-Seki is the king of cost performance in our house these days. I've said a lot of things about it, but there's no doubt that it's delicious. Postscript It is said that Nishi-Seki is in the Hall of Fame for sake that goes well with eel. Our family also started drinking it after being introduced by an eel restaurant.

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Juyondai秘伝玉返し特別本醸造生酒

Takagi Shuzo Yamagata

3/3/2020, 11:08:52 AM

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名実ともに王者。さすが十四代。透明であり、メロンの甘み。これまでメロンという表現を他にも使ったけど、それ以上に、雑味のないメロン。雑味がなく、米の甘みだけをひとしづく落としたよう。磨かれたピュアな甘露。これにつきる。ひっかかりがなく、どんどん呑んでしまう。どんどん呑んでもくどくない。このおいしさを表す文才がないのが悔しい。というのも、飲みきってしまったので、すっかり潰れてしまったため。でも、翌日に残らない本当にいいお酒。所謂日本酒くささが全くないので、日本酒初心者でも美味しく呑めるはず。しかし、様々なお酒と出会った後に、この十四代に出会えたことを幸せに思う。

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冷酒特別本醸造

Asahizuru Chiba

2/25/2020, 8:01:03 AM

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飲み口は甘めスッと引いたあと、酒の香りが喉の奥からぶわっと上がってくる。意外と、ワインと合うような、まったりと濃い味のおつまみと合う。

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Tedorigawa酒魂純米吟醸

Yoshida Shuzoten Ishikawa

2/15/2020, 7:23:53 AM

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口含んで、すぐに辛口感がたつが程よい。その後は雪解け水のような柔らかさで、舌の上から喉の方へするり落ちていく。慣れない人には少し重めかもしれない。雪解け水のような滑らかさがありながら、しっかりとした酒らしさが持続する。あ～美味しいいわ～。呑んでしまう。次は焼き魚と合わせてみたい。絶対あいそう。

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Kaiun特別本醸造

Doi Shuzojo Shizuoka

2/11/2020, 2:11:30 AM

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大変美味しく、面白いお酒。まずは冷やで頂く。最初、水のように飲みやすいなと思ったら、後から甘酒のような美味しさがふわっとくる。甘酒のようなと言っても、全く重苦しくない。透明感がありながら、こんな甘みがだせるのかと、大きな発見をした。次はぬる燗で頂く。甘酒のような美味しさの立ちあがりが冷やより少し早くなる。舌の中程で味が立ち上がり、喉にたどり着く頃にはスッと引いていく。さらに熱燗で頂く。甘酒の美味しさが口に含んだ瞬間に立つ。変な甘みなどは残らず、そのままするっと頂ける。ただ暖めすぎに注意、熱すぎるとせっかくの旨味の立ちあがりが潰れてしまうように感じる。いつも熱燗は熱々なので、気を付けねば。また、冷めてきたものも面白い。味がゆっくり立ち上がっていき、ゆっくり引いていく。またひとつ、いいお酒を紹介していただけた。ありがとうございます！

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Nabeshima純米吟醸生酒

Fukuchiyo Shuzo Saga

2/11/2020, 1:41:07 AM

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さすが南国のお酒！最初の香りも口あたりもフルーティー！トロピカル！軽快であり、大変飲みやすい。後味まで、フルーティー！トロピカル！トロピカルでありながら、透明感を最後まで失っていないのが、すごい。さすが銘酒。瑞々しいフルーツを頂いているよう。このお酒も開けたときに、ポンと音がした。酵母が生きてる～！いい仕事をありがとう酵母たち！飲み過ぎてしまう。大変おいしい。所謂、玄人好みのお酒ではないかもしれない。でも、私は大好きです。

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Kuzuryu純米

Kokuryu Shuzo Fukui

1/31/2020, 2:14:34 PM

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熱燗向きであることは、百も承知だったが冷やで頂いた。立ちあがりは辛口。ピリッときてじわっと消えていく。そして、喉の奥よりぶわっとかえってくる。木炭のような香り？杯を重ねると、舌の上や喉に甘みがのこる感じ。雪見鍋、鳥のササミ(山葵、梅、紫蘇)をツマミに頂いた。ツマミの味を邪魔しない。ごめんね。素直に熱燗にすればよかったね。熱燗向き故に、冷やでもチビチビ頂くのがいいのかもしれない。福井の蔵元なので、カニミソと合うのかもしれない。チェイサーのアルコール75％ビールを引き立ててくれた。

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Aramasaグリーンラベル

Aramasa Shuzo Akita

1/31/2020, 1:19:28 PM

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新政！また呑んでしまったよ！新政。いわずと知れた美味しさ。今さら語るまでもないですが、毎度感動を覚える旨さ。製造年月日が11月だった為か？栓をあけたときポンと音がしました。微発泡。あぁ、酵母が生きている。最高。酒くささがないのに、広がる米の旨味と甘み、透明感。青リンゴ味と称されるスッキリとした酸味。ラベルが緑だから？ラベルが赤なら苺の酸味と言われるのだろうか？後味スッキリなのに、喉からのレスポンスはフワッと水の甘み。嫌みなく、透明感を保ちながらの圧倒的な存在感。ありがとうございます！！！！！あぁ、今日も生きてて、良かった～明太子をツマミにしたら、意外にもあう。味の強いものとは合わせていなかったので、意外な発見。明太子のはっきりとした辛味が、より新政の味をより明確にさせる感じ。いい。いいよ。新政！今日もありがとう！ 2/15追記車海老の塩焼きと爆合う～～最高！！

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桑の都純米吟醸原酒生酒

小澤酒造場 Tokyo

1/29/2020, 2:15:15 PM

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生原酒要冷蔵飲み始めは一瞬、酒くさいのかなと思いきや、口に含むと、ふくよかな米の甘みが広がる。ふくよかであるのに、後口はスッキリ辛口。全体を通して、透明感を感じる。旨い、止まらない。かまぼこに合う、私としては珍しいお酒。薄味の魚介にも合う一方で、後味はスッキリなので、濃い肉の油もしっかりきってくれる。食中酒としても万能。普通に飲んでも、おもしろい。

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