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銀の夢100%使用酒！
45%精米にしては甘みが少なく、やや重みを感じる辛さがあります。
喉越しを流れる水面下にバラエティな味が弾けている感覚がします。
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かなりの甘さが口に広がり…非常に呑みやすいお酒です。
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山田錦100% 零式！
円やかな内側に微妙な酸味を味わえます。山田錦の美味しさをモダンに仕上げ…美味しさを凝縮したお酒。
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ドメーヌさくら山田錦100%！
赤とんぼ…らしい爽やかな酸味が広がり…ひやおろし…なので、角が取れて他に類をみない口当たりの美味しさです。
今年も恒例…最高の赤とんぼを美味しく頂きました！
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兵庫県産山田錦（真吟精米）100%・精米歩合55%！
非常に濃い味わいです。
微量のシビレ・辛味・微甘味…の順に口中を流れます。
その後の喉越しは…苦味と辛味が残る味わいです。
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岡山県産雄町100%・精米歩合60%！
辛さの上に甘さが乗っかったような甘みを感じます。
美味しさの塊のような微量の辛味が良い仕事をしていて、喉を潤し気持ち良い余韻を残しています。
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兵庫県西脇産山田錦使用・精米歩合55%！
甘みが凝縮されていて、間違いの無い美味しさを感じます。
その甘みをサラリと流し込む微苦味が心地良いです。
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山田錦使用・精米歩合49%！
嫌味のないオリジナルの甘みを感じます。
独特の余韻を引きずりながら最後まで味わえます。
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精米歩合35%なので…かなりのサッパリ・爽やかさ感が素晴らしいです。
角がなく癖が全く無いので喉越しも最後までスッキリした美味しさのハーモニーを楽しめます。
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八反錦米使用酒！
やや酸味のある甘さが飲み易いです。
甘過ぎないので…最後までスッキリ感が続くので快適に呑めます。
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雄町100%使用80%低精米酒！
雄町特有の甘さがダイレクトに味わえ…さらにスッキリ感が素晴らしく後味も爽やかな低精米酒とは思えない仕上がりのお酒。
…大阪 風の森 WEEKS 2025にて
Kaze no Mori未来予想酒III-時の重なり三重奏-
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露葉風100%…20年物の〝火の鳥″米焼酎を添加…発売前の為ラベル無添付のお酒。
フルーツを完熟したような結構な甘みを感じます。
喉越しにバナナのような味覚が残り…焼酎添加の為か？…色々な味がバラエティーに絡み合っていて…しかも非常に呑みやすい貴醸酒のような、命名の通りこれから目指してゆくうえでの一つのお酒では…？
…大阪 風の森 WEEKS 2025にて
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3年熟成の凝縮されて非常に濃いお酒。
熟成特有の辛味を含んだ薬膳酒のような甘味も味わえます。
全てにおいて…独特のお酒！
…大阪 風の森 WEEKS 2025にて
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笊籬採り…風の森独自の技法を使い…スクリーンを沈めて無加圧・無酸素で採った特別なお酒！
空気に触れず酸化していないので…極上の品のある甘さを味わえます。
辛味・苦味…のサポートも最高のお酒。
…大阪 風の森 WEEKS 2025にて
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〝次章への扉″…とメッセージが入っている…秋津穂米を100%使用・精米歩合70%で氷温熟成させたお酒！
極微炭酸…そしてしなやかな甘みを裏から辛味・苦味…が隠れて押ししている美味しさを感じます。
…大阪 風の森 WEEKS 2025にて
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葛城山麓産秋津穂100%使用。
Ｓ独特の…辛口ドライのスッキリ感が際立っています。その後…品の良い甘みが喉越しを通り抜けて行く…何か特別感を与えて貰えるお酒。
…大阪 風の森 WEEKS 2025にて
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華やかな甘い香りと味が引き立ちます。喉越しは…微辛味が心地良く滑らかに刺激しながら通り過ぎます。
大阪 風の森 WEEKS 2025にて
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甘みを辛味が包み込んでいて…周りの辛味が溶けた後に甘味が一気に広がり出てくる感じです。
その甘みが喉越しにまとわり最後まで美味しさを逃さない感じです。
…大阪 風の森 WEEKS 2025にて
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まろやかな辛味が心地良い呑みごごちですが…その後…甘みと辛味がより一層広がり口中に溶け込みます。
…大阪 風の森WEEKS 2025にて
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酸味は無し…甘さが口中を駆け巡ります。その後…やや重たい苦味が美味しさを後押ししてくる感覚です。
…大阪 風の森WEEKS 2025にて