TAKA2
酒米は夢吟香、アルコール分16％です。最初ピリッと辛口で鼻にツーンと抜ける感じがあります。スッキリした後味で飲みやすかっです。ラベルは復活前のクラシックなものです。
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日本酒蔵の事業承継に関心を持つ人のために、日本酒M&Aの特徴を解説する「日本酒蔵M&Aスターターガイド」。1本目では現在の日本酒業界が直面するM&Aの実情、2本目ではM&Aの基本や酒蔵ならではのポイントについて解説しました。 最終回では、実際に買い手としてM&Aを経験した3名の方にインタビュー。経歴や状況の異なる3名の方のお話を、3本の記事に分けてご紹介します。本記事では、2000年に廃業した銘柄「敷嶋」をM&Aによって復活させた伊東株式会社の伊東優（いとう・まさる）さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2000年に幕を閉じた銘柄「敷嶋」の復活を目指す伊東株式会社（愛知県半田市）が、この冬からの製造開始にあたり、SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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敷嶋
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所在地
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1necat
すごく飲みやすい。ちょっと甘め？
みあ
先日の角打ち飲み比べの時にお迎えした1本！
その日の夜には開栓してました！！🎉
やっと投稿。。
角打ちの時にはない開栓の臨場感✨
ポンっと小気味よい音で。
飲んでみると角打ちでは感じないチリシュワがあった👏
一升瓶で開栓3日目(と思われる)では丸くなってたから4合瓶で4日経った我が家の五百万石くんはどうなっているかしら…と今夜の晩酌を考える😋
瓶でお迎えするとこうやって楽しめるから好き✨
ちなみに小噺🍶
2つの小瓶は海を挟んだ(知名度ないけどなんと海底トンネルで繋がっている)隣町で醸造されているみりんの卵焼き液と鍋の素。五百万石くんと同じくかめくちさんでお迎え。
その日のうちにどちらも合わせて頂いた🤤
鍋は柚子の香りふんわり、卵はほっくり甘くてどちらもお酒にぴったりだった😋
追記📝(03/20)
開栓4日。
ほとんどシュワ感じず。舌にのった感じ丸くなってる。
香りがフルーツ感増してる？
苦味うまみからのスッとキレていく
追記✍(03/28)
開栓12日
まだ苦味が勝ってる気がする。旨味もそこにいる。
追記✍(04/02)
開栓17日
まだまだ苦味かも🤔
ポンちゃん
みあさん、こんばんは🦉
飲み比べして選んだお酒間違いなく美味しいのがいいですね！その上家飲みだといろいろ楽しめるし何倍もお得感あって😁
卵焼き美味しそうですね😻何よりとっても美しい✨
みあ
ポンちゃん、こんばんは🌙
飲み比べは手軽に試せて良いし、家飲みは変化を楽しめるし…本当に楽しみが何倍にも増えますね✨
卵焼き、失敗したのを盛り付けで誤魔化し画角でも誤魔化しキレイに見せてます😂
みあ
飲み比べ3種目！
こちらがこの日の本命👏
この数日前にかめくちさんのインスタで新発売と見て飲まねば！と🤤
お味は米の味！だけどすっとキレるのが不思議美味しい😋
こちらは4合瓶も購入してきたので少しずつ飲んで育てていこうとしてる✨
ここだけ小噺🍶
今さけのわ投稿しようと画像とメモを振り返っていて初めて気づいた
ラベルに書いてある日付が開栓日だ！
見ながら飲んだらもっといろいろ感じられたのでは…？という学び😌
みあ
3種飲み比べの2つ目！
山田錦は飲んだことある！って思ったけど、酵母違いだから飲んでみましょう、ということで😋
お味は古酒っぽい？という第一印象🤔
なんだっけどれだっけと思い出したら敷嶋金紋！彷彿とさせる味に感じた(と言っても飲み比べ3種の比較でしかないけど…)
みあ
行ってきました！
敷嶋の蔵元直売所のかめくち！
地元なのでたまに行くけど、今回は運転手を連れて初めての角打ち🍶
純米大吟醸は飲んだことなかったと思うから飲んでみたくて、あとはその場のノリで。
お味は敷嶋！らしい！
他の蔵の大吟醸イメージでいくと甘みよりも酒感強く感じる。
ほどよくて好きかも😋
ここだけ小噺🍶
カウンターで対応してくれたお姉さんが優しくて親切で来月の蔵開きのことを色々と聞いてしまった😄
楽しみが増した✨
ジェイ&ノビィ
みあさん、こんばんは😃
蔵元訪問！しかも運転手付き🚙の角打ち付きとは😁全て安心して飲めますねー😙
みあ
ジェイ&ノビィさん、おはようございます！
待たせて申し訳ないと思いつつ余裕の飲み比べで待たせてしっかり飲んできました😁
ふかきよ
ほんのりした甘味と爽やかな酸味で飲みやすく、ぬる燗が美味しく飲めるお酒だと思いました。
ふかきよ
ほんのりしたお米の甘さの後に柔らかい酸味とはっきりした苦味がキレよく飲みやすい美味しいお酒だと思いました。
ふかきよ
ほんのりしたフルーティー感と甘さが味濃く、酸味と苦味がちょうどよく飲みやすい美味しいお酒だと思いました。
ふかきよ
お米の甘さとしっかりした苦味が個性があり、飲みやすい美味しいお酒だと思いました。
ふかきよ
最初に、フルーティー感で爽やかで、ほどよい酸味でキレよくいい感じの苦味が飲みやすく美味しいお酒だと思いました。
Kazu
ドライでスッキリ
甘くはないけど、メロン感
味わいしっかり
後から苦味もじわり
ナイトロ
グレープフルーツ柑橘 メロン系も 最初は苦味も ニス アルコール感 開栓3日目渋み
