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12の干支ごとに酒米が変わる干支ラベル…2026は愛山米です。
フルーティーな辛味…他に類を見ない美味しさです。
上質の辛味が唯一無二の美味しさを醸しています。
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甘さを濃縮してまったりした感じです。
辛味・苦味は感じず…甘口が好きな方には最高に呑みやすいお酒です。
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精米歩合55%！
ややまったりとした甘さも有りますが…苦味が全面に出て…甘い酒に飽きた方にお勧めです。
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精米歩合65%！
かなり甘口で…その分口当たりが良いので呑みやすいお酒です。
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仙禽雪だるま…を彷彿させる酸味・甘味…両極のフレッシュな美味しさを感じます。
雪だるま・而今 にごり・廣戸川にごり…の、にごりビッグ3…を脅かすお酒との評判もあります。
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コシヒカリが先祖の〝亀の尾″使用酒！
樽酒の為…杉の上立香がします。
無駄な雑味がなく甘さ辛さ苦味の極みを味わえます。
酸味が特徴の今までの仙禽との違いを感じます。
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精米歩合40%・アルコール16°！
控えめで上質な甘さが深淵の扉を開く感覚です。
呑み進めると…より広がりがあり、それでいて落ち着いて安定した美味しさの境地です。
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廣戸川にごりは…仙禽雪だるま・而今にごり…と…三大にごり…のひとつとの評判酒！
苦味と甘みとのバランスが素晴らしい上澄みです。
オリガラミとミックスすると、酸味が加わり…酸味・甘み・苦味を濃縮した旨みが増してきます。
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N…〝雅乃智（中取り）″
フルーティーで綺麗な甘さが特徴的！
重さも無く、自然の美味しさクリア感を味わえます。
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H…〝穂乃智″の頭文字！
極微発泡…辛味と米の味を味わえます。
甘みは少なめ…まろやかさが特徴的で落ち着いた感のあるお酒です。
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G…〝玄乃智″の頭文字！
極微発泡…クセがなく…サラリと呑みやすいお酒です。
爽やかな甘みとキレが口中で広がり…まろやかに駆け抜けて行きます。
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M…〝恵乃智″の頭文字！
極微発泡…広がる甘さが特徴的です。
やや苦さも感じ…甘苦さが同時に弾けます。
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ピリッとした甘味をまず味わえます。
その後…控えめの甘みが口中に広がり産土の世界へいざなってくれます。
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山形県が11年の歳月をかけて…1995年に開発した酒造好適米/出羽燦々米…誕生記念酒！
青リンゴのような…奥深い甘みと辛味が喉越しに心地良く残ります。
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にごりなので…日本酒とは思えない粘りがあり…味わったことのない美味しさを醸しています。
表現し難い甘さと微辛味とのコントラストが別世界へいざなってくれます。
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露葉風807 笊籬採り…に比べて…甘さが引き立ちます。
同じ使用米で…絞り方の違いで、これだけ味が変わるのは新鮮な発見です。
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山田錦使用の特徴か？…807シリーズでは甘さは控えめ…全体的にやや薄味ですが…辛味は807シリーズの他の使用米に比べて強いです。
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807シリーズ愛山米バージョン！
ピュアで不思議な甘味に特別感があります。
又、クリアな喉越しが気持ち良いです。
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雄町米100% 精米歩合80% 7号酵母
甘さがツンと攻めてくる感じがします。
舌触りに酸味が突き刺さる感じがある美味しさです。
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露葉風米100% 精米歩合80%7合酵母
笊籬採りの為か？…奥深い甘さが特徴的です。
微酸味も味わえ…80%精米シリーズでも最高の出来ではないでしょうか？