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サラッとしているにも関わらず、
甘々酸っぱくジューシー♪
冷酒でチーズと。
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安芸虎 純米吟醸
開栓して１ヶ月経った貰いもん。
(開けたてとはだいぶ変わっていると思われますが・・・)
呑み口は若干スッキリ目、
メロンのような香りで、ジューシー甘口。
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H28BY5年古酒。
燻製のような香ばしい香りがほのかに感じる。
炙りぶりと一緒に頂く。
焦がしたような魚料理と相性バッチリ。
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五百万石の弁天娘
H23BYで10年？古酒
店主のおすすめで飛び切り(70℃)で出していただき、
燗冷ましを幅広く感じれました。
熟成酒は余韻の長いイメージでしたが、
初めに熟成香を感じるが、キレのあるお酒で、
単独でも嫌な感じはなかったです。ごぼうの唐揚げと頂く。
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2020年6月頃キャンプ用に購入。
その時は香り穏やか、スッキリめのイメージでした。
期待値が高すぎて、そこまで印象に残るようなお酒ではありませんでした。
夏を超えて飲み直すと、純米酒らしい穀物感はあるが甘さを強く感じるように変化。
燗にすると、飲み口はサラッとしていたが、スグにしっかりめの味わい、お米の甘さと、少しの苦味。
食中酒としてかなりいい感じ。
龍力の凄さを知りました。
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山梨旅行で地元スーパーでホテル飲みにて。
華やかな香りが強く、甘い。さらに後味に、生酒のトゲトゲしさと複雑な濃い味わい。
単独であれば酔えますが、香り、甘さが変に強すぎて、食べ物を何に合わせたらいいのか分からなかった。
僕の勉強不足ですね・・・
燗にハマり過ぎて、迷走中。笑
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職場近く酒屋の頒布会の1本。
上立ち、含み香ともにとても華やかで、その余韻も楽しめるお酒。
ベタですが、鯛など淡白な白身の刺身などに合わせやすい。
メモ
アル添すると、香りが残りやすい。(吟醸香が高まる。)
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生酛だからピリつく酸をイメージしたが、
口当たりまろやかで、ずっしり旨口濃醇で美味しい(ぬる燗で頂きました。)
香り穏やかで、旨みたっぷり、食中酒でなら幸せやろのー
20201026
これ速醸。ひやおろしで、菊姫の中では若い部類。
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まだまだ勉強中の身ではありますが、、、
過去最高に好きになりました！
冷酒で良し、常温でも良し、燗しても良し。
(▷色んな温度で楽しめる食中酒)
無濾過生原酒の熟成酒。
こだわりの「酵母無添加の山廃仕込み」ときました！
冷酒では、香りは控えめですが、雄町らしく？ジューシーでありながら旨みもしっかり感じます。
常温では、ふっくら感が出てきて、生酒ですが口当たりはまろやか。
ぬる燗では、重さはそこまでありませんが、米の香りと甘さをさらに感じました。(全く甘ったるくなくスッキリとした甘さでした。)
・不老泉の上原酒造の杜氏さんが代替わりする前のお酒とのこと。
・美味すぎて、もう一升購入することに。
・不老泉、Makuakeでクラファン開催中とのことで、応援させて頂きました！(2020年9月10日時点)
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開けたては、ピチピチと炭酸感があり、
フルーティーな味わいと香りで、
大人のピーチソーダという感じでした。
温度を変えず冷酒でしか飲まなかったが、
それで良さそうなと思えるような生酒を楽しめるお酒でした。
・酒米「吟吹雪」はふっくら味が出るそうですが、
後味のスッキリさが印象的。
・あと、ラベルのデザインが可愛い！！
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上立香からとてもジューシーで、飲む前から美味しいと分かるお酒。
味も甘めで桃、梨ジュースのよう。
余韻もしっかり感じ、とても幸せでした。
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山田錦、雄町、五百万石を混ぜて醸された無濾過生原酒。
独特なフルーティー？な香りと強烈な酸が効いて、
後味にべっこう飴のような甘い香りがしました。
冷酒で強烈なだったので、少し温めてみましたが、
変わらない存在感。
・店員さんからも「ここの蔵は変態ですよ。」と高評価？笑
花巴(水酛)同様、日本酒の幅を広げてくれる1杯でした。
AmabukiULTRAMARINE
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初めての天吹。
天吹と言えば、花酵母のイメージで、笑四季のような感じを想像したが、しっかり辛口。
渋み？苦味もあり口の中が引き締まりました。
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特別純米、山田錦
口当たりがまろやかで、甘め。
乳酸？のようなさんをほのかに感じました。
・賀茂金秀との麹交換で名前を知る。
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香り穏やか、米感とその甘さを感じました。
冷酒より常温の方が美味かったです。
Takijiman純米吟醸 八反錦50
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淡麗辛口に感じるが、後から意外と酸を感じ、燗でも良さそう。香り穏やか。
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雨後の月で造られた麴を使って醸された賀茂金秀の純米吟醸。
この企画は4種類出ているようだが、これだけいただく。飲み比べしたかった。。。
純米吟醸ですが、旨みをよく感じ美味しいお酒でした。
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水みたいに軽く、甘さと香りが良い。
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蔵元へ行き、燗でも美味しいお酒をリクエストして頂いた酒。
正直、燗にすると甘すぎました。
しかし冷酒では、酸が強過ぎず穏やかで、甘さもあって美味しく頂きました。(ジューシー気味)
冷酒～常温が好みでした。
・「播州一献」で有名な山陽盃酒造さんから昔、宍粟市にあったブランド「三笑」の名前を復活させた酒。(老松からも同名で出ているようです。)
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香りは終始弱く、米の旨みを感じるキレのあるしっかり辛口でした。
匂いが強い食べ物とは相性が悪いと感じました。
・酒米：露葉風 奈良の米で、心白が扁形しているので、
旨みの元、タンパク質などが残り、味わいは蔵元によってだいぶ変わるとのことです。