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木村式 奇跡のお酒木村式 奇跡のお酒
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“小さな酒蔵”から“強い組織”へ――六代目蔵元が挑む攻めの経営 - 岡山県・菊池酒造 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
「燦然（さんぜん）」「木村式 奇跡のお酒」で知られる岡山県・菊池酒造はこれまで、五代目蔵元の菊池東（とう）さんが蔵元杜氏として酒造りをけん引。大吟醸、吟醸クラスの商品を中心に根強いファンを獲得してきました。 東さんの長男・大輔さんは、蔵に帰った2010（平成22）年から国内外の市場に販路を拡大するなど営業面の強化に奔走。蔵内の設備や体制面の整備にも力を入れ、売り上げの拡大に貢献するとともにブランド力の強化にも尽くしています。 そして2023（令和5）年9月には大輔さんが代表取締役に就任。東さんは会長に就くとともに、引き続き杜氏を兼任する形で今酒造年度を迎えました。今後の動向が注目される中、大輔さんは六代目としてどんな蔵の未来像を描き、経営していくのでしょうか。これまでの軌跡とともに紹介します。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア岡山・菊池酒造 x SAKE女 オンライン酒蔵見学を11/29(月)に開催 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
菊池酒造株式会社（岡山県倉敷市）と一般社団法人日本のSAKEとWINEを愛する女性の会が共催し「フェミナリーズSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア燦然 特別純米酒 雄町(菊池酒造／岡山県倉敷市) | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
地酒の中でも一段輝く酒を目指す 明治11年創業。倉敷川沿い白壁の街並みが美しい倉敷市に居を構える老舗蔵です。数SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアTimeline
よっち
Sake Go Around 2024
Izakaya and sake breweries team up
Event where customers walk from store to store
Shibuya Sake and rice biosake dining rinrin & #Kikuchi Sake Brewery (Okayama, Japan)
Sake to be served
Kimura-style Miracle Sake Junmai Ginjyo Nama-nara Omachi Dark
Ate (Unakyu)
chilled tofu with soy sauce and malted rice on top
Japanese>English
おちょこ
The sake is brewed with rice harvested through natural cultivation without relying on fertilizers or pesticides as advocated by Mr. Akinori Kimura, known for his "Miracle Apples.
I remember watching a movie once, and was deeply moved by the fact that my parents are from Hirosaki, Aomori Prefecture, just like Mr. Kimura.
Mellow, refreshing, sweet, and delicious😋.
Japanese>English
hyde
Finally checked in with Okayama Sake.
It was sweet, fruity and easy to drink. It was a small size so I finished it in no time.
Japanese>English
バウム
Memorandum
Sake found on the Internet
Thoroughly cooled when you buy it and take it home.
Slightly sweet and clinging to the throat
Taste: ★★★☆☆☆☆
Japanese>English
pikoko
I bought this sake when I went back home for GW. The aroma is really amazing. Or rather, a bit harsh... But when I sipped it with that intention, the sake was mellow. The gap between the two? The aroma is great, but I don't like this aroma... On the cap, there is a "Brilliant" mark.
Japanese>English
じゅんさん
大丸で出張販売していた菊池酒造から購入した3本のうちの一つ。これは、すごい、当たりです！！
無農薬の木村式の雄町を使ったお酒。
絞った当日に瓶詰めした、生原酒。
蔵元の社長もオススメしてくれました。
ピチピチ、フルーティー、口に残る香、余韻。
素晴らしい。ついついお猪口で飲んでしまって、既に半分以上ない。。。
岡山県自然栽培雄町100%
精米歩合 55%
アルコール分 17度
Sophie
Fruity and easy-drinking daiginjo! It is an easy-drinking sake with a fruity, daiginjo-like taste.
Japanese>English
荒井 正史
It is sweet but refreshing and goes well with fish.
Japanese>English
Tak6954
Neither sweet nor dry.
Japanese>English
やまた
Delicious sake with good rice aroma. Delicious with bonito tataki!
Japanese>English
ryo
It's just the Kimura method of the miracle apple,
It smells and tastes like an apple.
It is easy to drink and delicious.
You can also taste the umami of Omachi.
Japanese>English
ハマ
Delicious Sake with a delicious, slightly effervescent feeling of schwarziness♪
At the Bacchanalia cherry blossom viewing.
Japanese>English
kawanori
Sake made with Omachi produced from natural agriculture of the Kimura method, famous for its miraculous apples. Powerful? I could not tell the difference myself.
Japanese>English
sakepower
It's for my drinking record 🍶📸.
Japanese>English