kizens
洋梨、炭酸、黒龍らしい香り。
強発泡のスパークリングの口あたり。
柔らかい丸みを帯びた旨味。きれいなミネラル感とドライさのバランス。
赤坂菊乃井の八寸、向付に合わせる。
新政のヴィリジアン、アース、仙禽オーガニック・ナチュール、而今特別純米、十四代雄町とつなげる。
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kizens
とても美味しい。
すだち、メロン、スポーツドリンク、乳清の香り。
さらりとしてかすかに発泡。
みずみずしいミネラル感、シャープな酸味。ほの甘く軽い苦味の余韻。低めの温度で爽快に頂く。
おぼろ豆腐、アスパラの冷製ポタージュ、ラタトゥーユ、だだちゃ豆の炊き込みご飯と合わせる。
kizens
サイダー、いぐさ、乳清、米の香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
みずみずしくクリアー。やわらかく豊かな旨味とミネラル感。しまった酸味、やさしい鹹味。
枝付き枝豆、賀茂豆腐のおぼろ、ヒラメ、鯵、本鮪の刺身と合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかなベリー系、グレープフルーツ、バニラ、木やクローブ、乳清の香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
ほの甘く、シャープな酸味。みずみずしいミネラル感と鹹味。ほどよい旨味と渋味。繊細ですばらしいバランスとフレーバー。
枝豆豆腐、炙り赤いかの刺身、卯の花和え、カプレーゼ、シュリンプカクテルと合わせる。
Kaze no Mori奈々露 657
kizens
とても美味しい。
ライチ、ベリー、乳清、花、糖蜜の香り。
シルキーで微発泡の口あたり。
甘酸っぱくジューシー。みずみずしく軽い渋味。クリアーで酸味が際だつ。
白ナスの焼きびたし、しらすおろし、枝豆ざる豆腐、山うどの芽の天ぷらと合わせる。
kizens
キリンレモン、乳清、米、メロンの香り。
ややなめらかな口あたり。
みずみずしくクリアー。シャープな酸味、やわらかな旨味。かすかに柑橘系のほろ苦さ。
朝採れレタス、片品のおぼろ豆腐、ゆず豆腐、カプレーゼ、やまうどの芽の天ぷらと合わせる。
kizens
おだやかなモヒート、房つきのセミドライレーズン、乳清、紙、麹の香り。
まろやかで重い口あたり。
かなりドライ。凝縮した豊かな旨味とクラシックなフレーバーがふくらむ。乳酸系のほの甘さ、軽い酸味。アルコールを強く感じ、不思議とくどさがない。
卯の花、絹揚げ豆腐おろしがけ、ひらめの刺身、カプレーゼ、鮑のソテーと合わせる。
kizens
とても美味しい。
枇杷、ソーダ、マスカット、お香や爽やかな杉の香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
甘酸っぱい。繊細でみずみずしい。球体のようなバランス。
だだちゃ豆、冷奴、わらびのおひたし、赤エビ、イカの炙り刺し、鮎の塩焼きと合わせる。
日日の酒こまちと比べながら頂く。
kizens
とても美味しい。
枇杷、ソーダ、バニラや丁子、もみがらの香り。
ややなめらかで微発泡の口あたり。
ほの甘く、控えめな酸味。みずみずしいミネラル感。しっかりとした旨味と渋味。
だだちゃ豆、冷奴、わらびのおひたし、赤エビ、イカの炙り刺し、鮎の塩焼きと合わせる。
極めて繊細。こちらもAlc11%。エクリュよりやや低精白か。華やかなフレーバーは新政のそれ。
大ファンなので蔵の前掛けまで買ってしまう。
kizens
とても美味しい。
ラムネ、パッションフルーツのタネやレッドカラント、バニラの香り。
ややまろやかで微発泡の口あたり。
基調となるのはミネラル感。
深いほの甘さ、シャープな酸味、豊かな旨味、軽い苦味の後に水に戻る。
