風来望
山形県の酒米、「酒未来」を醸した乾坤一です。
白桃のような 甘いまろやかな香りと
コクのある味わいが広がり、スッキリ切れていく感じ。
梅雨入り前の初夏にフルーティーで美味しいお酒です。
…それにしても、野菜がみんな高いな〜!
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風来望
3月に同じラベルの生酒を飲んだ時は
香り、味わい、厚みともに美味しく感じたのに…？
香りは控えめ、口に含んでも薄い味わい。
旨味もそれほど感じませんでした。
中勇酒造店(蔵元）では販売しておらず、
対応もちょっと気になりました。
風来望
ラベルでは辛口表示ですが、
やや甘めの青いメロンの香り
口に含んでもとろみがあり、味わい深い。
最後のシャープな切れの良さは
アルコール添加によるものと感じました。
風来望
マスカットのようなフレッシュな香り、
無濾過生酒ならではのコク。
新鮮な酸と濃いめの旨味
空気に当てながら呑み進むと角が取れて更に味わい深く、美味しいお酒です。
風来望
最初のニュアンス、小粒の白ぶどうのような印象が低温発酵の特徴でしょうか。
線がやや細めですが旨味、酸味のバランスが
よく、口に長く留めておきたい味わいです。
スッーと切れてからのアルコール感も心地良い、美味しいお酒です。
風来望
この度、十四代の飲み比べの機会を頂きました。
「本丸 秘伝玉返し」は香り立つというよりは
〈芳醇〉という表現が当てはまる印象。
「槽垂れ 本生原酒」はフルーティでフレッシュ
米の旨味、甘さが広がり本当に美味しい。
十四代、ん〜なるほどと思うと同時に自分自身、またひとつ物差しを得た思いです。
いただいた機会に感謝です。
風来望
八戸 みろく横丁にて…
印象的な甘めの香りは「黄麹」由来だそうで
厚みのある旨味があり、スーッと切れていく。
イカ刺し、鯖串などと頂きました。
長い冬からようやく柔らかな春の日差し。
八戸港朝市も大勢の人で賑わっていました。
風来望
「天上夢幻」 「花の文」の中勇酒造店の生酒
固めの白桃、洋梨のような穏やかな香り
辛口でシャープな飲み口だけれど厚みのある味わい。
生酒特有のピリ感がほとんど無く、切れ味のある美味しいお酒です。
風来望
開栓時シュポン！
生酒のガス感〜優しめのセメダイン臭
少し置いといて口に含むとやや濃い目の、
しかしおだやかな甘さを感じます。
フレッシュ感と旨味のバランス
美味しいお酒です。
3・11
あれから13年。。
終わる事の無い祈りと
時のたつ早さに切なさを感じながら…。
風来望
宮城県の酒米「蔵の華」
中勇酒造店が醸す生酒です。
立ち香はほんのり控えめな小粒の白ブドウの様、口に含んだ感じも淡麗で透明感のある印象…。
温めの燗にすると花開くような旨みが広がりました。
今朝は昨晩からの雪模様でしたが
日差しに春を感じるようになりました。
風来望
宮城の酒米 「吟のいろは」 で醸した大吟醸
甘いマスカットのようなおだやかな香り。
フワリと甘めで柔らかな飲み口がこの米の特徴でしょうか?
暖かい冬から一転、この頃の寒波…
春待ちの穏やかな美味しいお酒です。
風来望
しぼりたてならではのガス感と、マスカット、青リンゴのフルーティさに華やかな麹の香り。
艶のあるまろやかな味わい、滑らかで丸みのあるコク。
鼻に抜ける強めのアルコール感。
余韻も厚みがあり、旨いお酒です。
今週は、全国的に春の陽気とか。
そろそろ花粉症も始まってますね…。
風来望
あたごのまつ大吟醸、真っ赤なラベルに惹かれて…。
白ブドウ〜洋梨のような優しい香り。
やや甘め、細めの線。
繊細な味わい、スーッと切れていく感じも良いです。
風来望
会津娘の薄にごり
開栓時ポン!
香り穏やかで、熟す前の白桃のような
香りと優しい甘みが広がり舌にピリッと
刺激を残して切れていきます。
田畑に積もる雪と春待ちを思わせる
柔らかな美味しいお酒です。
風来望
久しぶりの会津若松、
お正月休み明けの落ち着いた静かな街も
良い感じです。
開栓後ほのかに甘めの米の香り
口に含むと、小粒の白ブドウの様な甘さと酸味を感じます。
とろみと、強めのアルコール感…
暖かい部屋で冷たく冷やして飲みたいお酒です。
風来望
新年最初の買い出し…
他にも色々目移りしましたが
結局このお酒
控えめだけど柔らかな米由来の旨味があり
美味しいお酒です。
年初から大変なニュースばかり。
東日本大震災のいつ復旧するとも分からない
断水や停電を経験した身としては、一刻も早い
復旧と平穏な日が来ますようにお祈りしております。
風来望
新年明けましておめでとうございます。
本年もちょくちょくお邪魔します…。
田酒 純米大吟醸 2年保管品開栓しました。
メロンを超えてパパイヤの様な甘熟の香り
甘みとろみ、重厚な味わいはさすがです。
呑み込む時の鼻に抜ける後味の旨味と酸味のバランス
新年の祝い酒 大変美味しくいただきました。
2024年、早くも重大なニュースで大変ですが
皆様、平穏な年でありますように…、
風来望
ライチや杏を連想する立ち香
口に含むと柔らかで清涼な味わい。
熟成によるまろやかな旨味があり
ぬる燗でも美味しいお酒です。
風来望
生酛仕込みの純米酒
冷やの印象は香り穏やか、やや辛口の
淡い味わい。
ぬる燗で米の香りが膨らみ、柔らかな旨味が拡がります。
先週は、雪の山形蔵王に行ってました。
今日は西日本でも雪の便り。
季節が足早に冬に向かいます。