kizens
とても美味しい。
乳清、青い柑橘、バナナ、お香の香り。
ややなめらかで微発泡の口あたり。
柑橘的なシャープな酸味。きれいなミネラル感と下支えする旨味、軽快な苦味。
シーザーサラダ、エビのアヒージョ、タラの芽の天ぷらと合わせる。
お気に入りのラベル。最後のストックが終わってしまった。
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kizens
おだやかな柑橘、バナナ、乳清、梨の香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
舌の中心を刺激する柔らかい酸味と旨味。スポーツドリンク的な鹹味、柑橘系の軽い苦味。やさしく軽快で複雑。
伍郎の湯豆腐、カプレーゼ、グリル野菜、ズワイガニ、さわらの西京焼きと合わせる。
kizens
とても美味しい。
サイダー、パイナップル、バニラ、ハッカ、白ワインやシャンメリーの香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
きれいなみずみずしさ、調和した旨味、控えめな甘味と品の良い酸味、締まった鹹味や苦味。
湯葉どうふ、カプレーゼ、石川の焼き鯛、グリル野菜のアーリオオーリオ、シュリンプカクテル、グラタンと合わせる。
kizens
ラムネ、乳清、マスカット、高級アルコール、バニラ、米の香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
繊細でみずみずしい。ほの甘く、シャープな酸味、ほどよい旨味、心地よい渋味。すばらしいフレーバー。
紅菜の花のおひたし、春雨サラダ、大根の明太マヨサラダ、エビとタコとアボカドの和え物、銀鮭の西京焼きと合わせる。
kizens
傑出している。
柑橘系、青リンゴ、青いトマト、ホップ、枯れ草、粉ポカリの香り。
ややまろやかで微発泡の口あたり。
はっきりとした酸味が基調。ほどよい甘味、浮遊感のあるみずみずしさ、複雑ですばらしいフレーバーと栄養ドリンク的なほの苦さ。フィネスがあり、極めてバランスがよい。
温豆腐、カプレーゼ、白菜炒め、大寅のおでんと合わせる。
ひとくちごとに心が動く。飲みきるのが惜しい。
kizens
いちじく、高級アルコール、お香、ヘーゼルナッツチョコ、椎茸の香り。
なめらかで発泡の口あたり。
深い甘味と旨味。柑橘的な酸味と渋味をともなうミネラル感。
柚子胡椒と湯豆腐、カプレーゼ、グリル野菜、おでんと合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかな青りんご、乳清やバニラ、黄桃の香り。
シルキーで微発泡の口あたり。
ほの甘さ、シャープな酸味、ふくらむ旨味、アクエリアス的なみずみずしさと軽快な苦味。
白菜ともやし炒め、エビのアヒージョ、シュリンプカクテル、さわらの西京焼きと合わせる。
蔵元限定とのこと。
kizens
はちみつ入りのヨーグルト、マスカット、柑橘のアルベド、香ばしい籾殻の香り。
さらりとして強発泡の口あたり。
以前より控えめな酸味と甘味。クリアなみずみずしさ、軽快な苦味と深い旨味。
カプレーゼ、野菜ときのこのオリーブオイルグリル、たこの炙り刺、シュリンプカクテルと合わせる。
kizens
乳酸菌飲料、炭酸、米や米酢の香り。
さらりと入り強発泡でふくらむマットな口あたり。甘酸っぱさ、みずみずしさ、深い旨味と軽い苦味。すばらしいフレーバー、きわめて爽快。
湯沢の柚子胡椒と温豆腐、カプレーゼ、ピッツァ・マルゲリータ、さわらの西京焼きと合わせる。
kizens
マスカット、クリームソーダ、お香の香り。
さらりとして発泡した口あたり。
酸味と深い甘味。みずみずしさと爽やかなフレーバー。旨味と軽快な渋味。バランスが整っている。
カプレーゼ、ピッツァ・マルゲリータ、タラの芽の天ぷらと合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかな乳清、ポンジュース、ミントガム、チョークやお香の香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
柑橘様の酸味と苦味、やさしいほの甘さと旨味。みずみずしくクリアーですばらしいフレーバー。
国府白菜の焼き付け、あかイカの炙り刺、春雨サラダ、シュリンプカクテル、さわらの西京焼きと合わせる。
kizens
乳酸系、クリームソーダ、米の香り。
ざらつきと強発泡の口当たり。
ほの甘酸っぱく、クリーミーな旨味とフレーバーが炭酸とともにふくらみ、軽快な苦味のフィニッシュ。
国府白菜の炒め、寄せ豆腐、サフランライスと合わせる。
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おだやかなマスカット、乳清、ココナッツの香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
基調の優しい水感、ほの甘さ、酸味、必要最低限の旨味、かすかな苦味。
雑煮、がんもどきとたけのこの煮物、おでんと合わせる。
極めて繊細な味わい。
第四酒造期ロット5西戸村産。
kizens
乳清、熟れたりんごやベリー、生ひね、チョークの香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
心地よい酸味、豊かでマットな旨味、ミネラル感、品の良い苦味。2024.12出荷のもの、時とともに薄れたのだが生ひね香だけがおしい。
板わさ、寄せ豆腐、良い店の手打ちそば、さわらの西京焼きと合わせる。
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おだやかな乳清、ライチ、和梨、紫蘇の香り。
ややなめらかな口あたり。
鹹味、深いほの甘さ、シャープな酸味、苦味。柑橘的なみずみずしさ。フレーバーと味の出方が独特。
国府白菜ともやしの炒め、キャベツ鍋に合わせる。
kizens
傑出している。
ラムネ、メロン、高級な米、赤ちゃんの唾液の複雑な香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
ほの甘さ、酸味、旨味、渋味。全てが控えめななかで球体のように調和している。
湯豆腐、いかの炙り、あかえびの刺身、さわらの西京焼きと合わせる。
第二酒造期ロット12。2年前に購入してマイナス3℃で熟成させたもの。繊細で品がよく、高貴なフレーバーときれいな水を感じる。
kizens
とても美味しい。
乳酸系飲料、マスカット、柑橘、米の香り。
強発泡でざらつきがあるもサラリとした口あたり。
爽やかな酸味、ほの甘さ、苦味。豊かな旨味、みずみずしさ。
国府白菜ともやし炒め、寄せ豆腐、ミネストローネ、ローストチキンと合わせる。
kizens
青りんご、梨、薄緑のトローチ、バナナ、乳清の香り。
極めてさらりとした口あたり。
ミネラル感。ほの甘くみずみずしい柑橘的な酸味と苦味。
伍郎の湯豆腐、銀鱈の西京焼き、南部どりのソテーと合わせる。
蔵元に訪れた際にラベルのような風景を見れた。
kizens
おだやかな桃、ミント、火打ち石の香り。
ややなめらかできめ細かな微発泡の口当たり。
旨味がのり鹹味も効いている。クリアで、深いほの甘さ、爽やかな酸味や苦味がある。
白菜ともやし炒め、マッシュルームと野菜のグリル、てりマヨチキンと合わせる。
奥から9月出荷の一升瓶がでてきた。
kizens
ラッシー、米、フローラルな香り。
強発泡でマットな口当たり。
甘酸っぱく、密度の濃い豊かな旨味。乳酸系のフレーバーと軽い苦味の余韻。
白菜ともやし炒め、伍郎の湯豆腐、胡麻ドレトマト、シュリンプカクテル、ホタテのソテーと合わせる。