ましらのやまさん
特別純米 ⭐️⭐️精米60% al15 日本酒度+3
学生時代に飲んだ酒。懐かしいので購入しました。樽の香りが印象的お酒ですね。予想より甘くて，評価は下がりました。
茅ヶ崎フレスポ：20190224自宅用
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ヒラッチョ
樽酒らしい香りと、独特のクセ、酸、コク、旨口の素朴な味わいで燗上がりし、芋煮に素晴らしい相性です。
個性ありますね。これは。流行りとは真逆。
初心者向けではなく、菊姫の山廃純米が好きな人とか向けかも知れません。
酒とともに、芋煮の具材は本日、有楽町の山形県のアンテナショップでほぼ揃えました。里芋、牛肉、ねぎ、こんにゃく、厚揚げ、マルジュウ。
毎年悩むのが、芋煮の作り方を同じ山形県でも庄内風（豚肉、味噌、厚揚げ）にするか、内陸部風（牛肉、醤油）にするかということ。。１回づつ、両方作ることもあります。
土井善晴さんの芋煮レシピが味噌と醤油を使う味付けであることに注目し、今回は厚揚げも加えて庄内＆内陸部の折衷レシピにトライしました。
基本味噌で進めて、最後に醤油で仕上げ。
味マルジュウは味がばっちり決まります。
遥瑛チチ
ヒラッチョさん、こんばんは🌆
芋煮の折衷レシピってよくそんなの思いつきましたね❗️
ちなみにワタシは断然、内陸風派です👍
honda
ヒラッチョさん こんばんは🌠
庄内風芋煮のレシピ有り難うございます😉味噌で味付けなのですね✨
熊本では芋煮はあんまりメジャーでは無い？ので今度作ってみますね😃
ヒラッチョ
遥瑛チチさん、おはようございます。
今回初めて折衷しました。
牛肉、味マルジュウでどちらかと言えば内陸部寄りの味になりました。
カレーもそうですが、肉の種類で味の雰囲気が変わりますね。。
ヒラッチョ
hondaさん、おはようございます。
芋煮は山形、福島、宮城のイメージで、愛媛西条のいもたきもありますね。
山形は庄内、内陸部でかなり味付け異なりますが、辛口で燗上がりする酒に合いますよ👍
まーさ
酵母の香ばしい香りが広がる芳醇な味わいでした。
活性炭で濾過してないのが特徴だそうで、そこからきてるようです。色味も山吹色でした。
オススメにはなかったですが冷やしても美味しかったです。
まーくん
熱燗でも美味いお酒ととの店主からのおすすめで購入。木の香りがする芳醇な味わい。また濾過に活性炭を使用していないとのことで、山吹色をしています。お燗と冷やそれぞれで頂きましたが、お燗にするととても柔らかい口当たりで美味しくいただきました。山形県産ササニシキ100%使用。
donkun
古酒っぽい。でも飲みにくいと感じる程ではない。程よい甘みで個人的には好み。
riju
濃い
辛口
日本酒初心者にはインパクト強そう
薄味の料理と合いそう
sakepower
これは美味い！！
樽の香りと上品な旨味！
今まで飲んだ樽酒で1番美味い！
hoshiaki
特別純米酒🍶極上辛口✨銀+3美山錦🌾
ガツン系の香り、樽香✨あたりぐわっと😳その後優しい😉ツブ貝のウニ和えと合わせて、爽やかさアップ👍お燗向きかな。
浜作@大宮 20190322
ヒラッチョ
芋煮と樽平の燗酒。
至福です。
よりっち🍶
辛さ抑え目で口に含むとふわりと香りが広がる。辛さはずっとあとまで続く。締まる感じの味。
koge2
そう言われたらするかも？という程度の樽の香り。一緒やん言われたら困るけど，“フルーティ”ではなく“果実味”を感じる。
ワンカップ・ワンパック祭二百三十一本目。
寺田 雄治
この銘柄は、新宿で芋煮会を喰いながら呑んで以来かな。