jozanひやおろし 純米吟醸 吟月
たまこ
一緒に飲んだ人は熟したメロンの香りが強い。と、言っていたがわたしはどちらかといえば青リンゴのような香りを感じた。
また、酸の感じも相手は優しいと言うが、わたしは力強い酸味を感じた。
こんなにも違うとは。面白い。
相手は総論として、「甘くてふっときてさっと消えていく」とのこと。
わたしは酸味がきて、米の甘さを感じる。
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たまこ时间轴
Izumofuji秋雲AKIMO 純米 ひやおろし
たまこ
クラウンメロンのような青臭い果実のような香り。
シャープな酸が目立つ
渋味がいい。出雲富士。
Izumofuji布石 仕込第五〇号 令和五酒造年度
たまこ
通常の出雲富士とは違ってもわって広がる感じ。
渋味？苦味？は通常出雲富士と共通してる。
たまこ
とりあえずワイングラスで。香りは甘味とメンソール？苦味と仄かな酸味が味を〆る。自分はそこまでバナナ感は感じませんでした。
ラッパ型だと甘味が増す感じ。
燗にして。
お猪口では米の甘味全開。
椀型の酒器だと米の甘味旨味もあるが苦味もある上にパイン味も感じで、椀型で飲むのが一番好みでした。
Shinomine雄町 純米吟醸 辛々一火原酒 山廃仕込
たまこ
ようやっと飲み終えたので写真を撮れました。
総じてしっかり米感は感じつつ口の中がダレることなく楽しめました。
燗にし忘れたことが心残りです。
初日24.4.26
■香り
甘味バナナ
米味
爽やか
■味
苦味
旨味
24.4.30
米
柑橘
器をラッパ型に変えるとまた香りが異なる
チョコ
カルピス（乳酸）
オレンジジュース
24.5.2
米
乳酸
柑橘
■味
檸檬のニュアンス
24.5.5
苦味
酸味
■味
米の甘味
苦味
たまこ
ゆるゆると飲むのにいい塩梅でした。
たまこ
同じ銘柄同じスペックにもかかわらずここまで味に違いがでるのがおもしろい。
かなりしっかりしている印象です。
後半戦には少し濃い感じがしました。
梅津梅津の生酛 笊 にごり純米 生原酒 玉栄60 R5BY
たまこ
タコスと飲む
合わないことはない、、、かな。
チョコレート効果90 %と飲むが好みでした。
酸味が控えめになって、コクが増した感じがした。
Kaze no Mori露葉風807 無濾過無加水生酒 2023BY秋仕込タンク5001
たまこ
ライムの酸味で全く違う味わいにあって面白かった。
タコスと飲む
Fusozuru山燗四温 純米 山田錦
たまこ
なんだろ、飲んだことがあるのにどう表現したらいいかわからん。
米の旨味+麹？乳酸？
Tamasakura山燗四温 生酛純米 山田錦
たまこ
温めているときの匂いはボテッとした米の甘い匂い
のむとけっこうすっきりめ。味がまだのっていない?
温度が低いほうが丸みを帯びてくる。
好みの味と温度を維持するのが難しそう
Jujiasahi山燗四温 R3BY
たまこ
カラメル醤油、木、酸味、バニラ？
まろやかな酸味、米の甘みが追従する。
日が経つとどう変わっていくのか楽しみ。
Hiokizakura山燗四温 R3BY
たまこ
カラメル醤油少し苦みのある柑橘の酸味
熱めだとさっぱりした酸味が強く、温くなると甘みが主張する。更に温度が下がると再び酸味が顔をだす。
日を置くとどんなふうに変わるのか楽しみ。
自宅に着いて早々新聞紙で包んでしまった為写真はなし。
失敗した。
たまこ
う〜ん。
父曰く生酒とのこと。
また、杜氏さんが代わったとかなんとか。
この味は麹のせい？
たまこ
米の甘やかな香りと清涼感のある香り
苦味が味を〆る
Masumiあらばしり 純米吟醸生原酒
たまこ
例年より落ち着いた感があるような。
グレープフルーツ感。
口に苦味が残る。
たまこ
上新粉の様な粉っぽさ、サワークリームの様な穏やかな酸味。
余韻は短め。
もう少しもう少しで飲んでたらいつの間にか瓶が空に。
苦味甘味酸味で締める。
香りは穏やかで少し手で温めてようやく感じる程度。
Hakurou自然栽培米の酒 一度火入れ原酒2022BY
たまこ
愛知県碧南で栽培された雄町を使って作られたもの。
生クリーム、ナッツ、蜂蜜、レーズン。円やかな香り。
しっかりした味わいながらキレもいい。
少し温めた方が好みでした。
jozan槽場初詰 無濾過生原酒直汲
たまこ
苦味が甘味をうまいことコントロールしていい感じ。
HiokizakuraR3 純米吟醸 伝承強力
