harley21
津山訪問時に購入。
活性炭素不使用により、純米酒本来の山吹色の輝きを放ち、やや酸味を帯びた雄町の旨味が引き出され
コクのある喉越しからふくよかな余韻を残しながらすっきりと切れていきました。
冷やで飲んじゃいましたが、秋の夜長にぬる燗で飲むのも良かったなぁと思わせるお酒でした😊
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46 チェックイン
「御前酒」の銘柄で知られる蔵元、株式会社辻本店(岡山県真庭市)は、「～みんなで造った真庭のお酒～ 御前酒 雄町SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
御前酒蔵元 辻本店(岡山県真庭市)は、女性が醸し、女性の縁でとりもつ、女性のための日本酒「木花咲耶姫(このはなSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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御前酒蔵元 辻本店(岡山県真庭市)は、女性が醸し、女性の縁でとりもつ、女性のための日本酒「木花咲耶姫(このはなSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
橘マサキ
口に運んだ瞬間は（悪い言い方になっちゃうけど）居酒屋で「熱燗」とだけ書かれたお酒のようなアルコール臭と酸味を感じる。
人によってはクセと感じるかもしれない。
ただ豊かな風味と濃厚な甘みがあり、飲み込んだあとに残る雑味はほぼゼロ。
はじめましての印象とさようならの印象が全く違う一杯。
最初の風味が苦手な人は少なくないかもしれないけど、日本酒好きには間違いなくオススメできる一本。
ただ……絶版らしいんですよね……
なんと勿体ない……
hoshiaki
純米🍶雄町🌾
備後落合-米子-岡山-松本の電車旅🚃3日目
真っ黄っき😳。熟成感あるが、想像よりはスッキリ。じわじわとくる。鯛皮ポン酢と合わせたらすんごいスッキリ✨。岡山の夜を甘く見てお店の予約をしなかったら、どこも満席😭しぶしぶ入った回転寿司が想定外に美味かった😋ありがたや🙏岡山駅前の桃太郎がフィーバーしていた✨
寿司海都@岡山 20211211
みな
岡山県雄町米 精米歩合55%
薄い山吹色で酸味と熟成香のある辛口のお酒
貯蔵・熟成に一年以上かけているとのことで、米本来の深みがありますが決して飲みにくくはない！好みではなかったのですが…フキノトウとの相性がとてもよかったです◎
フネタロウ
熱燗で干し柿バターと一緒に。
香り豊かで芳醇な感じ。
takuelephant
雄町米にはまって今回は炭屋彌兵衛を。
独特な味わいでした。
HIRAimark
山吹色のお酒。強い酸味と雄町らしいキレの良さと芯の強い味わい。
けけけ
味わい拡がる日本酒
例えようの無い、独特の味わいです🙂
Zunpapa
やゆ黄色がかった色味と少し癖のある香り
口に含むと独特の酸味の後に旨味が広がり、軽く余韻を残して消えていく
TARO
あつ燗で
酸が