ryo
おりがらみ、空けたて、うまい！
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
おじさん
備忘録として。店名 寿司トおでんにのや
個人的好み：★★★☆☆
にょこ
お米の香りが良い
程よい苦味と香りが口に広がる
辛口で食中酒として合わせやすい
akikoda3
不動 無濾過 雄町おりがらみ 純米吟醸生原酒
評価4.4
使用米 備前雄町（岡山県産）
精米歩合 55%、度数 16%
限られた酒販店のみ販売！
季節限定「無濾過雄町純米吟醸生原酒」のおりがらみバージョン。若干のピリピリとしたガス感が感じられ、雄町ならではの濃醇なお米の旨味と吟醸香がマッチした、爽やかながらも飲みごたえのある仕上がり。甘みまったりに、ボデイあり。収束は辛苦味の余韻強めに。
akikoda3
不動 雄町 純米吟醸 生原酒
評価4.4
原料米 雄町、精米歩合 55％、日本酒度 -5.5、酸度 1.7、アミノ酸度 1.3、使用酵母 M310酵母、アルコール分 16.4度
備前雄町を55％まで精米し、M301酵母にてじっくりと低温発酵にてモロミ管理。上槽は薮田を使用、加水せず生原酒のまま無濾過にて瓶詰を完了、６ヵ月間の低温熟成。適度な吟醸香と「雄町」ならではの濃醇な味わいがマッチして円熟味のある生原酒に。香りは甘やかでメロンやマスカットを想起。含むとしっとりした甘みとまろやかな旨味、優しい口当たりで、ほど良い酸もあり、甘味を引き締める。雄町米らしいボディ感。キレも良く後口はスッキリでほのかな甘味の余韻。
甘みまったりに、ただし、本年度はややライトに感じる。
MAJ
にごりを見つけたら買っちゃうのは僕だけじゃないはず。
ラベルは見づらいけど不動です。
今年のラベルは縁取りされて見やすくなったらしいですね。
味わい？
美味しかった。。。はず♪😆👍
ゆうちょ
透明ではなくうっすら濁っている
単体で飲んで味わい深く、個人的に好みのタイプ
正直、おつまみ(天ぷら)とのマッチはあまり
ないかな〜
おふな
とても美味しかったです。
辛くはないがちょっと強めな感じ。
ズーカー
いくつかのお酒がブレンドされてるとのことですが、めちゃくちゃ美味いですね！
久々に一升瓶で購入！
じゅんさん
いきなりプレミアムな日本酒からスタートしたので、次はライトな辛口を注文。
出てきたのは、不動 軽快辛口。
去年IWC(インターナショナルワインチャレンジ)でグレートバリュー・チャンピオン・サケ、つまり安価なお酒での最優秀賞を取ったツワモノが出されました。
いや、辛口で軽快だし、何より雑味ない高級感あるし。オススメだし。
材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
原料米：秋田県產美山錦100%使用
精米歩合：65%
アルコール分：15度
S.S
白ワインを思わせるような、ほんのり、黄色を帯びた色。甘みと酸味が混じり合った、爽やかな香りが鼻を突く。味は果物のような、柔らかな口当たりで、若干の渋みと辛味を舌に残して、落ちていく。全体に若干クセは強めながら、非常に広がりのある、豊かな味わい。
(カワダ調べ)
フドウ
ナベダナ
江戸幕府では、各地の名家に「鍋座」と呼ばれる鉄器の製造権利を与えていました。下総地域で鍋座を預かっていたのが、この蔵元の前身です。
元禄期に入って、この地を治める佐倉藩から酒造株を与えられ、「成田のお不動様」として知られる成田山の門前で日本酒の醸造を開始。
当時は、老舗のことを「おたな」と呼び、「鍋座」と「おたな」を組み合わせて「鍋店」という蔵名がついたと伝えられています。
