Chizu
山田錦100%使用
精米歩合60%
アルコール分15%
製造年月2024年11月
ふわりと華やかな香り。裏ラベルにはオリが沈殿することがあると書かれていますが、無色透明です。ガス感と酸味ごあり、森嶋のクリアな特徴は残りしつつ、フレッシュな味わいの濃さとも感じられる“しぼりたて”が私は大好きです😆
最近は投稿が遅れることもおりめすが、今年も森嶋コンプリートだけは目指します✨
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Chizu
山田錦100%使用
精米歩合30%
アルコール分16度
製造年月 2024年11月
元旦に呑むお酒を何にしようか悩んでいた時に、ちょうど友人が旅行のお土産で美味しそうな日本酒を買ってきてくれたので、年明けまで冷蔵庫で眠らせていました😆
華やかな香りとしっかり味でアルコール度数も高めですが、くいくいと朝から呑んじゃいました😜
温泉宿「古窯」のオリジナルらしいです。
遅くなりましたが、皆様本年もよろしくお願いいたします🎍
Chizu
山田錦100%
精米歩合 麹米00%/掛米50%
アルコール分15%
ほんの少し色がある。舌にピリッとするガス感はあるけど、とにかくすごく甘い。
…というのが開栓したての印象で旦那さんは苦手😞と言っていましたが、1週間後に飲んでみたら、甘さが気にならなくなって香りと旨味と酸味のあるジューシーなお酒になってて旦那さんも美味しいと言っていました👍
Chizu
精米歩合55%（魚沼精米）
アルコール分15分
色は黄色で、やわらかな香り。
裏ラベルに製造は5月で【瓶詰後は「雪室』倉庫にて低温管理し出荷しています】とありますが、このお酒は日本酒を飲まない知人が新潟の方に頂いてからずっと家で行き場をなくしていると聞いて引き取りました。なので今年の記録的猛暑も冷蔵庫保管されずにいただろうし、本来の味わいとは違うと思います。
まず冷で呑んみると、やっぱりヒネてる感じがしましたが甘みと旨味が強く、次にお燗にしてみるとイヤな感じは薄れ、とても美味しかったてす。
Chizu
短稈渡船000% 精米歩合55%
アルコール分15度
色はないけど、爽やかな香りとけっこう酸味も強い。
9月製造のお酒ですが、少しひねちゃったかも？という感じだったし、寒くなってきたのでお燗にしてみたら苦手な味わいは薄れました。
以前はお鍋な前で温度計片手にお燗してたけど、うちにも数年前に「のんべえ横丁」がやってきて手軽に温められるようになりました👍
Chizu
美山錦100% 精米歩合55%
アルコール分15度
色は透明で、ほんのり温かみのある爽やかな香り。ちょっと苦味がある柑橘系の味わい…ってラベルに影響されてるかも😜
以前は年間で一番呑んでいた山本。久しぶりですが、やっぱり美味しい💕裏ラベルの文章がお酒とぜんぜん関係ない蔵元さんからの近況報告なところも好きです😁
Chizu
短稈渡船100%
アルコール度分15度
やんわりとした甘さと酸味。
2023年度の酒米で今年の4月製造して10月蔵出しのお酒ですが、フレッシュな感じがします。
年に一度のお楽しみのテロワール✨相変わらずスペック非公開ですが呑んだ印象で純吟にしています😜
Chizu
アルコール分14度
扁平精米×マイクロバブル洗米
やわらかな香りとガス感もある。
無濾過の生酒なので飲む前は甘いだろうなと思ったけど酸味の方が強い感じ。
精米歩合の記載は見あたらないのは精米方法が通常と違うから精米歩合として表示できないのかな？
やっと呑んだ当日にチェックインできるように追いつきました😁
Chizu
精米歩合58%
アルコール分15%
一口目はスイスイと呑めるけど、だんだん旨味が強いしっかりした味わいになる。
日本酒を覚えたての頃は私には強すぎると思って遠ざかっていた時期もありました😅それってお酒か私の味覚のどちらかが変わったのか、それとも飲んだお店の管理のせいなのか、わかりませんが最近とても好きです👍
Chizu
美山錦 精米歩合65%
