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久米桜生酛 おぼろげ醸造所 森の海
ててて
酸味が先にくるねー。28BYでコクや旨味は弱めだけど熟成酒感ある。
Ten'on山廃 無濾過 純米酒
ててて
コクが強い。
ててて
つよーい熟成酒感。
ててて
酸味強めで旨味あり、って感じ。
ててて
天穏スタート。
ててて
剣菱、瑞穂と飲み比べ。常温。まず、瑞穂と比べても色が違いすぎる。やたら山吹色。熟成酒っぽい香りも強い。口に含んだ瞬間はマイルドだけど、他の銘柄とくらべて酸味→旨味がドバッとくる。アルコール感はあんまないかな。飲んで、刺身を醤油つけずに食べるというのにはまってます。剣菱ならツマミいらないんじゃないかな。
希少なお酒だけど、ハードリカーではないので結構ガブガブなくなってしまう飲みやすさ…今年も買おう笑
2020.5.10追記
一口目に飲んだので味がわかる。古酒っぽさや旨味が強いのを言い換えると、みりんぽさが増してると言って良いかもしらん。
Hiokizakura生酛 剛力 諸元
ててて
平成29BY。ちょっと色ついてる。熟成で無濾過。好みの味。これも酸度2.1だけど酔って鈍ってるのかな酸味は感じない。もともと大山Gビールファンだけど、日置桜も好みのお酒ちょくちょくあるの不思議な縁ですねー。
Hiokizakura生酛雄町 純米酒
ててて
平成30BY。酸度2.4。旨味より酸味を感じるー。
Shoryuhorai生酛純米吟醸 山田錦60蔵内三年熟成酒
ててて
さすが熟成酒。こーゆーのが好き。冷で飲むとガツンと旨口。燗してもらうとマイルドになった。冷やのほうが好きかも。
ててて
甘いと思う。飲みやすい方かな。
ててて
甘口？辛口？ ピリッとアルコール感は感じる。飲みやすい感じがする。
Shichihon'yari純米 近江之地米 醇酔之
ててて
神田のカラクリにて。冷や。かなり味がする。旨口だけど好みとはちょっと違うかも。でもうまいぞ。熱燗で飲んでみたい。継続調査。
ててて
旨口だと天穏かなーということでした。
ててて
旨口はー？ときいたら、天穏だったので味がしそうなお酒をセレクト。おいしい。
強力生酛 YMGB
ててて
久々に剣菱以外。強力でいいのかな。ラベルが読めない。
生酛、29BY。山吹色なので当たり。すっきり旨味がある。
ててて
飲み比べのために開栓。…違いが分からないという残念な自分が分かった。常温での比較。飲み口はそんなに変わらなくて、飲んだ後が違う気が。アルコール感やら辛味を感じるのが剣菱。その辺が弱くて味がわかるのが瑞穂。にしても、黒松剣菱や剣菱を常飲できることは分かった。
ててて
極上黒松剣菱飲み終えたので開封。極上少し取って飲み比べれば良かったな…コクがさらに強い。つまみがいらない。日本酒の「重い」はこんな感じかな？と思いました。瑞祥も楽しみ。