yuki
こちらも登酒店で購入。
よく見たら新酒で2023年12月から8ヶ月寝かされていたー
十四代と信州亀齢狂いの知人が名古屋からわざわざ買いに行くらしい神心。
なので甘めのコッテリ系かと思ってたら味わいは想像と違った。
香りは甘ーいクリーム、炊き立てのお米、焼き菓子のような。ほんのりガス感。
とろみはあるけど、甘味より苦味。時間をおけば甘味も立って来るけど。甘味じゅわ〜って感じじゃないんだな。
同じ銘柄でも物によって味わい違うのかしら。
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yuki
天理に行ったので、地元の酒をってことで。
天理教の御神酒を造っている蔵らしいです。奈良漬もうまいらしい。
稲乃花は2020年に始まった新しいブランド。
おしゃれな墨のデザインと瑠璃色のボトルで、完全にラベル買い。
甘いいい香り♪お米やクリーム、洋梨。
結構甘酸っぱくて味わいは濃いめ。後味に苦味も。瑞々しくてうまいー😋
軽いとろみで食べ物にもよく馴染むので、食中酒にベスト❤️
yuki
すっかり寒くなりましたね！
バタバタしていて、8月の話を今頃します🤪
8月に知人オススメの奈良・天理の登酒店へ。
うむ。なかなかの品揃えですね〜
まずは気になっていた篠峯を。
雄町使用の無濾過生原酒。
洋梨のような甘い香り。
旨味はあるけど、甘いっ！って感じはさほどなく、苦味が立つ。
時間が経つと丸くなって苦味は和らぐ。
酸味もあるなーグレープフルーツのような柑橘っぽい感じ。
yuki
二兎の愛山。期待しかない。
洋梨、バナナのような甘い香り。
味も甘めでしっかり。
後味はほんのり苦味でスッと辛口。
何もなくてもスイスイ飲めるやつ❤️
とろみも強い。食中酒にしたら食べ物とのなじみがいい。
期待通り！うまいー😍
yuki
敷嶋の出羽燦々。
甘酸っぱいクリームソーダのような香り。
味もクリームソーダ！微かにガス感。とろみもあって甘酸っぱーい😍うまいわー
yuki
売り上げが石川県に寄付されるということで。
お米、クリーム、ふわっと甘い香り。酸の香りはほんのりりんご。
とろみもあって旨味濃いー洋梨のような爽やかな甘み。
後味の苦味・辛みもあってバランスいいわ〜
うまいー❤️
yuki
能登の地震で被災した「竹葉」の数馬酒造が赤武酒造の手を借りて醸した純米酒。
ヨーグルトのような爽やかな香り。
洋梨のような甘酸っぱーでも後から苦味が来て後味はけっこう辛め。少しガス感も残ってるような。
そのまま飲むと甘みが立つけど、食べ物と合わせるとなじみがいい。赤武っぽさもあるのかな？
こうやって思いは繋がって行くのですね。
早く能登で酒を造れるようになりますように。
yuki
大納川のバナナ。富山県産雄山錦使用。
香りはバナナというよりヨーグルトやチーズのような。
甘みより酸と苦味が立つ。バナナよりヨーグルト。
けっこうオーソドックスな辛口かも。出雲でよく会ったような。ハートのエースのほうがバナナっぽいぞ。
次の日はとろみと旨味が加わってバナナ感出たー🍌
yuki
通勤の最寄り駅のイベントで北東北のブースが出てて大納川が売ってた\( ˆoˆ )/
純米吟醸、無濾過生原酒、秋田酒こまち使用の生詰タイプ。
甘いクリーム系の香り&酸の香りはりんごっぽい…🍎
これはカスタードクリームのアップルパイ？
甘いー少しガス感、クリームソーダのような。後味は苦味。
うまいー😍
yuki
ホストは楯の川。
古代米・惣兵衛早生を使用。
香りは甘いクリームのような。
酸の香りはチーズっぽい？いや、りんご。
味はしっかりしている。酸味はやっぱりりんご系かなー
でもバナナっぽい感じもするなー
後味は辛め。ちょっとぬるめのほうがうまみを強く感じる。
yuki
萩の鶴は猫シリーズが好きなのですが、それ以外は初めて。
蓋に穴が開いているうすにごりタイプ。
洋梨、お米の甘い香り。
上澄み。おー甘い！メロンジュース。甘酸っぱい〜
でも苦味も効いてて後味は一口目よりスッキリ。
ガス感はほとんど感じない。
おりを混ぜるほど苦味と酸味が強くなる。苦味が効いた大人のカルピスみたいな。
グラデーションだから味の変化が楽しめるのね😋
