Dassai純米大吟醸 45
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アラジン
ようやく先日の虎連坊ヒルトンプラザウエスト店でいただいた日本酒バイキングでのお酒も最後。
愛知県（半田市）の中野酒造様の国盛にごり酒です。
醸造アルコールと糖類の添加のあるにごり酒ですね。
瓶詰め時のみ火入れとの説明がラベルにあるので生詰酒としました。
日本酒度マイナス5、酸度1.3、アミノ酸度1.2です。
外観は粒感なども全くない綺麗なスノーホワイト。
香りはグリーンを感じるちょっと意外な香り。
口当たりは粒子の細かい滑らかスムーズでトロッとしたテクスチャーです。
味わいは甘酒の酒粕感に割とアルコールを感じます。
ちなみに日本酒バイキングの締めは、尾瀬の雪どけ純米大吟醸桃色にごり（3杯目）をいただいてフィニッシュしました🍶
いろんな銘柄のお酒を少しずつ（3杯飲んだのもありますが😅）自由に堪能できるので、いいですね！
飲み過ぎるのが難点ですが😎
ご馳走様でした🍶🍶🍶
アラジン
群馬県（館林市）の龍神酒造様の尾瀬の雪どけ純米大吟醸桃色にごり。
先日も虎連坊ヒルトンプラザウエスト店さんで飲み比べしていただきましたが、まさか日本酒バイキングに入ってるとは！
香りや味わいは先日の投稿にあるので詳述しませんが、軽やかな酸味のある香り、春にぴったりの桜色鮮やかなにごり具合、軽さのある酸味からきっちり純米大吟醸らしい甘味旨味、含み香の爽やかさ。
元々濁りやオリ絡みは好きなのですが、こちらはしつこさやベタベタ感がない一方で、きっちり純米大吟醸の味わいを酸味で引き立てていて、素直に凄いと思います。
大好きです。
この後2回お代わりしました（小声）。
ご馳走様でした🍶
アラジン
福井県（永平寺町）の黒龍酒造様から九頭龍の逸品です。
福井県産米を精米歩合65%で醸した日本酒度+3の九頭龍の中では最もスタンダードなお酒です。
外観はクリア、香りは仄かに甘みを感じる程度。
テクスチャーは滑らかで、旨みと共にアルコール感も感じ、含み香にヨードも感じました。
ご馳走様でした🍶
アラジン
宮城県（大崎市）の新澤醸造店様の伯楽星特別純米です。
究極の食中酒を目指す伯楽星の最もスタンダードな銘柄。酒米は不明ですが扁平精米の精米歩合60%。
日本酒度+3、酸度1.6、アミノ酸度1.2のステータスです。
外観はクリア。
旨みと酸味を感じる香りです。
口にしてみると爽やかな酸味とアルコール感の抜け感があります。
旨みと甘味、酸味がバランス良く調和した飲みやすさで、確かにどんな料理とも合いそうな優等生の食中酒、という印象でした。
さっぱりしてるので単体でもグイグイいけますね。
ご馳走様でした🍶
アラジン
群馬県（館林市）の龍神酒造様から、尾瀬の雪溶けの純米大吟醸生詰です。
権威の程は不明なのでモンドセレクション的なものかもしれませんが（物を知らない奴の世迷言なのでご容赦ください）、ワイングラスで美味しい日本酒アワードの金賞受賞、だそうです。
外観は僅かにレモンイエローを帯びたクリア。
香りは、白い花系の香りも感じる甘味強めな吟醸香の中に、酒らしさの漂うウリ系のさっぱりした吟醸香が共存しています。
味わいは、滑らかなテクスチャーで、フルーティーかつジューシーなとろけるような甘味と、それよりは軽い旨みが広がります。
後口には軽い酸味とキレも感じますが、含み香もフルーティー。
フルーティーな日本酒好きの方はもちろん、白ワインとか好きな方でも口に合いそうなお酒でした。
ご馳走様でした🍶
アラジン
秋田県（由利本荘市）の齋彌（さいや）酒造店様の雪の茅舎山廃純米です。
茅葺き屋根の家＝茅舎が雪に覆われる秋田の雪景色をその名に冠する雪の茅舎。