アルコール分15度
控えめだけど爽やかな香り。甘みと酸味に少しガス感もある。
しっかりした味わいの森嶋が呑みたい時は、こちらを選んでいますが、他の銘柄の純米酒に比べると個人的にはクリアで飲みやすいと思います。
Chizu
精米歩合50%
アルコール分15度
ふんわりやさしい香り。鼻から強く抜けていく感じ。
飲む前にイメージしていたよりも甘さ控えめで強い印象だと思ったけど…去年の記録を見返してみたらサッパリしるって書いてました😅
こちらも一ヶ月遅れのチェックイン…早く追いつかなきゃ💦
Chizu
美山錦100% 精米歩合55%
アルコール分15度
控えめな香りと、ガス感も少しある。
瓶燗火入のキャップは「厳封」だと思ってたけど違う場合もあるらしい。
開栓から一ヶ月以上もアップせずに、その後も呑む度に「そういえばまだ上げてないな…」と気にしながら一升瓶が空になりました😅
生酒とか去年との味わいの違いは残念ながら忘れてしまいました⤵️反省😢
Chizu
精米歩合65%
アルコール分14度
小川酵母（協会10号）
透明で甘い香り。一口飲んでみると本当に濃い甘さ。それが食事しながら気付いたら少し辛さも出てきてスッキリと飽きずに呑める。
茨城県産の米・水・酵母を使用して伝統的な製法で醸した浦里が、こんなにオシャレなラベルで「👀❗」
普段は日本酒を飲まない方にも受け入れてもらえそう😆
Chizu
雄町100%使用 精米歩合50%
アルコール分15%
14号酵母の生酒と火入れと、通常版の火入れの雄町純大3種類を飲み比べ😆
最後は14号酵母の火入れ🍶
ほぼ透明でガス感がある。通常版よりも酸味は強め。他の2つと比べるとサラッと飲めるけれど、後から辛さも出てくる。
蛇目お猪口でなるべく同じ条件で比べてみたら、クリアな甘さの中にそれぞれの特徴が出て楽しかったです😋貴重な経験しました✨
Chizu
雄町100%使用 精米歩合50%
アルコール分15%
通常版の火入れと、14号酵母の生酒と火入れの雄町純大3種類を飲み比べ😆
こちらは通常版の火入れ🍶
少し色があって、火入れだけどガス感と透明感のある甘さ。
14号酵母の2つと比べると香りと味に力強さがあるのがハッキリわかりました💡
Chizu
雄町100%使用 精米歩合50%
アルコール分15%
14号酵母の生酒と火入れと、通常版の火入れの雄町純大3種類を飲み比べ😆
最初は14号酵母の無濾過生原酒🍶
ほとんど透明であまり香りもない。シュワッとして、他の2つよりは酸味が強めでフレッシュ。器には気泡たっぷり。
金沢酵母は酸が少なく吟醸香が高いのが特徴らしいけど、逆の感想に😅
4月製造なのに旦那さんが「火入れ出るの待って飲み比べしない？」と提案され、ずっと開封を待ちわびてました🎉
Chizu
精米歩合60%
アルコール分12度
透明で甘さと酸味があって飲みやすいけど、飲み込んだ後に鼻から抜ける感じが低アルコールとは思えない強さがある。
裏ラベルの説明によると、試験醸造酒で『酸基醴酛(さんきあまざけもと』という、甘酒を乳酸発酵させる造りで、ソーダ割にするのもオススメらしい✨
今日は冷やしてそのまま頂きましたが、少し残してハイボールとして猛暑にスッキリ飲みたいと思います🌊
Chizu
精米歩合55%
アルコール分15度
甘辛度 やや辛口
濃淡度 やや淡麗
瓶底に少しおりがある。まずはなるべくそぉっと注ぐと、ほんのり甘酸っぱい青りんごみたいなフレッシュさで飲み込んだ後にけっこう強いって感じ。次に瓶を数回倒しておりを混ぜてみるとガス感と甘さが少し強くなった😋
気付いたらだいぶ飲んでたけど、火入れしないまま半年冷蔵して出荷されたお酒なので少し開栓後の経過を試したく、1合と少し残して冷蔵庫に戻しました😅
Chizu
精米歩合60%
アルコール分16度
透明で冷蔵庫から出したてでも香りがふわり。フレッシュだけど甘さ控えめのスッキリとした味わい。
大好きなのに久しぶりの男女川。やっぱり美味しい✨スイスイ呑んじゃいました😆
あ、でもこのラベルは、さけのわ始める前でも飲んでなかった気が…