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火入れしない生酒を半年寝かせて出した中野酒造がチャレンジした新しいジャンルのお酒！
まさに大人の苦味と、ほんの少しピリッと感…それをまろやかな甘みが絶妙に包み込んで最高級の味わいを醸しています。
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上澄…命名通り…爽やかなメロン🍈風味です。
ミックス…更に味に深みが出てパワーアップした完熟メロンに変化します。
食前酒にピッタリのお酒！
蔵つき酵母の成せる味でしょうか？
まさに美味しすぎる爽やかフルーティーです。
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先ずは…甘さ控えめ、苦味のある発泡性うわずみから味わえます。
オリガラミとミックスすると苦味が増し…ラムネのような味を感じます。
全体的に爽やかスッキリなので…食前酒に適しているのでは…？
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裏・線香花火…初めて頂きます。
先ずは上澄み…仙禽の酸味はほぼ感じられず…ミックスするすると落ち着いた甘味と辛味が加わり夏の終わりを表現しているように感じます。
これが…線香花火から裏・線香花火への語らいでしょうか？
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3年以上熟成させた純米酒を数種類ブレンドした古酒！
甘味・辛味…殆どなく苦味が前面に味わえる少し独特な味のお酒。
どちらかとすれば…より燗酒に向いているお酒では…？
Mutsuhassen250周年ボトル
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八戸酒造が12年かけて開発したオリジナル酒造米を使った初のお酒！
爽やかな苦味…その後に言い表せない甘みが押し寄せて来ます。
美味しすぎて不思議な…唯一無二のお酒！
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山形県産 酒未来米100%使用酒。
やはり酒未来米…文句なしに素晴らしい美味しさを醸しています。
写楽が酒未来米を使うと…こうなるのですね…恐れいりましたの…一言です。
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オーソドックスな美味しさを感じます。
甘味・辛味・苦味…三位一体のバランスの良さが絶妙なお酒！
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今回の山田錦と比べるとやや甘さ控えめ…ですが、甘い・辛い・苦い…以外に何か？…別物の味を感じます。
しかもそれが最高に美味しいです。
例えれば…田酒プレミアム…に共通した美味しさを感じます。
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絶妙な甘さが引き立ち…〝美味しい″の一言！
喉越しにほんのりと感じる苦味が良いアクセントになって…素晴らしい出来栄えのお酒です。
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今年も夏の終わりに…線香花火…を頂きます。
いつものことながら…仙禽らしさが文句なしに味わえます。
微酸味と爽やかな甘み…そして喉越しのアクセントとなり得る苦味…全てマリアージュされた最高のお酒です。
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以前の風の森に帰ったような懐かしさを味わえ…微炭酸で、あっさり感は抜群…大変呑みやすいお酒！
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かなりの薄味ですが、喉越しはやや辛味を感じます。
口中で…あっさり感から辛みに変わる透明感を味わえる涼しげな夏らしいお酒！
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夢錦米100%使用酒！
やや辛みが主張していますが…甘みと辛味のバランスが非常に優れています。
全体的に大変飲み易く満足感を感じさせてくれるお酒！
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個性が強く独特の味を醸しています。
同じく島根の〝死神″…をも感じさせる…島根らしさを味わえるお酒！
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メロン感の甘みが旨味となって…誰もが美味しいと感じる呑みごごちです。
後味にサラリとした辛味が通り過ぎて、又甘みを欲してドンドン呑みたくなるお酒！
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愛山米100%使用したお酒！
かなり辛味を感じ甘味は殆ど感じません！
透明感のあるりんごのやや渋みの味わいもあるお酒！
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やや複雑で独特の味を醸しています。
呑み進めると辛味がハッキリ現れてくるお酒！
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ダイレクトに辛さが押し寄せてくるというより甘さ控えめにより辛さが引き立っているように感じます。
喉越しにピリッとくる程良い辛さが後を引くお酒です！
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30年振りに壱岐島で酒造りを再開したお酒で、歴史に裏打ちされた品の良い甘さとうっすらとした苦味も感じ、7号酵母の奥深さを味わえるお酒！