さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
143 チェックイン
「故郷である地球を救うためのビジネス」に取り組んでいる、アメリカ・カリフォルニア発のアウトドア企業「パタゴニアSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
株式会社ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）は、設立1周年を記念して、株式会社寺田本家（千葉県神崎町）とコラボレーシSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
醍醐のしずくを買えるお店
寺田本家の銘柄
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
関連記事
アウトドア企業「パタゴニア」が寺田本家・仁井田本家とともに日本酒を造る—自然酒を通して守る地球の未来 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
「故郷である地球を救うためのビジネス」に取り組んでいる、アメリカ・カリフォルニア発のアウトドア企業「パタゴニアSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアぷくぷく醸造×寺田本家のコラボ！酵母無添加のホップサケ「ぷくぷく醸造の菩提ホップサケ」が、11/25(土)に発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
株式会社ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）は、設立1周年を記念して、株式会社寺田本家（千葉県神崎町）とコラボレーシSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
rensing
酸味があって、梅酒？？の様な味がする気がする！
個人的には好みではなかったが、五人娘も買ったので期待…笑
タイタイセイ
初めて飲む菩提仕込
今までの日本酒では感じたことがないりんごジュースのような甘味と酸味
とても美味しい
きまぐれ
甘酸味。浸かってる旨み！プラムだね。酸渋味がうま過ぎ。いや病みつきな美味しさ。ガス感もあって醇がうますぎる。95点
甘み:3.3
酸味:4.4
辛口：2
含み香:2.8
ジョンスミス大佐
開けたら1/3がしゅわしゅわとこぼれていきました😢
美味しいですね。
娘の合格祝いでした！
祝いには泡ですな！！
この値段でこの味、単純比較出来ませんが、シャンパンとかに比べるとすごいコスパだと思います。
くまっちゃ
（過去ログ）
写真を残してなかったのが惜しい！
浅草の「まるごとにっぽん」にて、酸度が5くらい？でぶっちぎりだったので、購入した。
これがおいしかったー！！
日付はわからないけど、このあともう一度購入したんだよね。
もふりーと
日本酒原価酒蔵さんの店長さんに「今日入荷した面白いお酒があって」とご紹介いただいた、醍醐のしずく 菩提酛仕込み。千葉県の香取を造っている蔵さんのお酒です。
菩提酛という、昔ながら(室町時代頃らしい)の製法で作られており、乳酸発酵による酸味が特徴。酸味が先行するのであまり得意でないタイプのお酒なんですが、思っていたほど酸味が強くないな。面白い味わいです。
ryoooonu_1015
> 鎌倉室町時代頃に編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みを再現したお酒
とのこと。
きまぐれ
あー濃ゆいね。甘酸が強いのとたくあん。この浸かり具合が良いね。発酵してるね。いつもよりも濃ゆい気がする。でもうまい。渋味と苦味と。88点
甘み:3.5
辛口:2.4
酸味:4
含み香:4
stst
今日は先日、千葉へ行った時の土産酒を開栓です！
開栓一回転目で終了。見事に吹き出てあら素敵😇
時期が時期なので入念に絨毯掃除です。
苺のような甘酸っぱさある香り。チョコレート感もあってアポロを彷彿とさせます！
口当たりは炭酸のシュワ感と共に菩提酛らしい濃い味わいが感じられ、チョコや葡萄のような深みある独特で甘渋な味わいです。
そこに酸味と炭酸が加わる事で、苺ジャムや栄養ドリンクのような風味にも感じられます。
これはかなり好き嫌いが分かれそうな印象ですが、この独特な奥深さは癖になる美味しさです👍
前から行ってみたかった国立歴史民俗博物館やIMADEYAさんの本店。お酒も歴史も広く深いなぁ…と実感するばかりです🫡
ひるぺこ
ststさん、こんばんは。歴博とIMADEYAとは千葉巡りたっぷり楽しまれてますね😊IMADEYAさん、ときどきポチらせて頂いてます。そこからの醍醐のしずく！寺田本家のお酒奥深いですよねー😆
stst
ひるぺこさん、こんにちは！
IMADEYAさんは取り扱ってる銘柄も有名所からマイナーまで幅広くて良いですよね✨
そして寺田本家さんってマニアックなお酒ばかりで沼にハマりそうです…！
kiyo
米の栽培方法／無農薬米（コシヒカリ等）
精米歩合／90〜93％
アルコール度数／6.0〜15.0％
日本酒度／−40〜−70
酸度／6〜12
アミノ酸度／2〜6
低精米で米糠を感じるほどの香りがしますが、ひねた感じがまるでせずむしろ心地よいです。
発泡感が豊かな酸味と甘味のバランスを作り、心地よい苦味がビロードの様な余韻に繋がります。
これほど自然を活かし、醸造の技術を感じる蔵は自分の中ではありません。(まだまだ経験値が少ないです)
lotus
個人的に最近推している蔵の寺田本家さん
初めて醍醐の雫を手に入れました。
仕込みでアルコール度数が変わるらしく、私が購入したのは13℃でした。
薫りは独特の乳酸発酵の薫りと酸味が良いバランス。
今の流行りのお酒では絶対にないけれど旨いです。
お燗も最高！
やっぱり菩提酛(水酛)のお酒が大好きです。
興味がある方は是非試して欲しい。
ゆき
日本酒度−50の超甘口！リキュールみたい
同じ原料でこんなにちゃうからおもろいよなぁ
Nohu
。。。。。。6
ー飲んだ感想
菩提酛というのを初めて知った
酸味があって本当に美味しい
新政みたいな酸味ではなく、土田の方の酸味に近い気がする
仕込み時期によって味わいが変わるらしい
ーーーメモーーー
●情報
醍醐のしずく 菩提もと仕込み
米の栽培方法 無農薬米
掛米・麹米 コシヒカリ等
精米歩合 90～93％
度数 6.0～17.0％
日本酒度 －20～－80
酸度 5～12
アミノ酸度 2～6
(仕込みごとに変わる)