Ubusunaエフェルヴェセント 2018
にっしぃー
1月27日に開栓した。エフェルヴェセントを飲みました。コラヴァンのスパークリングワインセイバーを使っていたおかげで発泡感を失うことなく頂きました。古酒ぽい甘み、柑橘系、発泡による刺激が美味しく素晴らしく感じました。
2ヶ月経っていましたが開栓時に劣らない美味しさでした。
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Hanamura純米吟醸 陸羽田
にっしぃー
甘い日本酒の香り。飲み口軽い。口に含むと上品な甘みを感じ、徐々に若干酸味も感じられました。飲み込むと酸味、若干カラミが強く感じました。
日本酒の甘みが苦手なので、控え目な甘みが美味しく感じました。
にっしぃー
最初はグラス、後から錫のお猪口で頂きました。甘い日本酒の香り。口に含むと甘い日本酒の味。飲み込むと辛味を感じ、後味は辛味。温度が上がると辛味を感じ難くなりました。
グラスも錫も印象は変わりませんでしたがどちらかと言うと錫の方が好みでした。
飲み口軽め、日本酒の甘い味、後味カラミで締める感じでした。
にっしぃー
甘い貴醸酒の香り。柑橘感を感じる貴醸酒独特の甘いトロっしたテクスチャ。美味しいけと、ちょっと甘過ぎるので、少量ゆっくり飲むのが良かったです。
Shichiken瓶内二次発酵・七賢スパークリング 山ノ霞
にっしぃー
ソーダのような甘い香り。口に含むと発泡感を感じ、乳酸感を感じるが辛口ドライな味が際立つ。辛口ドライの独特な味が印象的。
Akishika山廃もとしぼり 生原酒 槽搾直接汲
にっしぃー
錫のお猪口で頂きました。
開栓した際、プシュッとガスの抜ける音。
甘酸っぱい香り。滑らか甘みの後、甘酸っぱい酸味が感じられます。飲み込むと若干口の中全体に刺激を感じて心地良いです。
日本酒感ゼロの甘酸っぱい飲み物ですた。
開栓11日目、ワイングラスで頂きました。
甘みを感じる酸味がみりん みたいな香り。軽めの貴醸酒みたいな甘み。
宮泉曾津宮泉:re
にっしぃー
錫のお猪口で頂きました。香りは殆ど感じことが出来ませんでした。甘い日本酒の香りが微かに感じる気が？
口に含むと甘みを伴う旨味を感じた後、少しからみを感じました。飲み込むと酸味と共にからみで口の中が一杯に。好みのタイプではありませんが美味しいです。飲み口が軽いからくちのお酒に感じました。
AramasaNicolas Buffe
にっしぃー
吹き出してくるので開栓に15分くらいかかりました。しかしグラスに注いだ際は、吹き出すことはありませんでした。口に含むと心地良い発泡感を感じます。天蛙と比べると発泡感弱め、飲み込むとドライ感を強く感じました。普段100mlくらいしか飲みませんが、2合くらいぐびぐび飲めました。
開栓6日目、乳酸ぽい甘い香り。流石に発泡感は無くなってしまってました。乳酸の旨味を感じますが、意外とドライなので発泡感無くても甘すぎず、発泡感無くなった天蛙よりも飲みやすいです。飲み込むとドライに切れていく感じです。美味しく飲めました。
Aramasa天蛙 2019
にっしぃー
開栓時、天蛙にしては気持ち発泡感弱めでした。時間が経っているせいでしょうか。口に含むと口の中が発泡感の刺激で包まれ、飲み込むと乳酸の旨味、最後にいつもの独特の味で終わる。アルコール度低いのでガブガブいけて危険なお酒です。
開栓4日目、錫の酒器で頂きました。甘い乳酸の香り。昨日までは口に含むと辛うじてシュワシュワ感を感じられましたが、流石に発泡感ゼロ。発泡感がなくなったので甘みを強く感じます。これはこれで美味しいけど、元気な天蛙が恋しい。
Aramasa天蛙 2020年
にっしぃー
開栓時、ほんのちょっと栓を緩めると勢いよくポンと爆破したかと思うような音。瓶が割れたかと思いました。
その後は大人しく、溢れ出すことはありませんでした。
口に含むと強烈な発泡感があり暑い日には美味しい。
甘く感じるが炭酸ジュースのように後味が甘ったるくなく、グビクビいけます。後味は、6号酵母の味わいなのか？独特のドライな味。
開栓二日目、発泡感が完全になくなっていました。
乳酸を感じる甘い香り。乳酸の甘み、若干酸味があり、これはこれで美味しい。発泡感がなくなり甘みが前に出てきたせいか独特のドライな味は開栓時よりも少し弱く感じました。
以前飲んだ時は、数日後まで発泡感を感じましたが今回は2日目で発泡感ゼロに、個々の差が大きいのでしょうか。それとも保管方法に問題があったのか。でもいつも通り美味しいかったです。
Ubusuna2021 山田錦 22.7
にっしぃー
甘酸っぱい爽やかな香り、香りは弱め。口に含むとシュワシュワと心地良い発泡感。甘酸っぱいくて美味しい。微かに乳酸も感じました。飲み口と少し酸味がたちました。
一番最初のロットは発泡感がめちゃくちゃ強くて、2日目が美味しかったのですが今回は開けたて最高でした。ゴリゴリの日本酒が苦手な自分には飲みやすく、美味しい一杯でした。
開栓二日目このロットは、発泡感なくなってしまいました。残念。これはこれで美味しいですが開けたてが最高です。
AramasaNo.6 X mas-type Spark 2020年
にっしぃー
微かに甘い爽やかな香り。りんごを感じる甘い味。口の中はシュワシュワ心地良い。シュワシュワ開栓3日目のため、発泡感弱めに感じたけど、美味しい。甘蛙よりもかなりドライに締め。
Aramasa天蛙 2020年
にっしぃー
乳酸の香り。シュワシュワ。乳酸を感じる甘み、濃い味。開栓から3日目、開栓時の強烈な発泡感は和らいだけど、未だに口の中で元気、少し甘くなったかも。相変わらず美味しい。
Tabika純米吟醸 Malic acid 瓶火入れ
にっしぃー
若干アルコールを感じる香り。飲み口軽い。優しい酸味を感じる味。飲み込み、後味に微かにりんごを感じる。
Oujimanサングロウ Fog
にっしぃー
蓋を開けるとポンと音がし、乳酸を感じる香り。口に含むとシュワシュワした刺激と共に乳酸の旨味を感じ、飲み込むと辛口ドライ。キンキンに冷やした状態が美味しく頂けました。
Ugonotsuki純米大吟醸 雨後の月 八反
にっしぃー
香りは弱め、酸味を感じるアルコールを微かに感じる香り。飲み口軽め、後口はカラメ。辛い。
Hokusetsuリキュール いちごのまんま
にっしぃー
苺ジャムの様な甘い香り。甘い。
Ugonotsuki純米大吟醸 Black Moon
にっしぃー
香り弱め、日本酒の甘い香り。飲み口軽く、旨味も感じるけど綺麗なお酒の印象。飲み込むと口の中を酸味で締める感じ。アルコール感は弱めだけど、日本酒のアルコール感も若干感じる感じました。
Mimurosugi純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ
にっしぃー
上澄。香りは弱い。微かに酸味を感じる甘酸っぱい香り。飲み口が軽く、甘酸っぱい味。飲み込むと甘みが口一杯に広がる感じ。おりがらみを絡めるより、上澄がの方が好みでした。