オゼミ
2022 1215
☆☆☆☆
樽平（たるへい）
銀
特別純米酒
辛口 樽平 +3
山形県産米 ササニシキ100%使用
樽平酒造
山形県 東置賜郡 川西町
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
46 チェックイン
タイムライン
shun
褐色。熱燗がいいと聞いたもののアルコールランプの燃料を切らしていたのでキャンドルウォーマーでぬるーく温めながら。
常温は甘味が濃くて香りはも独特な日本酒くさいなーという感じ。熱燗もどちらもちょびちょび飲むのにいい。
今日は冷え込んだのもあり おでんと一緒に
Yama2106
常温でも美味しいお酒をダラっと飲みたくなって、樽平をチョイスしました。
まずは冷酒で。
まぁ〜❣️おいCeeee〜🤤
これは完全に冷やかお燗向けですな。
温度が戻ると、最後嚥下の瞬間にキリリとした酸味が高速でキレ上がり、見事な収束を見せます❗️
山形酒は裾野が広いなー。
Heroyui
銀座の山形アンテナショップにて購入。
久しぶりの樽平。
フワッとしたアルコール臭。発酵したお米の香りです。
味わいも芳香辛口。独特の酸味が口一杯に広がります。
後味も長く、鼻からお米の香りが抜けていく感じ。
昔ながらのこういう日本酒もたまにはすごく飲みたくなります。
常温で飲みましたが、ぬる燗も良さそう。
gon78
255 1996/10
樽平 雪むかえ 純米生酒
山形ササニシキ100 60%
+3～4 1.7-1.8 1.35-1.45
協会7号 13-14° A
山形 川西町 樽平酒造
720 1300
香りまろやかでGood
＊以前の記録も一種に
101 94/6 樽平 純米酒
173 96/2 樽平 雪むかえ
84 93/12 住吉 純米
113 94/12 住吉 純米
仲本こうじ
昔ながらの濃醇なタイプ。神亀や菊姫系統ではあるが、奥深い旨味は少なく古酒のようなクセがあって引っかかり、やや苦手。かなり高価なワンカップだった。
ましらのやまさん
特別純米 ⭐️⭐️精米60% al15 日本酒度+3
学生時代に飲んだ酒。懐かしいので購入しました。樽の香りが印象的お酒ですね。予想より甘くて，評価は下がりました。
茅ヶ崎フレスポ：20190224自宅用
ヒラッチョ
樽酒らしい香りと、独特のクセ、酸、コク、旨口の素朴な味わいで燗上がりし、芋煮に素晴らしい相性です。
個性ありますね。これは。流行りとは真逆。
初心者向けではなく、菊姫の山廃純米が好きな人とか向けかも知れません。
酒とともに、芋煮の具材は本日、有楽町の山形県のアンテナショップでほぼ揃えました。里芋、牛肉、ねぎ、こんにゃく、厚揚げ、マルジュウ。
毎年悩むのが、芋煮の作り方を同じ山形県でも庄内風（豚肉、味噌、厚揚げ）にするか、内陸部風（牛肉、醤油）にするかということ。。１回づつ、両方作ることもあります。
土井善晴さんの芋煮レシピが味噌と醤油を使う味付けであることに注目し、今回は厚揚げも加えて庄内＆内陸部の折衷レシピにトライしました。
基本味噌で進めて、最後に醤油で仕上げ。
味マルジュウは味がばっちり決まります。
遥瑛チチ
ヒラッチョさん、こんばんは🌆
芋煮の折衷レシピってよくそんなの思いつきましたね❗️
ちなみにワタシは断然、内陸風派です👍
honda
ヒラッチョさん こんばんは🌠
庄内風芋煮のレシピ有り難うございます😉味噌で味付けなのですね✨
熊本では芋煮はあんまりメジャーでは無い？ので今度作ってみますね😃
ヒラッチョ
遥瑛チチさん、おはようございます。
今回初めて折衷しました。
牛肉、味マルジュウでどちらかと言えば内陸部寄りの味になりました。
カレーもそうですが、肉の種類で味の雰囲気が変わりますね。。
ヒラッチョ
hondaさん、おはようございます。
芋煮は山形、福島、宮城のイメージで、愛媛西条のいもたきもありますね。
山形は庄内、内陸部でかなり味付け異なりますが、辛口で燗上がりする酒に合いますよ👍
まーさ
酵母の香ばしい香りが広がる芳醇な味わいでした。
活性炭で濾過してないのが特徴だそうで、そこからきてるようです。色味も山吹色でした。
オススメにはなかったですが冷やしても美味しかったです。
まーくん
熱燗でも美味いお酒ととの店主からのおすすめで購入。木の香りがする芳醇な味わい。また濾過に活性炭を使用していないとのことで、山吹色をしています。お燗と冷やそれぞれで頂きましたが、お燗にするととても柔らかい口当たりで美味しくいただきました。山形県産ササニシキ100%使用。
donkun
古酒っぽい。でも飲みにくいと感じる程ではない。程よい甘みで個人的には好み。
riju
濃い
辛口
日本酒初心者にはインパクト強そう
薄味の料理と合いそう
sakepower
これは美味い！！
樽の香りと上品な旨味！
今まで飲んだ樽酒で1番美味い！
hoshiaki
特別純米酒🍶極上辛口✨銀+3美山錦🌾
ガツン系の香り、樽香✨あたりぐわっと😳その後優しい😉ツブ貝のウニ和えと合わせて、爽やかさアップ👍お燗向きかな。
浜作@大宮 20190322