飲んべえ16
搾りたてなのでより甘く感じます。でも決して軽いわけでは無いところが良いと思います。
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飲んべえ16
お正月の贅沢です。京都の割烹でお正月用の特別バージョンのお料理を楽しみます。
甘さ強めですがしっかりとした重さも感じます。色々な料理に合わせやすそうです。
じゅんさん
最後は熱燗の天穏で。
2回火入れの、ザ、熱燗仕様。
ほっこりします。
原材料名 米・米こうじ
原料米 島根県産五百万石＋加工米
アルコール 15度
精米歩合 70％
ごだん宮沢
じゅんさん
水酛 長期発酵により醸成したどぶろく。
瓶から器に出して撹拌し、味を整えてから食します。
そう、食すという形容が相応しい。でもいやじゃないお酒感。
しっかりとした香味を鮮やかに口中に広げながらもしつこさを感じさせない。
甘みと酸味。
これが本来のどぶろく
なのだと思いたい。
ごだん宮沢
じゅんさん
あの民宿の製造元は
株式会社nondo っていうらしいです。
相当なこだわりでどぶろく使ってます。
翌日残らない、健康的なお酒。
アルコール度は10度
ごだん宮沢
じゅんさん
あのですね、鳥取の久米桜のスターバーストっていう、美味しいお酒なんですけど、海外の有名なサステナブル、オーガニックの博士だか著者だかとのコラボ作品で、入手困難なんですって！
、、、誰?
自社田の酒米の山田錦と強力を使って、90%磨きですが、有機米で米自体に雑味が元々ないからなのか、全くもって透き通ったクリーンな旨みと酸味。
農薬使った酒米だから磨きが多くなるのかな？
原材料名: 米、米麹 共に鳥取県産
原料米: 麹 山田錦23% 掛 強力77%
生産者: 自社田 狼谷自然栽培米
精米歩合: 90%
アルコール分: 15度
日本酒度: +5.7
酸度: 8.5
アミノ酸: 3.9
酵母無添加
ごだん宮沢
じゅんさん
権化シリーズ『RAFTARS』
何から何まで、地場の自然なものだけを使ってできた有機のどぶろく。白く濁ってないのが驚き。
つまり、体に良いはず。
そして、入手困難らしい。
作り手は民宿を営んであるようなのですが、こちらも予約困難らしいです。
ごだん宮沢
じゅんさん
御神酒を造るというコンセプト。
佐香錦で生酛で３日麹で。そして酵母無添加。
まさに太古の出雲のお酒。
説明受けだけで気持ちいっぱい。味は清らか。
原材料名 米・米こうじ
原料米 奥出雲産佐香錦 10%
アルコール 15.8度
精米歩合 50％
酵母無添加
無濾過
１回火入れ
ごだん宮沢
じゅんさん
素敵な京懐石なお店のスターターとして出ました、仙禽。ドメーヌ化にこだわる酒蔵の一つ。
冷やでジューシー。でも食事を邪魔しない透明さ。良い。
＊使用米・・・岡山県産 朝日
＊精米歩合・・・50%
＊日本酒度・・・
＊酸度・・・
＊アルコール度・・・15
ごだん宮沢
Yuko
バランスよし、いつ飲んでも美味しい
Yuko
梅酒のような
飲んべえ16
京都に来ると飲んでしまいます。
この酸っぱいのと甘いのが来る味わいは癖になります。
飲んべえ16
年に数回の贅沢な昼食です。
旨口に近い辛口のお酒という感じです。食中酒には向いているかと思います。
Yuko
めちゃくちゃ美味しい。バランスが凄い。
Yuko
初香川。クセがなく美味しい。
飲んべえ16
買って帰ろうと思いますが、料理に合わせます。
飲んべえ16
今日は贅沢して京都で昼食です。
飲んべえ16
酸味と甘さのバランスが面白いお酒です。