ゆうちゃん
若狭旅行時に買いました。ラベルに似合わない しっかりしたお酒デスねー 美味しい😋ですね。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
34 チェックイン
株式会社小浜酒造(福井県小浜市)は、初めて醸造した純米吟醸酒「純米吟醸 わかさ」と地元名産品をセットにした「家SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
福井県小浜市にある小浜酒造は、酒造業から撤退した株式会社わかさ富士から事業継承を行い、2017年に再出発を果たSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
わかさ冨士の銘柄
わかさ
似ている銘柄
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所在地
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ぱらぱに
福井の山田錦と福井の酵母を使ったオール福井のお酒！
単体で飲んでも美味しい〜好きなお酒でした
ねむち
守口京阪百貨店 日本酒祭り⑩
ひと休憩を挟んで一番気になってた福井県のわかさ。
蔵のストーリーがドラマチック。
わかさ冨士からの事業継承により小浜酒造を設立し、酒造免許を新規で取り直すという最も難しい方法を選んだ蔵。
【純米酒わかさ】
9号酵母、お米は五百万石を使用。ちょっとナッツ少しいて、ふくよかな旨味を感じれる。味わい広がって旨い。写真撮り忘れ💦
【純米吟醸 わかさ】
福井県食品加工研究所の先生が創ったFK801-Cと言う多酸性酵母使用でクラファンしてたそう。純米よりも甘味があって、ナッツ少し。
【岳颪 辛口】
初めマイルドだけど、あとからキリッと辛い。へしこに合う。
【百伝ふ】
まろやかな口当たりから、スッキリキレてちょい辛い。地元天然水を汲みに行っている。
2020年までは、能登の名杜氏・坂頭宝一さんが来られてて、今はその配合表、醪の温度経過表を元に杜氏は置かずに造られてる。坂頭さんは、一昨年に亡くなったそうです。
酒造免許は場所と、いとこからいとこへ経営者が変わって新しい会社となって、免許を取り直したそうです。ちょっとしたお家騒動的な感じみたい。
bouken
京阪百貨店 日本酒まつり⑩
事業継承でわかさ富士から小浜酒造となり蔵も移転。
その際に酒造免許を新規で取り直すという最も難易度の高い選択肢を選ぶ。
その辺りの経緯をねむちさんが蔵元さんに質問してました
SAKE TIMESにも記事があるので気になる方はそちらも併せてどうぞ
飲んだのは
●わかさ 純米吟醸
フルーティーでやや甘め。家飲みした時は苦手な感じあったけど試飲程度なら気にならない
●百伝ふ
甘くないけどスッキリしてて飲みやすい
●岳嵐しぼりたて生酒
辛味強くて苦手なタイプ。旨味強くて濃い辛口は自分には厳しい…
陰陽師のお酒とか大吟醸とか高いやつは試飲不可だった…
ここは試飲よりトークを楽しんだ感じ
まつちよ
boukenさんこんばんは🍶
SAKETIMESの記事読みましたが日本酒の酒造免許新規で取れるんですね！
それにしてもなんで日本酒だけハードル高いんですかね🤔
6万㍑の制限なんか無くせはいいのに。
まつちよ
気が付いたら3200超えてたんですね😅
相変わらず凄いペース😆
bouken
まつちよさん こんばんは😃
確か敷嶋や江戸開城も新規取得だったはずです🤔
他の酒類よりハードル高くて不公平やなぁと毎回思います😥
bouken
いやいや、まつちよさんのチェックインカレンダーもほぼ埋まってるので凄いと思いますよ💦
まつちよ
へーそうなんですか知らなかった🤔
未投稿が溜まると面倒臭くなってくるのでなるべく毎日投稿するようにしてるだけです😅
ジャイヴ
