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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
U_G
ネットショップで購入
2本セットの2本目、新政から譲ってもらった酒米(改良信交)で醸したお酒。
大人のラムネ、シンプルに旨くて低アル、スルスル飲めます。
CJ
キャメロンも私もこれを食べて「あー」と叫んだ。とてもうまみがあり、舌触りが楽しい。
英語>日本語
i@kikuchi
いまでや角打ち😍
サケたろう
酢イソ系
酒こまちの優しい甘み
甘みも酸も高くない、最後水の良さ
Hiz
香は穏やかも味わいは柑橘系で
生酒のチリチリ感がたまらない
《個人的な好み》
80/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆⭐️☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
ほぼ無色透明
《香り》
やや短い
吟醸香 △ 和なし
原料香 x 上新粉
熟成香
その他
[具体例]
穏やかな吟醸香が主体
《味わい》
[アタック]
やや短い
[テクスチャ]
キメの細かい微発砲
さらりとした
[味わい]
甘 味 ○軽やかもしっかりした
酸 味 x 非常に軽快な
苦 味 x ほのかな
旨 味 x 繊細な
[複雑性]
ややシンプル
[含み香］
やや弱い
上立香同様
[余韻］
やや短い
ゆったりとした甘味に続きほのかな苦味
≪特徴的要素≫
香りはわずか
≪留意事項≫
[香味特性別分類]
薫酒 (甘い果実や花を思わせ華やか)
爽酒(軽快でシンプル)
醇酒(米や乳製品を思わせふくよか)
熟酒(凝縮感が高く、重厚かつ複雑)
くまくま
ラストは、京都から日日の酒こまち🩶
YSTJ
日日 酒こまち。
松本日出彦さんが武者修行時代にお世話になった新政さんから譲り受けた秋田県産米を使って醸したシリーズ。こちらは酒こまちを使用して醸されています。
穏やかながら微かにバナナやマスカットのようなニュアンスのある上立ち香、わずかにガス感を感じます。甘さは抑えられながら、旨味が穏やかに広がります。クリアな酸味のおかげでスッキリした軽やかな後味の印象は酒こまちらしさでしょうか。使い慣れない酒米でも日出彦さんの手にかかるとすっかり日日です!
アルコール11度ながら完成度の高い味わい、改良信交バージョンも楽しみです。
もよもよ
日日は、澤屋まつもとを造っていた松本 日出彦さんが独立して造ったお酒だそうです。京都府は伏見に蔵を構え、全て生酛づくりだそう。通常は自社田のお米で醸すそうですが、こちらは酒屋オリジナルということで秋田の改良信交を使っています。
飲んでみると弱い炭酸感とさっぱりした甘さ。酸味はあまり強くないので、梨っぽいかなー、と感じました。11%の低アルコールで、すいっと飲めます。
生酛っぽさは全然なく、モダンなお酒だなーという印象。噂に違わぬ軽快さで低アルである点からも、初心者オススメの一本かもしれません。
もっちー
ずっと飲んでみたかった日日✖️改良信交🍶
程よいガス感と甘み度数も低めで正直たまらんです…🤤🤤
Kumakichi
前々から気になっていた日日✕秋田酒こまち
エクリュに近いという噂を聞いたので試してみたのですが、低アル✕秋田酒こまちの香りは言わんとする事はわかるのですが、そのお味はより軽快で余韻が控えめでした
軽快✕低アル好きにはオススメですが、しっかりとした甘旨好きな私には少し飲みごたえが足りないところでした
ただ、一升瓶を買えてしまう値段帯のため、リピートはなさそうです、、、
U_G
ネットショップで購入
新政から譲ってもらった酒米で醸したお酒。
微炭酸、柑橘系で飲みやすい。