これを醸す齋彌酒造店様も全国新酒鑑評会では県内最多の受賞歴を誇る、押しも押されもせぬ秋田県代表のようなお酒です。
外観は仄かな黄色味が薄曇りのヴェールを纏ったようなソフトな感じ。
香りは山廃らしい酸味と米感のある素朴さのある香り。
口に含むと、柔らかーいテクスチャーで、アタックはほぼなく水のようにするっと広がり、あとから旨みと酸味が優しくスッと入ってきます。
山廃の酸味や独特の麹感を想像していましたが、そういったクセは感じられません！
口内で転がすと、純米らしい甘味とか旨みも出て、山廃らしい酸味でキレました。
嫌なクセがなくグイグイいける、山廃に対する固定観念や苦手意識がある方には是非飲んでみてほしい一杯でした。
ご馳走様でした🍶
アラジン
虎連坊ヒルトンプラザウエスト店さんにて、日本酒バイキングをいただきました。
たくさんいただいたのでテイスティングの感想が粗くなる点はご容赦ください。
まずは大分県（杵築市）の中野酒造様のちえびじん純米酒から。
精米歩合70%の最もスタンダードなちえびじんです。
優しい甘味と綺麗な酸を目指すちえびじん
赤色のラベルがベニをさしたようで映えますね。
外観は温かみのある仄かな山吹を帯びたクリスタル。
香りは優しめですが、甘ーいりんごのような香りと爽やかなアルコール感が同居する感じで爽やかさを感じます。
口にするとさっぱりとした旨みと酸味が穏やかに広がります。
驚くような華やかさや派手さはありませんが、長く付き合える優しい友達みたいなお酒でした。
ご馳走様でした🍶
アラジン
純米専門の兵庫県の下村酒造様から、奥播磨春待ちこがれてです。
昨年までは山廃80%磨きだったところ、今醸造年度から純米吟醸55%磨きへとガラッと変わった春酒。
酒米は兵庫夢錦、9号酵母で醸された、アルコール度17.2度、日本酒度20.8！、酸度1.7、アミノ酸度1.1の超辛口なステータス。
冷酒でいただきました。
香りは爽やかなアルコールの揮発感。
外観はクリアです。
口にすると、最初は水感。スッと口内に馴染んでから辛口感が広がり、後からキリッと感のある酸味が切れ上がります。
杯を重ねると酸味のキリッと感をより強く感じます。
ひたすら辛口ドライでシャープ感のある、スッキリと軽めにまとまったお酒ですね！
それこそ何にでも合いそう。
これも花見とかでよく冷やして飲むと、いつのまにか泥酔してそうなお酒ですね🌸
今日は大阪梅田の虎連坊ヒルトンプラザウエスト店でイロハニ枡の春酒飲み比べをいただきましたが、このお酒はその付き出しに含まれてました。
付き出しにお酒もついてるなんて至れり尽くせりですよね。
ご馳走様でした🍶
アラジン
群馬県館林市の龍神酒造様の尾瀬の雪どけ純米大吟醸桃色にごりです！
これぞ春酒🌸な色合いの桃色にごりは、赤色酵母の力で白い酒米を醸すとアルコール発酵後に赤色に発色するそうです😳
酵母って凄いですよね。
冷酒でいただきます🍶
外観は綺麗な桜色の桃色にごり。さながら春霞に舞う桜吹雪のようです🌸
香りはキュッと来る軽く短い酸味のある香り。これがキュンかな？
その中に酸味強め甘めの麹香が芳しく香ります。
口に含むと、軽いけどキュンとくる苺のような酸味のアタックと、春らしいシュワ感！
すぐにこれまた濃厚ジューシーながらも軽さのある完熟苺のような甘味がドバッと追いかけてきます🍓
完全にスイーツ系大吟醸！！！
これぞキュンキュン味ですね。
元々甘いものに目がない私は完全にノックアウトされました😍
甘さと酸味が7:3の黄金比で調和していて、盃を重ねても大吟醸のスッキリ感と甘酸っぱい酸味のおかげでしつこくなくベタベタせずグイグイいけますね。
人気なのも納得です。