朝採れレタス、おぼろ豆腐、鯛の刺身、新鮮野菜のペペロンチーノ、西利のゆかり大根と合わせる。
kizens
バナナ、乳清やクリーム、ラムネ、マスカット、バナナシェイクの香り。
ややなめらかでマットな口あたり。
ほどよい甘味、シャープな酸味。
清涼飲料水のようにみずみずしく、旨味は濃く豊か。
白菜ともやし炒め、カプレーゼ、エビとアボカドのマリネ、鯵のたたきと合わせる。
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とても良い。
ラムネ、乳酸菌飲料、ネーブル、洋梨、バニラの香り。
さらりとして強発泡でふくらむ口あたり。
甘味控えめ、おりがらみの豊かな旨味。しっかりとした酸味、柑橘系の苦味。
枝豆豆腐、カプレーゼ、赤エビとイカの炙り刺し、鰹のたたきと合わせる。
kizens
おだやかなマスカット、氷、米、サイダーや栄養ドリンクの香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
極めて繊細。かすかに甘く、かすかに酸味。水を飲んでいるような中で、旨味を感じる。
なすの焼きびたし、絹揚げ豆腐のおろしがけ、MuMu MOZZARELLAのブッラータ・フレスカ、サンコーファームのトマト等を使ったカプレーゼと合わせる。
kizens
マスカット、青いバナナ、わさび、玄米の香り。
なめらかで発泡した口あたり。
ジューシーで豊かな旨味。クリアーなミネラル感。ほの甘く、軽い酸味としっかりとした渋味。
白ナスの焼きびたし、温豆腐、シュリンプカクテル、たけのことがんもの炊き合わせと合わせる。
kizens
マスカット、ハーブ、柑橘の香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
甘酸っぱく、旨味が豊か。
クリアーなミネラル感と軽い苦味。
コチの刺身、カプレーゼ、成城石井のお寿司、シュリンプカクテルと合わせる。
kizens
とても美味しい。
ラムネ、あんず、ジャスミン、トローチの香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
かすかな甘さ、ほどよい旨味。
柑橘的なシャープな酸味と苦味。
発泡で素晴らしいフレーバーが広がる。
だだ茶豆、卯の花、鯛の寿司と合わせる。
Kaze no MoriALPHA TYPE1
kizens
グレープフルーツ、バナナ、乳清、米、オロナミンCの香り。
シルキーできめ細かな発泡の口あたり。
なんともジューシー。深くほどよい甘味、柑橘のような酸味と苦味。粘度や密度を感じるが、きわめて爽快。
枝豆豆腐、なすの焼きびたし、素材にこだわったカプレーゼ、さわらの西京焼きと合わせる。
kizens
さくらんぼ、乳清、麹やターメリック、赤ちゃんの吐息の香り。
まろやかでマット、発泡の口あたり。
ほの甘く、豊かな旨味。シャープな酸味、スポーツドリンク的なミネラル感。
白ナスと新玉ねぎのポン酢和え、温寄せ豆腐、カプレーゼ、南部どりのソテーと合わせる。
Kaze no MoriALPHA TYPE1
kizens
バナナ、プリンスメロン、柑橘、香木の香り。
シルキーで発泡した口あたり。
甘酸っぱくジューシー。ほどよい旨味、ミネラル感、軽い渋味。
フレーバーが良く爽快。
おぼろ豆腐、カプレーゼ、さわらの西京焼き、たけのこご飯と合わせる。
kizens
ぶどうガム、ばら、氷、コーンスープや米の複雑な香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
ミネラル感とジューシーさ。豊かな旨味と軽い酸味。軽い渋味やアルコールでキレが良い。
新玉ねぎと茄子の煮浸し、カプレーゼ、絹揚げ豆腐のおろしがけ、鯵のたたきと合わせる。
甘くなくて高級なボルドー的なフレーバーが好み、このところリピートしている。