ヒラッチョ
今宵の晩酌は
COEDOビール🍺からの、越生梅林（おごせばいりん）でした。
しぼりたて純米原酒。
埼玉県の女性杜氏と言えば越生梅林の佐藤杜氏。
必ずしもモダンでもなく、正統派のクラシカルな印象もあり、食中酒を意識して試行錯誤されながら酒づくりをされている、というのが越生梅林の個人的印象。
このしぼりたて純米原酒は
川越の小江戸蔵里の試飲機で燗酒向けマークが付いていたのですが本当なのか気になり燗酒も試しました。
意外に良いです👍
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みんなの感想
佐藤酒造店の銘柄
越生梅林
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所在地
埼玉県入間郡越生町津久根１４１−１Google Mapsで開く
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ぴえーる
冬は新酒がたくさん😇
ぴえーる
御酒印もらってきた。新酒なのに古酒っぽい色と風味！
tokiame0726
冷酒 すっきり
ヒラッチョ
越生梅林（おごせばいりん）のにごり酒。
なかなかのにごり濃度だと思い楽しみにいただきます。
かなり濃いにごりですが、
基本的には硬派で辛口、ドライ。
Shinkazu
柔らかで、すごく甘口でトロっとしている。
ただ甘いだけでなく雑味のない甘さ。すごく良い特徴で個性的。
刺身とかよりは鍋や強めの料理に合いそう
埼玉にこういう個性的な蔵がるのが良いと思う
ドフラミンゴ
小江戸蔵里🍶昭和蔵🍶
酒は舐める程度
温度 推定15℃（冬場の常温）
好み 70%
色 オレンジっぽいイエロー
香り 少し老香の様な香りがするので、夏場の商品管理が悪かったのではないだろうか。
味 口に含むと老香がより強く感じて、味がよくわからなかった。
総評 本来の味は気になるが、リベンジする気にはなれない。
Yoshito555
埼玉を観光した時に佐藤酒造店さんで購入しました🎶
口当たりがまろやかでとても飲みやすいです🍶✨
はんじゅく
良くも悪くも普通な感じ？
純米系を飲んでみたい。
ckg.
⭐️⭐️⭐️
英語>日本語
qansah
穏やかな上品とも言える香りは、甘さが強くてほんのり酸を感じる
味は豊かな甘さとすこし渋みがあり、甘酸っぱさが長く残りグレープのようなニュアンスかな？
後味に少し苦味を含んだ余韻
甘めでしつこくはなく、品があってとても飲みやすいお酒
個人的にはもう少しインパクトが欲しいかな
米:国産 山田錦
精米歩合:50%
酵母:MT-01
日本酒度:+5
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
Alc.:15%
いとか
旨い・甘い・酸味がとてもよいバランス。
口に含むとゆっくりと優しく広がっていきます。
甘さに嫌みがなく、
旨味が重すぎず、
酸味がでしゃばらず、
それぞれを引き立て合っている感じ。
なので、飲み飽きない。
調べると女性の杜氏さんが醸しているんですね。
これは吟醸酒も飲んでみたい。
すごくおいしかった。
ごちそうさまでした。
ヒラッチョ
越生梅林（おごせばいりん）特別純米酒
300ml瓶
この蔵の酒を飲むのは、
４年近く前に戸田公園の酒屋さんで、
「28歳の女の子が造っている酒です。埼玉の。」と薦められて「中田屋」純米吟醸を購入して飲んだ時いらいです。
佐藤杜氏は埼玉県初の女性杜氏。
「彩ニュース」というサイトの「彩のひと」の比較的最近のインタビュー記事に佐藤杜氏が出ていました。
https://sai-news.com/2023/05/05/sai-intro-32/
この特別純米酒は思い入れがあるそう。以下引用。
『目指しているのは、食中酒として、ふくらみがあって後味の軽いお酒です。それに一番近いのが「越生梅林 特別純米酒」です。
ラベルを梅の花のデザインに最初に替えたのは、この特別純米酒。思い入れが深い商品です。
埼玉の酒米「さけ武蔵」でつくったお酒なので、原料はすべて地元のものです。しっかりした味わいなので常温か、40度くらいのぬる燗がお勧めです。』
常温。優しい口当たり、ふくらみがあり、重くはないですね。
ぬる燗にすると、開く要素があり、スマートさも感じられモダン寄りの要素も控えめに感じます。