スイーツとのペアリングではなく日本酒＝スイーツという新たな可能性を感じました。
気に入りました！！ご馳走様でした🍶
ポンちゃん
アラジンさん、こんにちは☀️
私も甘いものに目がないので、こちらのスイーツ系大吟醸を今年こそと思ってたのですが逃してしまいました😭拝見して飲みたい〰になってます😆👍
アラジン
ポンちゃんさん、こんにちは😃
苺ミルクの甘酸っぱさと大吟醸の爽やかさが完全に調和して、控えめに言って最高のスイーツ春酒でしたので、どうにかしてポンちゃんさんも飲めますように🍶
アラジン
愛知県の山忠本家酒造様から、義侠の純米吟醸原酒60%です。
兵庫県東条産特A地区産山田錦100%という贅沢仕様で、精米歩合は60%。
酒販店様のHPによると無濾過生原酒とのこと。
冷酒でいただきました。
外観はクリスタルクリア。
香りは僅かにアルコール感がする程度で、探してみると吟醸香を感じます
口にしてみると、旨みがじわーっと滲み出るような感じで口内に広がります！
そこからこくのある米の甘みとアルコール感を、麹の酸味が柔らかに包み込みます。
舌上で転がせば、山田錦の旨みが更にどんどん湧き出る感じで、旨味の洪水に溺れそうですが、アルコールのキレがバランスを取っており面白いです。
山田錦の旨みと凄みを存分に感じられるお酒。
付き出しでいただいた肉豆腐との相性も抜群でした。
春の暖かな日差しを感じる縁側で、じっくりいただきたい。そんなお酒でした🍶
義侠は熟成酒も得意、ということですが、こんな旨味の詰まったお酒を熟成させたらどうなってしまうのでしょうか🤔
いずれ必ず飲んでみたいと思います！
ご馳走様でした🍶
アラジン
兵庫県宍粟市（しそうし）の山陽盃酒造様の播州一献スプリングシャインです。
春の輝きを表現するために、精米は真吟精米という米の厚みを削って軽やかで綺麗な酒質に、上槽はグラビティシステムというストレスをかけない搾りを採用した、技術と創意工夫が詰まった春酒です！
酒米は山田錦100%で精米歩合55%。アルコール度は15度と軽めです。
外観はクリア。開栓後の時間経過もあって残念ですがガス感はありません。
香りは柔らかな吟醸香をそこはかとなく漂わせつつ、穏やかな麹の香りを感じます。
口に含むと、穏やかな口当たりで旨みと甘味と酸味がまろやかに調和しています。
その心地よい味わいから、酸味と共にスーッと消えていきます。
舌上で転がしたり、飲み進めると酸味のキレが出る感じがしますが、やはり優しい感じ。
どんな食事とも合う、春の空気の柔らかさやたおやかさを感じさせる、そんなお酒です🍶
もう春ですね🌸
ご馳走様でした！！！
アラジン
山形県は亀の井酒造様のくどき上手の黒ばくれん 超辛口吟醸 亀の尾です。
くどき上手の辛口志向ストロングユーザー向けの黒ばくれん。
こちらは秋田県産亀の尾4号を全量用いて精米歩合55%まで磨き、小川十号M310酵母で醸したお酒。
アルコール度も17度以上です。
キリッと冷酒でいただきました。
外観は僅かにイエロー味のあるクリア。
控えめな吟醸香は辛めで爽やか、アルコール感の涼やかさも相まって爽快感のある香りです。
一口含むとハイ激辛。
でも流石亀の尾、辛さの中に米の旨みが確かに感じられます。
そこから間髪入れずにキリッとした酸味とアルコールの爽快感で切れ上がる。
転がすと、亀の尾の濃醇な旨味が出てきますが、辛口ドライに消えていくのでしつこさは微塵もありません。
食事も何にでも合うと思いますし、キレと辛口好きな、でもそれだけでは物足りないと言う通な方には超オススメ。
旨口甘口好きな私でも素直に美味しいと思う、食事をしながらついつい杯を重ねてしまうそんなお酒でした！！
花見でこんなの出てきたらベロンベロン確定ですね🌸
ご馳走様でした！！！