yuki
滋賀県の酒屋で見つけてラベル買い。
うちのあたりでは見かけない蔵元。
2023年8月にできた多賀の新ブランドだそう。
多賀町産秋の詩100％使用。秋の詩は食用米らしい。
開栓注意の表示があったけど、開ける時は栓が少しポンとなるぐらい。一応火入れはしてるみたい。
香りはバナナ、メロン系。ほんのり酸の香り。
酸味を効かせたドライタイプとラベルにあるけど、酸味はさほど強調されてない。旨味にマスキングされてる感じ。後味は辛みもあり苦味もあるからキレはいい。
飲んではガス感はあまり感じない。
翌日、とろみが出て、隠れてた酸味が感じられるようになった。なかなかうまいね😋
yuki
山田錦使用の三連星の白。5月の連休中、蔵元にて限定品の中取りをゲット。
通常版の白を飲んだ時は香り控えめ、スッキリ系かなと思ったけど、これはバナナ、洋梨、香りも強い。ジューシーメロンー😋
甘めだけど、後味に苦味と辛みもあってしつこくない。
少しガスも残っててピチピチ。
生の中取りってうまいわー
yuki
あまり気にせず選んだら、花酵母だったー
滋賀県産渡船2号使用で、東京農大花酵母さくら使用。
花の香りがする訳ではない。そういえば富山の酒でチューリップ酵母ってあったなー
甘い香りとほんのりバナナ系。第一印象は甘くて濃い！
酸味と苦味、ライチっぽくかて後味は爽やか。
しばらく置いたら甘味をあまり感じなくなった。グラス変えたからかな？旨味は残るけど、酸と苦味が立って辛口な印象に。
yuki
最近お気に入りの滋賀の甲賀市エリア。
信楽の陶芸の森に行きつつ、酒を仕入れに。
初桜の限定酒発見！
滋賀県産吟吹雪100%使用。中汲みの“超"限定酒。
香りはフルーティーというよりはヨーグルトっぽい酸。
うすーくにごり。
味しっかりしてるわー酸が効いてるけど旨味・味濃い。
後味に苦味もあってアルコール分17度だからパンチある！
生酛太郎シリーズ好きだわー
yuki
荷札酒の黄水仙✨
雄町なのね。絶対好きなやつだわ。
お店で飲んだことはあるけどベロベロな時だったので、じっくり向き合うのは初めて。
香り強い。いい香り〜❤️
クリームソーダのような。クリームとお米のような甘い香りふんわり。バナナや洋梨のまったりした酸の風味。
旨味は強い。甘いー。けど後味の苦味とピチピチしたガスで飲みやすい。アルコール分13度だからかな。
うまーい😋
yuki
お久しぶりのよこやまです。
よこやま、うまいけど私の好みからは少し甘み強いなーと思っていたところ、「超辛」とは！
だけど、甘い辛いの表記はイマイチ信用してないので本当に辛口？と疑いながらも飲んでみよう♪
香りはバナナ&ほんのりメロン。甘さは控えめの辛口。(ホントだった🤪)
スッキリー うっすらにごりあり。
1週間後、香りが立ってきた。
そうねぇ、うまいけどこっちだと私の好みからするとあっさりしすぎかなー中間ぐらいがいいなー
Takashi
yukiさん、こんにちは
まったく同感でした!！
中間ぐらいがあればいいのに〜
（まだ探せてないですが）
yuki
Takashiさん
ホントに！アッサンブラージュしてみるとか？
yuki
初・山和です❤️
無濾過生原酒の新酒。
ヨーグルト系の香り。味はバナナ。辛みも強い。
奥の方に少し草っぽい香りがするけど、味はうまい。
翌日、バナナっぽい香りが増してとろみも出た。
その後、1週間ほど置いたら気になる香りは消えて、いい感じにまとまったわー
yuki
2月に買ったやつです。
光男さん、2024年のテーマは「時代を超えた酒造り」だそうで。
未来のためにCO2を削減するため？ガス入りの酒にした？😆
飲むヨーグルトのような甘い&酸の香り。
でも味はスッキリ。ほんのりガスで飲みやすい。
旨味はあるけどくどくなく、酸も控えめ。
〇〇サワー。なんだろ、あっさりバナナ？
yuki
こちらも能登支援の一環で。
お久しぶりのせんきん。
香りはクリームソーダ。甘さと酸を感じる。うっすらにごり。とろみもあってかすかにガス感。
味は甘味より(旨味はある)酸味と苦味が立つ。爽やかな柑橘系。
おりが混ざると甘味が増す。
うまいなー。
能登に希望を。1日も早い復興を願って。