酒は舐める程度
好み 85%
色 無色透明
香り スッキリとした酸味がありそうな香り。
味 香り以上に酸味が強い。だがしやさんのカリカリ梅みたいな酸味を感じる。残り香もそんな感じ。
総評
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酒は舐める程度
好み 90%
色 無色透明
香り 。
味 甘み酸味辛味のバランスが好み。若干酸味が強めなので、いろんな料理を中和してくれる。
総評 よい
酒は舐める程度
好み 80%
色 白
香り にごりらしい甘いお米の香り。
味 にごりらしい口当りの甘さと、後味にも甘酒の様に旨味と甘みが残る。
後味として主に辛さが残るのだが、香りが口の中に重く残るためスッキリしない。
総評 にごりとか甘口が好きならハマると思う
酒は舐める程度
好み 85%
色 無色透明
香り ふんわりと感じるお米の甘い香り。
味 ひやおろしらしい落ち着いた味わい。甘さと旨味のバランスが良い。
総評 前に飲んだのはラベルの米が白かったから、違いがあるのかな。見比べたい。
酒は舐める程度
好み 85%
色 無色透明
香り ラムネの様にスッキリさっぱりとした甘さのある香り。
味 香り通りでスッキリした甘さに程よい酸味が加わってくる。
総評 最初は少し物足りないと思ったが、呑んでるうちにどんどんほしくなってくる。料理も幅広く合う。食中酒を目指したお酒なのか？
酒は舐める程度
好み 75%
色 薄めのオレンジ
香り 去年の夏から寝かせてたのでは？と思うような熟成香。
味 最初は甘口。香りとあいまってと蜜系の甘さを感じ、そこから急に辛くなってくる。
後味として主に辛さが残るのだが、香りが口の中に重く残るためスッキリしない。
総評
酒は舐める程度
好み 80%
色 無色透明
香り ふんわりとお米の甘い香り
味 口当りは苦味と酸味があり、グレープフルーツの様なフルーティーさがあり、後味はキリッと辛い。
総評
酒は舐める程度
好み 85%
色
香り 米の甘みがしっかりしてる。
味 結構ガスが強いので、好みが分かれそう。
総評 ちょっとワインっぽいラベルがかっこいい。
酒は舐める程度
好み 80%
色 無色透明
香り
味 超辛口とあるが、むしろ口当りは若干甘め。信州の水の特性かでまろやかさも感じる。
が、後味が辛い。バッチリ辛い。
総評 呑んでいる最中にどんどん辛くなるのは珍しいのでは？
酒は舐める程度
好み 100%
色 無色透明
香り 良し
味 良し
総評 無濾過生原酒のわりにスッキリしていて大吟醸感が活きている。2022,2023と続いて大好きです。
今年の上期ナンバーワン
酒は舐める程度
好み 80%
色 無色透明
香り 口に含むとリンゴの様な甘酸っぱい香りがする
味 ラベルに記載は無いけど生酒っぽい。開栓して時間経ってるっぽくガス感がなくなってるのが残念。
総評 悪くは無いので機会があれば買って自宅で飲んでみたい。
酒は舐める程度
好み 70%
色 無色透明
香り 弱いと思ったが、口中香は強め。
味 口当りスッキリしたかと思えば、徐々に苦味と辛味がでて重たく感じる。不思議な感じ。
総評 生酒の様なガスがあると書いてあるが、ガス感は皆無。開栓してけっこうってるのかも。お店で飲む場合はこういうこともあるか、、、
酒は舐める程度
好み 85%
色 無色透明
香り 純米大吟醸らしい華やかさと生のフレッシュ感がラベル通りに感じられる
味 冷えた状態だと悪い意味で生らしい。大吟醸の華やかさが負けてしまってる。ついでからしばらくして、少し温くなると甘みが極端に強くなった。温度変化で極端に味が変わるのでそこは面白い。
総評 好みの問題だけど、大吟醸クラスだと生酒は良さが消される気がする。
酒は舐める程度
好み 85%
色 うすにごり。ビンの状態だとイエローっぽく感じるが、グラスに入れたらイエロー感が無くなる
香り 生らしいフレッシュな香り。グラスに入れて少し時間が経つと少し温くなるとお米の甘い香りがする。全体的に少し薬っぽい匂いがする。
味 一瞬甘みを感じたかと思うと、すぐ生原酒らしいガスで辛さを感じる。アルコール度数も少し高いため、後味は辛さが残る。
総評 原酒の濃さと生酒のフレッシュ感のバランスが良い。薬っぽく感じる香りが好みに合わなかった。
酒は舐める程度
好み 85%
色 薄いイエロー
香り わずかにシロップ系の甘い香り。
残り香にちょっと熟成感のある香りが鼻を抜ける
ので、ここはちょっと苦手。
味 口当り甘めだが、呑み込んだあたりから辛さが出て来てくる。香りに引っ張られて熟成感も感じる。
総評 4月のお酒だから、熟成というより、、、
酒は舐める程度
好み 85%
色 薄いイエロー
香り 鼻が詰まってるのかと思う位、グラスから香りが立ち上がらない。口に含んでもかなり弱い。
呑んだ後の残り香で徐々に生酒らしい吟醸香が出てくる。
味 口に含むと僅かに生固有のガス感があり口当りは辛口。後味にお米の甘さがふんわり感じられる。
総評 こちらの酒造は初めてで、他の種類も呑んでみたくなった。
酒は舐める程度
好み 75%
色 うすにごり
香り 口中香にナッツの様な香りを感じた。残り香はアルコール臭が少し。
隣のタバコが臭くて嗅覚が死んでるかも
味 のっぺりしてる。良く言えば旨味が凝縮された感じだが、
総評 特別純米を低温貯蔵してたかの様な味わい
酒は舐める程度
好み 75%
色 かすかにイエロー
香り
味 後味が生っぽい。でもラベルには火入とあるから不思議。
総評 等級外の米で作った番外の火入。
酒は舐める程度
好み 90%
色 うすにごり
香り うすにごりらしい淡い甘い香りと吟醸香を感じる
味 生らしいフレッシュ感と甘みから酸味に切り替わって行く感じ。
総評 扁平精米だけど、精米歩合は記載されていないため不明。とにかく旨い。
酒は舐める程度
好み 90%
色 うすにごり
香り 甘いお米の香り。
味 甘いけどスッキリしている。後を引かないので良い。
総評 まだ知名度が低い真吟酒。また飲みたいけど、完全受注生産なので無理かな、、、