Y.Tokushige
しっかりした酸みと旨み。ベースにはスッキリ綺麗な酒質だが、旨みが濃いし酸もたってるのでいろんな食事を受け止める。なかなか良い！
酒米→掛米 石川県産 百万石乃白80%
糀米 広島県産 八反錦 20%
精米歩合→80%
アルコール分→16度
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タイムライン
Y.Tokushige
旨みがしっかりで、でも重過ぎなくてフレッシュな七田の七割五分磨きシリーズ！好きなシリーズだけにコメ違いを飲み比べてどれが1番好みかを確認！
雄町の方が立香、酸が少し強めでスッキリした後味。山田錦の方が甘みが少し強め、旨みは濃厚、後味に渋みも感じて重厚な後味。
ツマミによってどっちが良いかは違うと思うが、単体で飲んで個人的な感想では雄町の方が好きかな！
Y.Tokushige
旨みがしっかりで、でも重過ぎなくてフレッシュな七田の七割五分磨きシリーズ！好きなシリーズだけにコメ違いを飲み比べてどれが1番好みかを確認！
雄町の方が立香、酸が少し強めでスッキリした後味。山田錦の方が甘みが少し強め、旨みは濃厚、後味に渋みも感じて重厚な後味。
ツマミによってどっちが良いかは違うと思うが、単体で飲んで個人的な感想では雄町の方が好きかな！
Y.Tokushige
フレッシュでミネラル感があって旨みしっかり。じんわり後から甘みや苦みがやってきて優しくキレる。期待を裏切らずにうまい。白身の刺身と合いました！
酒米→麹米 山田錦、掛米 さがの華
（使用比率 山田錦20%、さがの華80%）
精米歩合→55%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
フレッシュでガス感があり。淡麗で透明感がありながら複雑な味わい。ドライな渋み苦みが印象的。
（開栓3日後）ドライな渋みが少し軽くなって呑みやすくなった。
酒米→秋津穂100%（栽培者 大西正和・辻本博司）
精米歩合→50%
アルコール分→16度
仕込水→葛城山系深層地下水 超硬水 硬度250mg/L前後
Y.Tokushige
俺のお気に入りの七田純吟雄町！今年も飲みます！
最近いろいろ飲んで（好み的に）当たり外れがあるだけに、原点に戻る。
酒米→雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
シャープでドライ。苦味酸味もあって、フレッシュなガス感もあって旨い。低精米ならではのいろんな複雑味がいい感じ。
酒米→岡山県産山田錦100%
精米歩合→80%
アルコール分→16度
仕込水→葛城山系深層地下水 超軟水
酵母→協会7号
Y.Tokushige
フレッシュでドライな印象。苦味と酸味でキレがあって飲み飽きない。濃醇過ぎず、かと言ってフルーティーで飲みやす過ぎない。
精米歩合→60%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
すごい活性、シュワシュワ！
ひと言で言えば、大人のクリームメロンソーダ！
シュワ感と乳酸が印象的だが、純米酒の米の旨みがしっかりあって、アルコール感もあって酒飲んでる感の後味もかなりある。
酒米→山田錦、レイホウ
精米歩合→65%
アルコール分→17度
Y.Tokushige
フルーティー、ジューシー、米の旨味と酸味。さりげなくウマイ！
Y.Tokushige
甘酸っぱくてジュースのよう。見た目もピンクでカワイイが、ガス感もあり後味にアルコール感もあって甘みもそんなに強くはないので、日本酒としてもしっかり良い感じにうまい。また買ってもいいな！
Y.Tokushige
フルーティーな甘みの中に芳醇なコクがあって少し重めの印象。濃いめの料理に合わせるといい感じ。
Y.Tokushige
パイナップル系のフレッシュフルーティーで旨甘！でも飲み口は軽くて、結構甘みがあるけどいろんなツマミに合う。
開けて時間が経つと甘みが落ち着いて、旨み酸味が少し前に出てきた！
そこで燗してみたら旨味が増して、芳醇な感じになった！いろいろと楽しめる逸品。
Y.Tokushige
風の森らしく飲みやすくガス感が楽しい。仕込み水の一部に古酒を使っていると記載があるように、色も黄色っぽいし古酒の風味もある。冷だとアルコール感を後味に感じ、燗すると乳酸の酸っぱ味を感じやすくなる。
「燗SAKEの探求」とのサブタイトルが付いてるが、個人的には燗しない方が好きかも。
Y.Tokushige
口に入れた一瞬はフルーティーか？と思うけど、酸でスッキリしたやや辛口な感じ。食中酒にいい感じ。
Y.Tokushige
フルーティーな香りとスッキリ甘味と旨味とアルコール感のバランス。アルコール12%で軽め。日本酒の入門には確かにコレでしょうね。
Y.Tokushige
上品でサラッとした甘味と香り
スルスルいけちゃう
yuta
「美味しい」とよく目にする風の森。初購入。
スタンダードの秋津穂657 と
甘めとお勧めされた雄町807 を飲み比べ。
秋津穂の方が、フルーティーで酸味ありスッキリ。
雄町の方が、甘くてズッシリ。
どちらもプチプチと微炭酸が爽やかで、
心地よい苦味があるため、飲み飽きることなくスイスイ進んでしまう。
こりゃ美味しい。
冷たい状態が好み。
全種類試してみたい…手頃なお値段がありがたい。
<秋津穂657>
秋津穂
精米歩合 65%
アルコール分 16度
<雄町807>
雄町
精米歩合 80%
アルコール分 17度