仕事で福井の端っこ［高浜町］に出張で来ました、ここまで来ると近隣の市町村が福井県内の小浜市より京都府の舞鶴市の方が近いくらいです✨
普段仕事で来ても日帰りなので県内ながら初の［高浜］泊まり、夜は仕事仲間と呑みに出た焼肉屋さん？でビールの後に一献傾けました😁
「わかさ 上撰」
県内ながら初「わかさ」🎉
もう［やかん］で提供される感じが最高😂
常温と熱燗で呑み比べ
［常温］
ふっくらさがあるアル添の香り、呑み口柔らかな口当たりアル添ながらすっと体に入る甘味からキレて、穏やかな余韻
［熱燗］
温めた事でで一気に甘味がましてふくよかな甘味と穏やかで心地よい余韻
地元の「関西」や福井で一番有名な「一本義」より甘味が強いイメージ
県内ながら異国情緒を感じる一献でした🍶
ma-ki-
ジャイヴさん、こんばんわ。
出張お疲れ様です。
ヤカンで出てくるお酒なんて斬新ですね⤴️
燗酒最近いただいてないので、さけのわさんでちょくちょく拝見し出すと久しぶりに呑みたくなってきました🍶
アラジン
ジャイヴさん、こんばんは😃
あれ、日本酒はどこ？と思ったら、このやかんがお酒でしたか🍶☺️
いいですね〜、気取りなんて微塵もなくて最高です😊
わかさも初めて聞きましたが、ぜひやかんで飲んでみたいです🤤
ひるぺこ
ジャイヴさん、こんばんは。福井でも高浜まで来ると全然雰囲気違うんですね。昔、水族館あるからと連れて行かれたらピラルク等の熱帯魚だらけで😅今は全然違う施設になってるみたいですが懐かしい思い出の地です😊
ポンちゃん
ジャイヴさん、おはようございます🐥
やかんで出てくるお酒、子供時代ぶりに見ました😆いいですね〰🍶
和田に毎年泳ぎに行ってたので、久しぶりに行きたくなりました⛱️🌊
ジャイヴ
ma-ki-さん、こんばんは🌛
なかなかハードな出張になりました😅
こちらのお店は［ホルモン焼きうどん］が名物なんですが、オムライスや各種定食メニューも豊富で地元の方々が来る昔ながらの食堂でした
ジャイヴ
アラジンさん、こんばんは🌛
自分も店員さんが持ってきたときにはびっくりしました😁
常温ならやかんに入れてそのまま、熱燗ならやかんを温めて出すと言う分かりやすい運用方法でしたね✨
ジャイヴ
ひるぺこさん、こんばんは🌛
同じ福井県内でもなかなか来ない市町村なので新鮮な感じがしましたね😁
水族館あったんだ😲
今年は毎月［高浜町］に来る仕事が入ってきたので新しい魅力発見できるかもです✨
ジャイヴ
ポンちゃん、こんばんは🌛
やかん酒を手酌で呑むのもなかなか良いですね😁
高浜町・和田はかつて１シーズンで１００万人も海水浴客で賑わったとか🏖
今でも世界的に認知されたビーチになってますよ🌊
つくねん
飲み終えるとすっきりなのだけど、口に入れてる間は果実っぽい味わいがある。おもしろい。
たっつう
2杯目はわかさ。
吟醸香がしてフルーティー、飲みやすい1杯です！
敦賀の駅もリニューアルが進んでおり、あとは新幹線開業を待つのみとなってきました、楽しみですね〜😌
京山横太郎
福井の酒は平均値が高い。
純米酒らしい甘さながらくどくはない
bouken
現 小浜酒造。
試飲販売でオススメ聞いたらコレでした。フルーティーで甘め。純米吟醸だけど大吟醸かと思うくらい華やか。
少しクドさもある様な気がする。
國暉に似た感じで少し苦手なニュアンス。
試飲程度なら気にならないけど、盃を重ねると気になってくるパターン。これも試飲マジックなのか？
sam_sake
口当たりは軽いけどしっかりとした辛口✨
鍋に合うなぁ🍲
りんご
甘めだがうまい。
まろ
スッキリとした米の甘い香り
口に含むと甘さをしっかり感じます。
酸味も感じ、もたつくような余韻もないので、とても飲みやすい日本酒です。
後味に苦味があるので、食事よりおつまみとの相性が良いと感じました。
みちお
メロン風味 甘くて飲みやすい
Kazuma
One of my best!!!!
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