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黒龍Kokuryu
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KuzuryuKokuryu
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近年、酒蔵や酒販店などで日本酒を低温熟成する取り組みが増えてきています。常温熟成のように味わいを大きく変化させることなく、時間をかけて風味やテクスチャーに変化を加えることで、ワインのように時間経過による価値を高めていく試みです。 これまでSAKE Streetでは、千葉県の酒販店「IMADEYA」や石川県の酒蔵・菊姫のインタビューをお届けしました。 今回の記事では、世界市場を見つめ、1975年から50年にわたり低温熟成に取り組む福井県の黒龍酒造のこれまでとこれからについて、黒龍酒造企画営業課の高松雄平さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアTimeline
城崎みのり
干支ボトル
ガルス
become tight
The top aroma reminds us of slightly ripe fruit sweetness, such as gorgeous banana and mango. The sharp mouthfeel reveals minerality and bitterness, and without much hint of incense, the wine is crisp and pungent.
In contrast to the gorgeous top, the hard taste is surprising. Therefore, it is likely to be a sake that can be easily matched with food. It has a taste that I like.
★★★★★
Japanese>English
シマエナガ
★★★
gon78
1890 2025/2
Kuroryu Junmai Ginjyo Hareguchi Nama Shu
Junmai Ginjyo Nama Sake
Gohyakumangoku from Fukui 55
+3 1.7 17° 25/1 A+
Fukui Eiheiji-cho, Kuroryu Shuzo
1800 3575
A little sweetness preceded the first sip, but from the next day on, the flavor, umami, and acidity are well balanced and elegant.
Japanese>English
dewazakura
The Kuzuryu [Kantanashi] sake cup we had ordered arrived at the distributor, so we picked it up and immediately heated it up with their [Gemini] sake. This sake is a regular sake, but it has such a high degree of perfection. This is enough for a regular evening drink. The sake bottle and sake cup are Dewazakura, but the sake inside is Kuroryu.
Japanese>English
madamarr（まだまー
At a standing bar at T station. The drink is refreshing and sharp!
Japanese>English
ズッキー
It has a sweet taste at first, followed by a fair amount of alcoholic strength. It is tasty, but the alcohol is strong, so it is better to drink it in small sips.
It is tasty, but the alcohol is strong, so it is better to drink it in small sips.
Japanese>English
