たまこ
乳酸 セルフィーユ 上新粉
円やかな甘味、後から苦味。
2日目はぐい呑みで常温をいただく。
カルピス、バナナの様な香り？
3日目は、お世話になっている酒屋の方からひと肌燗おすすめと言われたので試してみる。
全体的に穏やかになってより食事に合う気がする。
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たまこ时间轴
たまこ
生クリーム
醤油
黒糖 みりん
Hiokizakura生酛玉栄25BY
たまこ
26BYより甘ささっぱり
酸味
人参のラペと食べると甘みが増した。
Hiokizakura生酛玉栄23BY
たまこ
苦味酸味旨味
パン？穀物感
Hiokizakura生酛玉栄24BY
たまこ
同じ銘柄でもBYによってまったく味わいが異なる。
24は旨味が強い印象
Hiokizakura生酛玉栄26BY
たまこ
同じ銘柄でもBYによってまったく味わいが異なる。
26BYは甘味が強めの印象。
26BYないし24BYが好みでした。
幸せな一時でした。
ご馳走さま。
Hiokizakura生酛強力 平成16BY
たまこ
醤油の様な香り
味醂の様な甘味
ほんのり苦み酸味
Izumofuji夏雲特別純米 無濾過生
たまこ
チーズと一緒に。
チーズの甘み旨味も加わってさらに美味しい
マグロの兜煮とも相性良し。
甘みと旨味の強いものと合うのかな。
酸と苦味を強く感じる