kizens
おだやかな桃、米、火打ち石やスパイスの香り。
いつもよりなめらかで微発泡。みずみずしいミネラル感、豊かな旨味と鹹味。ほどよい酸味。かなりドライ。
おぼろ豆腐、夏野菜のグリル、炙りたこの刺身、南部どりの唐揚げと合わせる。
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时间轴
kizens
おだやかな乳清、炊いた米、青リンゴ、沈丁花の香り。
すっきりして微発泡の口当たり。
レモンサワー的な強いミネラル感、鹹味、シャープな酸味。遅く出てくる甘味と旨味。新政的な良いフレーバー。
黒埼のだだちゃ豆、出流原の豆腐、シュリンプカクテル、鯛の焼き魚と合わせる。
kizens
お香、乳清、ブドウガム、氷の香り。
さらりとしてきめ細かな強発泡の口当たり。みずみずしく、酸味、好みのフレーバー、ほの甘さ、鹹味、渋味を感じる。
きわめて繊細でクリアー。
黒埼のだだ茶豆、出流原のざる豆腐、夏野菜のグリル、シュリンプカクテル、鯛の焼き魚と合わせる。
第三酒造期 ロット13
kizens
おだやかなみかん、乳清、蜜、グレープフルーツやいぐさの香り。
やや粘度がある口当たり。
遅れ気味にでる甘味、柑橘系の酸味、ゆたかな旨味。きれいな水のクリアさ、ドライ感。
きゅうりの浅漬け、枝豆豆腐、茄子の焼きひたし、ラ・ベットラレシピの卵料理と合わせる。
kizens
パイナップルジュース、乳清、よもぎ、トローチの香り。
なめらかな口当たり。
ほの甘く豊かな旨味。酸味とアルコールのドライ感。豊潤でも爽やか。
ひじきの煮物、肉じゃが、焼き鳥と合わせる。
kizens
おだやかな花やマスカット、乳清、バニラやお香の香り。
いつもよりなめらかで微発泡の口当たり。
心地よい酸味、密度があってふくらむ旨味、好みのフレーバー、つつまれて控えめな鹹味と渋味。
おぼろ豆腐、夏野菜のグリル、シュリンプカクテルと合わせる。
繊細だがいつもよりリッチ。秋の味覚に合いそう。第三酒造期 ロット19
kizens
メロン、バナナ、枇杷、柑橘、高級アルコール、ハーブの香り。
球体のようにまろやか。
ミネラル感と鹹味、柑橘系の酸味、ふくらむ旨味とほの甘さ。
枝豆、きゅうりの浅漬け、枝豆豆腐、チキン南蛮。
Kaze no MoriALPHA TYPE1
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とても美味しい。
青リンゴ、バナナ、梅、お香、セメダインの香り。
さらりとして強い発泡の口当たり。しっかりして酸味、奥ゆかしい甘味。清潔なミネラル感、下の横までを刺激する旨味。
きゅうりの浅漬け、ラ・ベットラ風卵料理、肉じゃがと合わせる。
kizens
桃、ミント、火打ち石の香り。
ほどよくなめらかできめ細かな微発泡の口当たり。
ほの甘く、鹹味が効いていて、爽やかな酸味やミネラル感がある。
枝豆豆腐、茄子の焼きびたし、ヒラメの刺身、夏野菜のグリル、芝エビのババガンプ風と合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかな梨、バナナ、バニラの香り。
シルキーで発泡した口当たり。
ほの甘く、酸味が効いていて、きれいなミネラル感、かすかな渋味を感じる。
きゅうりの浅漬け、寄せ豆腐、ヤリイカ、炙りたこの刺身と合わせる。
軽快で繊細。複雑で精妙。首筋がゾワゾワするようなクオリティに浄化される。第三酒造期 ロット12
kizens
おだやかなメロン、麹の香り。
さらりとした口当たり。
豊かな旨味、酸味、ドライなフィニッシュ。クラシックなフレーバー。
冷奴と合わせる。
Kaze no Mori試験醸造酒ver3
kizens
メロンガム、乳清、にんじん、火打ち石の香り。
なめらかでスムーズな口当たり。
甘酸っぱくてジューシー。
発泡や渋味でくどさはない。フレーバーが豊か。
枝豆、ゆず白菜漬け、胡麻豆腐、グリル夏野菜、南部どりの唐揚げと合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかなラムネ、ハッカやよもぎの香り。
さらりとして微発泡。
しっかりした酸味、ほのかな甘味と旨味。フィニッシュにここちよい苦味。すっきり爽快でフレーバーも良い。
きゅうりの浅漬け、ゆず寄せ豆腐、なすとみょうかの焼きびたし、たこの刺身、シュリンプカクテル、南部どりの唐揚げと合わせる。
kizens
ピンクグレープフルーツ、乳清、ネクター、青い香り。
さらりとして微発泡。
すっきり爽快。酸味が効いていて、旨味や甘味は控えめでミネラル感がある。
枝豆、枝豆豆腐、春雨サラダ、茄子の焼きひたし、赤イカとヒラメの刺身と合わせる。
Kaze no MoriALPHA 1 夏の夜空
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メロン、バナナ、ハチミツ梅干の香り。
甘酸っぱくて発泡。
酸味がシャープで、みずみずしくライト。旨味はのこる。
枝豆、ゆず豆腐、けんさきいかの刺身、焼き鳥と合わせる。
Kaze no MoriALPHA TYPE1
kizens
ライチ、トースト、乳清、緑茶の香り。
甘酸っぱくて強い発泡。
果実味と複雑なフレーバー。
ソリッドな硬さと深い渋味。
枝豆、おぼろ豆腐、春雨サラダ、白イカとひらめの刺身と合わせる。
Ohmine Junmai夏純かすみ生酒
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乳清、レモンケーキ、麹、甘い香り。
硬くもなめらか、微発泡の口当たり。柑橘のような甘酸っぱさとほの苦さ。ジュワッと広がる酸味と鹹味やミネラル感でとても爽やか。
丹波篠山の枝豆、カプレーゼ、イカ、タコとエビの刺身と合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかな花、マスカット、乳清、香木の香り。
さらりとして微発泡の口当たり。
ミネラル感のなかに控えめな甘味と旨味。芯となる控えめな酸味と渋味。たゆたう高貴なフレーバー。
冷奴、黒埼の茶豆と合わせる。
フィネスを感じる。全ての要素が必要最低限のなかでバランスが調和している。ロット13
kizens
とても美味しい。
かすかにぶどうガム、炭酸、木やバニラの香り。
さらりとしてきめ細かな微発泡。
ほの甘く酸味がしっかり効いていて、きれいな水感と渋味がある。
いつもよりリッチだが、硬く酸味がシャープで緩みがない。
枝豆、寄せ豆腐、夏野菜のグリル、えびの春巻きと合わせる。
kizens
ライム、乳清、メロンガム、氷の香り。
すっきり柔らかな口当たり。
ミネラル感のあとにシャープな酸味とほのにがさがじゅわっと広がる。
寄せ豆腐、するめいか、とらふぐ刺、シュリンプカクテル、肉じゃがと合わせる。