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とろみがある米うまみ
うまいです、復活蔵とのこと今後も楽しみ
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2000年に幕を閉じた銘柄「敷嶋」の復活を目指す伊東株式会社（愛知県半田市）が、この冬からの製造開始にあたり、SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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あんかけ
愛知県のお酒といえば？
有名なのは九平次でしょうか。でも今回はもう一つの有名なお酒、敷嶋です！これも以前から飲んでみたかったお酒です。某雑誌の日本酒特集にでてました。
てなことで開栓。上立ち香はやや強めのりんごのような吟醸香がふわっと広がります。口に含むとスパッと切れ味よく酸味と甘味が広がりますが、そのバランスがとてもよくスッキリとキレていきます。後半やや渋味のような余韻が残りますが、これがまた次に一杯が欲しくなる刺激になります。今日は焼き鳥と一緒にいただいてますが、焼き鳥のタレと相性が良いのか、油が残ると口の中をスッキリとさせてくれます。これは確かに食中酒として最適化かもしれません。
敷嶋はいろんな種類があるようなので、機会があれば別の味も飲んでみたいと思います。
ごちそうさまでした〜
NomBay
こちらの方が太い
うまい
うまっ
うまうま！
NomBay
じゅーしー！
長珍ism感じる
スッキリ感の中に、ボリュームあり
m
ボディあり、じゅわ
酸味ややあり
リピート
長珍イズムだそう
HIROKI909
今日は敷嶋です。復刻ラベルらしいのですが渋くていいですね。味はすっきり、飲みやすいです。
舎利韻
良い型の魚が入ったので、購入。
ついでにちょい飲みしたくなったので、お酒も購入。
お店で食べたり飲んだりするのも好きですが、家でやる準備段階のワクワク感も好きです。
さてさて、お酒の感想ですが『スー...フォー。』という感じです。つまりは、そんな感じのスッキリ感でした。
鯖の味噌煮に当てたいなと思いました。
お酒を選ぶときも魚を選ぶときも似たようなワクワク感が、日常に彩りを添えてくれた。そんな日です。
たつさん
備忘録
moF6IMlN2n
生原酒 うまい 豊かな味 すっきり
さなD
最初は透明感があってサラッとした辛口酒に感じたのですが、呑み続けているとシッカリとした酸味が出てきました。
アルコール度数も高めなので、調子に乗るとヤバいですね。
全体的にはバランスの良い旨酒でした‼️
ゆーへー
シュワっとしてあんずの様な香りと、少し苦味と酸味を感じながら流れていく。
最後に少しクラシカルな香りがある。
先日のオフ会で、「敷嶋はクセ強い」と聞いていたので、恐る恐る開栓🍾
思った程で、何なら本金の山恵錦に似た感じで、個人的には好きな味でした✨
ラベルのオレンジから伝わるイメージで購入して良かった👍
酒のことぶき
720 mL ¥ 1,760
ゆーへー
グラさん歓迎会レポート8📝
続いては少しクセ強で有名な敷嶋。
味がしっかりしていて、肉料理に合いそう。
個人的にはこれくらいハッキリした味の方が好きかなぁ〜💡
家にも別スペックの敷嶋が待機していたので、良い読み比べになった🙆
しんしんSY
この日はレトロなラベルのお酒が幾つかありました
なのでこの敷島選んでみました
昔の復刻ラベルのお酒だそうです
やっぱり辛い
蘊蓄
精米歩合 80%
使用米 知多半島産 夢吟香
アルコール度数 16%
日本酒度 +7
2000年に廃業した伊東合資会社当時のラベル復刻シリーズです。
Higu
うすにごりにつられて、買ってしまいます。
ヒラッチョ
こちらも名古屋旅行で買って来た敷嶋、
８号酵母の山田錦の特別純米無濾過生原酒。
昨夜、開栓しましたが、
味が全然乗っておらずスッキリしすぎていたため、一晩明けて今宵もう一度試しました。
柑橘系の入りに、スマートですが芯のある旨味が乗って来ています。
結論として、今後も注目して行きたい蔵です。
名古屋栄のセントラルパーク地下街の『酒やおおたけ』さん、丁寧に対応してくださり良い酒屋さんだったなあ、、月曜の昼下がりでしたが角打ちコーナーでお客さんが楽しそうに飲んでました。
次回、名古屋旅行する際には大甚本店は勿論マストですが、『酒やおおたけ』さんの角打ちにもハシゴ（もしくは前乗り）したいなあと、思ったりしています。
ヒラッチョ
名古屋旅行の帰り際に、栄のセントラルパークの地下街「酒やおおたけ」さんで愛知県の日本酒を何本か買って来ました。
「愛知県の酒を買って帰りたいのですが」と店員にお聞きして先ずおすすめされたのが「敷嶋」
蔵の復活に色々なエピソードがある蔵とのこと。最近、東京にも進出したとのことですが、私の普段の生活圏内では見かけていない銘柄のため即購入。復刻ラベルとのこと。
名古屋から帰宅して晩酌で早速開栓。
軽薄でなく落ち着いた食中酒で好印象。
重くならない程度の熟成から来る艶があり、「矢場とん」の串かつ、味噌だれとも合わせましたが良い感じで、かなり濃い料理まで幅広く受け止めるであろう懐の深い味わい。
まるわ
ヒラッチョさん、こんにちは。
名古屋旅行楽しまれたようで。
敷嶋、初めて聞く銘柄ですが良さそうですね。私も来週、名古屋方面に出張があるのですが、蓬莱泉か敷嶋か土産に迷います。
ヒラッチョ
まるわさん、こんばんは😊
名古屋旅行は良かったです。
無理くり私自身の日本酒タイムも確保しましたが、、、
良い酒を調達できると良いですね👍
Haste
18度の辛口で飲みごたえがあります。味の濃い食事にも合う旨みを感じます。
Differさん
夏めく 〜敷嶋 季節限定酒〜
伊東株式会社
夏酒なので、辛くてキリッとしているかなと思っていたけど、甘口でさらっとして呑みやすい日本酒。
微発泡感も少しあり、キレもあり、沢山飲めてしまいそうな1本だと思います。
呑みやすくて美味しい。
精米歩合60%
アルコール分16%