ガルス
楽あれば苦あり
爽やかなラムネや花を思わせる香り。スッキリとした口当たりからほのかな甘みを感じます。後半は転じてミネラル感や苦味を感じてキレていきます。
サッパリ系かと思いきや、後半でグッとくる苦味でバランスを出してくる。夏でもスカッと飲めそうな一献。
★★★★
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ガルス
爽やか
ふわっと吟醸香。透明感のある口当たりから、りんごの蜜のようなフレッシュな甘酸味。さっぱりとした印象の中に、ピリッとした辛みや苦味。最後はアルコールの飲みごたえを感じてキレていきます。
フルーティさを持ちながら、爽快感やアルコール感も感じられ、暑い時にもスッキリ飲める。
★★★★★
ガルス
優しい白ワイン
フレッシュな白葡萄の様な甘酸味を思わせる香り。スッキリした口当たりから透明感の中に優しい甘みが現れます。上立ちと同質の香りが上がって、甘苦味を少し感じてスパッとキレます。
白ワインのようでもあり、優しい甘みに癒される一献。
★★★★★
ガルス
ミネラリー&ビター
ヨーグルト様の酸味を思わせる香り。キリッとした口当たりから、ふわっと甘みを感じて、甘みがすぐに消えた後は透明感とミネラル感が現れます。最後はそのミネラル感、辛味、苦味の余韻を残してキレていきます。
ミネラル感のあるビールの様なピリッとしたからさと苦味。暑い時にスカッとしたい時に。
★★★★
ガルス
甘めの赤ワイン🍷
熟した葡萄を思わせる香り。まろやかな口当たりから、優しい甘みが広がります。その後はピリッとした辛味と甘旨みや苦味といった複雑な味わいを感じながらキレていきます。
日本酒は白ワインに似ているものがありますが、こちらは熟した葡萄の感じや味の複雑さから赤ワインを連想させました。
新政に代表される6号酵母ですが、最近ソガペや風の森での6号を味わい、比較できて面白かったです。
★★★★
ガルス
ガツンと来るペンギン
フレッシュで若いパインや綿を思わせる香り。スッキリとした口当たりから、フレッシュでしっかりした酸味。そこからややスモーキーな含み香が上がり、ジューシーな旨みが広がります。最後は少しの苦味と旨みの余韻を残してキレていきます。
透明の瓶と可愛いラベルに油断していると、意外にしっかりした味わいに驚く。爽酒ではなく醇酒の部類。
★★★★
ガルス
シャープさとまろやかさの相反
ほのかに木のような香りとヨーグルトを思わせる香り。ややまろやかでフレッシュな口当たりから、酸味がジワッと現れ、するどい酸味へ変わっていきます。上立ちと同様ではっきりした含み香を感じた後、まろやかさと酸味・苦みを伴ってキレていきます。
まろやかさがありながら、酸味もしっかりしており、味噌・麹などのまろやかな塩味と合わせたり、白身の刺身のようなサッパリしたものと酸味がマッチしたりと、合わせられる料理の幅が広そう。
★★★★
ジェイ&ノビィ
ガルスさん、おはようございます😃
見出しの『シャープさとまろやかさの相反』に惹かれました🤗買い物リスト📝に入れておきまーす😋
ガルス
ジェイ&ノビィさん、このお酒は好きでリピートしたものです。生酛の複雑さや香りが好みでした。是非！
ガルス
シャープなグレフル
甘みのある蒸米の様な香り。透明感のある口当たりから、グレープフルーツの様なシャープな酸味主体の味わい。最後はキリッとした苦味でキレます。
上品でシャープな味わいで、白ワインの様にカルパッチョと合わせたら美味しそう。
★★★★
ガルス
キリッと
マンゴーの様な南国系の香り。キリッとした口当たりから、酸味のシャープさを感じます。スッと爽やかな含み香が上がり、苦味と共にキレていきます。
南国系の香りからは想像できない口当たり以降の体験。思ったよりシャープでドライ側で大人の味わい。
★★★★
ガルス
記録用
やや酸味を感じ、とても上品な甘みで美味しい😋
2年前くらいに飲んだものより、美味しい甘味になっていて驚いた。
★★★★★
ガルス
木香の辛口
香りはとても控えめ。スッキリとした口当たりから、ミネラル感を感じます。その後、木の香りの様な含み香が上がり、旨みを感じてスッとキレます。
★★★★★
ガルス
飲みやすい糖蜜
ややミネラル感や苦味を思わせる香り。スッキリした口当たりから、糖蜜の様な甘みが増して来ます。最後はその甘みが収束しながら、僅かな辛味、苦味を感じてキレていきます。
香りからは甘みが予想できず、ミステリアス。飲んでから現れる上品な甘みのため、思ったより飲みやすかった。
★★★★
ガルス
バナナスムージー
乳酸やバナナの様な甘くてまろやかさを思わせる香り。まろやかな口当たりから、濃厚な甘みと旨みを感じます。最後はやや酸味や苦味の余韻を残してキレていきます。
とてもまろやかで、コッテリ系のおつまみと合わせてみたい。
★★★★
ガルス
磨いた米
ライチ、米の様な淡くやや甘みを思わせる香り。スッキリとした口当たりから、甘酸味やガス感を感じます。華やかな香りと甘みの余韻を残してキレていきます。
★★★★★
ガルス
自然の複雑さ
ほのかに葡萄のような甘酸味を思わせる香り。まろやかな口当たりから、甘み・酸味を感じます。さわやかな白葡萄のような含み香と乳酸のような味わいに変化し、最後はピリッとした辛みと複雑な旨味を感じてキレていきます。
生酒ということもあり、口開け後、日が替わる度に味も変わっている気がする。そのため一言で「こういった香味」と言いたくない味わい。そのタイミングの味わいを大事にしたい一献。
★★★★
ガルス
明るい気分
苺の様なフレッシュで甘酸味を思わせる香り。スッキリと酸味中心の口当たりから、優しい甘みと華やかで優しい甘みを思わせる含み香。最後は僅かな苦味の余韻を残してキレていきます。
とても華やかで優しい甘みがあり飲みやすい。春の明るい雰囲気にピッタリな一献。
★★★★★
ガルス
杉の香りと苦味
バナナ様の甘みやスッキリしたミントを思わせる香り。透明感のある口当たりから、杉の様な含み香が上がります。香りの余韻と共に、やや苦味が現れてキレていきます。
フレッシュさと杉様の含み香が、光栄菊を思い出す。スッキリとしていて、とても美味しい。
★★★★★
ガルス
苺を甘い方から食べる
甘い苺を思わせる香り。まろやかな口当たりから、フレッシュな甘酸味を感じます。ややアルコール感のある含み香と共に、旨みや苦味が現れてキレていきます。
優しい入りから苦味へ転じていく変化が面白い。酔鯨の中ではとても飲みやすい部類の印象。
★★★★
ガルス
キリッと🍍
若く甘みのあるパイナップルを思わせる香り。シャープな口当たりから、酸味と苦味が現れ、それを包むように甘みが出て来ます。後半は酸味や苦味、ピリッとした辛味と共にやや長めの余韻でキレていきます。
やや辛口側ながら、シンプル過ぎず味わいを楽しめる。上品で洗練された印象。
★★★★
ガルス
記録用
透明感のある口当たりと優しい甘み。後半は苦みが優位になりキレていきます。
口開けから日数が経つほど、苦みが増えてきた印象。
宮城へ心を込めて。
★★★★