rikaeru
しっかりとした旨味。辛口で濃いめ。
ちょっとアルコール感はあるけど、いぶりがっことかハタハタ寿司食べながら飲むのに良い！
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rikaeru
勝手なイメージだけど、仙禽って甘酸っぱいのかと思ってた。だから、一口目に辛さ・苦味・少し渋みがきて、驚いた。風邪気味だから？
うん、でも飲みにくくは無いかな。ちょっとナッツのような干し草のような。
少し置いておくと化ける予感。
追記 2日目にして化けました。爽やかな酸味と甘味。スイスイ飲めちゃいます。
3日目にセメダイン臭を感じました。でも口当たりは変わらず軽やか。
rikaeru
お米の甘い香り。水のようにスーッと入ってきたかと思うと、最後にスッキリした辛さと少しの苦味。
Yamatoshizuku純米吟醸 美郷錦
rikaeru
以前飲んだもの記録。
昨年春の秋田旅行の際購入。酒屋さんに勧められた美郷錦。
開けたては、アルコール感と辛さ、苦味がきた。ちょっと苦手かもと思った。
日が経つにつれ、アルコール感が少なくなり、旨味と酸が加わる。苦味がキレに感じられてきた。
…と、メモしてありました。
rikaeru
最初に優しい甘さ。生原酒だからか、思ったよりまったりとした旨味がくる。
最後にほんのりグレープフルーツみたいな苦味。
お酒に弱いせいか、喉の奥までカーっと効いてくる。
あまり沢山は飲めないけど、チビチビと日本橋長門の切り羊羹食べながらいただきました。意外に合うんだな。
追記 3日目になると、アルコール感が抑えられて、だいぶ円やかに。酸味も加わり、クイクイ飲めちゃう感じに。
Rokkon純米吟醸 タイガーアイ
rikaeru
香りは控えめ。
一口目は甘さを感じたけど、徐々に辛さが出てくる。最後に少しの苦味。
冷やでいただいたけど、温度が上がってくると旨味を感じてきた。常温くらいがいいかも。
ちょっと好みと違うけど、旨味がしっかりした存在感のあるお酒だと思う。
rikaeru
以前飲んだものの記録として。
こちらも山廃としては飲みやすいな、という印象。
重過ぎず、爽やかな酸味。
rikaeru
以前飲んだものの記録として。
山廃としては優しい酸味とほんのり甘味で美味しかった。と。
rikaeru
以前飲んだものを、記録として。
飲みやすいお酒でした。
rikaeru
このピンク色は、赤色酵母のなせる技だそう。
パチパチと弾けるようなガス感。甘酸っぱい。でも甘過ぎず、意外にさっぱり飲める。イチゴとかスムージーとかって表現、なるほどと納得。
rikaeru
いつもは冷やで飲むけど、今回は常温で。
これが当たり！冷やのときよりまろやか。旨味や甘味が際立つ感じ。
ぬる燗でも飲んでみたい。
純米酒、美味しいな〜。
rikaeru
プチプチとガス感。スッキリとした辛さ。
酸はほとんど感じない。ちょっとアルコール感。
この蔵のお酒は初めてだけど、悪くない。2日くらい経ったらどうなるか、楽しみ。
追記:2日目。甘味と酸味が顔を出し始めた。これもまた良し。鱈鍋といただきました。
rikaeru
新春祝酒が美味しかったので、他も飲んでみたくて。
入ってみた酒屋で見つけた特別純米を。
香りは控えめ。甘さもだいぶ優しい。とにかくすっきり飲みやすいけど、ちゃんと米の旨味は感じられる。そして、やっぱりキレがいい。
刺身といただきました。
rikaeru
しばらく甘口のお酒が続いていたせいか、最初の一杯は「鶴齢ってこんなに辛かった？」だった。
でも、だんだん旨味が感じられてきて。
バランスがいいお酒だと思う。
追記。日が経つにつれて、甘味が出てきた。まろやかで美味しい。
Kakurei純米吟醸 イヤーズボトル2019
rikaeru
お正月に飲みました。
ラベル剥がしてコレクション。
雪室貯蔵、雄町100%の純米吟醸です。
rikaeru
強い香り。甘味も濃厚だけど、ほのかに感じる酸味と苦味で飲み飽きない。
rikaeru
ほんのり甘口。キレがいい。
つい飲み過ぎちゃう。
rikaeru
開けたては完全にウイスキーの香り。日本酒感はほとんど感じない。
でも、数日寝かせておいたら、味が丸くなって甘みや旨みが増して日本酒感が顔を出した！
rikaeru
純米吟醸 愛山
雪室貯蔵のお酒。去年買って、冷蔵庫に入れっぱなしだった…
鶴齢らしく、まろやかな旨み。少し酸味。
rikaeru
燗が美味しいと進められて。
確かに冷で飲むより酸が和らいで飲みやすくなるみたい。