This is juicy & fruity!
As the label says, the lime and grapefruit-like ginjo aroma, combined with the slight carbonation, makes it refreshing and sharp.
The alcohol content is low at 13°, but not at all insufficient, and you will open it in no time at all.
It is fruity at first, but the taste of the rice is still present, while the delicate, deep umami and acidity are well balanced in this summer sake that can be enjoyed at ✖️2.
Recommendation! It has a luxurious fruity aroma typical of Haneya and is easy to drink due to its gorgeous flavor and low alcohol content. Would go well with fried chicken.
This is Haneya Summer Junmai Ginjo Nama Shuzake, a summer sake from Tomikiku Sake Brewery in Toyama City, Toyama Prefecture.
It is a crisp and refreshing summer sake with a delicious rice flavor.
When the bottle was opened, there was a pshhhhhh sound. The top aroma is citrusy. When you sip it, you will be surprised by its gentle sweetness and subtle acidity. This is delicious. The overtone is fruity. It has the image of a gentle sweet white wine. It is light and has an atmosphere that gently wraps the body weakened by the heat. It is easy to drink and goes down smoothly.
It looks good both by itself and during a meal.
Went well with homemade karaage.
Similar to something else from Fumigiku?
my favorites!
Domestic rice
Polishing ratio 60
Alcohol 14
SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
株式会社サブライム(東京都新宿区)が運営するフランス料理店「BISTRO マルニ」のシェフと、富山県の酒蔵・富SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
