ヒロ
☀️
菩提酛仕込みだそうです🤔
見た目は緑茶みたい🍵
酸味がきつめで後味まで酸味。
レモン🍋や青い果実のようなイメージ。
甘味は酸味に紛れて控えめ🫥
酸味加減でいうと舞美人よりは少ないかな…くらい😄
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143 チェックイン
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ミセスサッカロ
燗酒にて
飲んだ後に鼻に抜けるほんのり感じる発酵臭がなんとも心地よい
Japanese Bar KATSUにて
こもり〜
なかなかの発泡。
醍醐の味と濁りと発泡と。乳酸菌も強く、これまた美味い。
乳酸菌飲料だね。
油ものと飲むと、さっぱり口の中を洗い流してくれる。
うーむ。これもイイ！
きまぐれ
甘酸ー！バチクソにキマってる酸味。酸旨味。ちょいガス感。プラム。いやーこの個性よね。濃ゆさも。90点
甘味:3.3
酸味:4.5
辛口:2
含み香:3.8
キラタソ
今晩は、週末なので2本目開栓します💪
寺田本家 醍醐のしずく菩提酛仕込み
2023BY✨
すっかり寺田本家さんの虜になってしまった今日この頃。こちらの銘柄もSAKE PARK 3で呑んだら頗る美味かった訳で即ボトル購入です🤣
瓶内二次発酵なので恐る恐る開栓も難なく😌
グラスに注ぐとプチプチガスが立ち昇り、うすにごりしてます。
香りは低精白からか玄米の香りと菩提酛の乳酸が特徴的。味わいはガス感と乳酸ヤクルトで甘酸っぱさとても好きです😋😋😋 後口は米の旨味がありつつフィニッシュはサッとキレがあります。
食前、食後酒向きですがとても美味しいお酒🍶
コロコロ
自然栽培の食材を扱うお店で、少し変わった色の日本酒を見つけて手に取る。
開栓注意とあったが、何事もなく開栓😅
かなり甘酸っぱく低アルコールで飲みやすい。
日本酒というより梅酒や杏酒とかに近い気が。
じゅんちょる
「醍醐のしずく」は奈良にある菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉室町時代頃に編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みを再現したお酒です。
空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を自然に採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みます。
まさに『生もと』の原型、酒造りの原点とも言えるお酒造りです。できあがったそのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。
年間を通じて醸造いたしますので、季節や一仕込みごとにアルコール分、甘味、酸味など味わいが異なります。
ジョナジョナ
寺田本家より、低精米で菩提酛仕込みの生酒。
ヨーグルト寄りの甘酸っぱい香り。期待を裏切らないジューシーさがぴちぴち感と共に膨らみ、カカオのような奥深い風味がふんわり漂う。後味に若干の苦味とお米の旨味が立ち昇る。
これもいいお酒だ。