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yuki
栓を開けると、ポン！程よくガスが残る。
りんご系の香りほんのり。甘ウマ〜😍余韻に苦味。
辛口と謳っているだけに、後味は結構辛め。
次の日甘さが落ち着いて辛めの印象だけど、スッキリドライな感じでもなく、甘みも残るので、ウマ辛って感じかな？
yuki
「梅」とゆー名前の付く酒が3本続きます。
新潟に行った同僚にお土産でもらいました。
金ピカの箱に入ってます✨
日本酒には詳しくないという同僚が選んだ基準が
1. 限定品
2. 純米大吟醸なら美味いはず
3. 名古屋人は金ピカが好き🤪
りんごと洋梨の香り。甘酸っぱ〜酸はりんごっぽくて後味に苦味。
後日、甘みが増して洋梨っぽいまったり感に。苦味は消えた。
ザ・淡麗辛口という感じではなく甘ウマ系でした。
yuki
こちらも滋賀遠征で見つけました。
ラベル買い。よく見たらジーンズの裾！
触ったらちょっとジーンズっぽいザラっとした感じと、銘柄の所はペイントしたみたいに盛り上がってる。イイ👍
「うまれながらじゆう」と読むらしい。調べてさっき知った(笑)
リンゴ酸高生産性酵母No.77使用。
なるほど、香りはリンゴ！味もリンゴ🍎シードルのガス無しみたい。
甘いけど、後味に軽い苦味と渋み。飲みやすい〜
yuki
滋賀遠征でゲット。以前滋賀で巡り合ったAZMの生酒を見つけました。
opusは作品番号のことで、納得できるものができたのが13番目だったそう。だからこれがAZMのスタートとゆーことですね。
彦根産のみずかがみ100%使用。
クリームソーダのような甘&酸。酸はパイナップルっぽい。結構甘さを感じるけど、後味は柑橘系の苦味。
時間置くと甘さが引いて、食べ物となじむ。いい感じ。
yuki
こちらも蔵元にて。
瓶内二次発酵のスパークリング。
少し麹の香り。栓を開けてしゅわっとなったけど、溢れるほどではない。
甘酸っぱーい！レモンスカッシュ。
アルコール分7度だし、暑い日にグビグビ飲めるー
ちなみに飲んだ日は気温40℃の日でした☀️
下の方はオリがあり、混ざると苦味が増す。
yuki
8月に蔵元まで行って来ました♪
滋賀県産玉栄100%使用の純米大吟醸。
甘酸っぱいベリーのような香り。
リンゴのような爽やかさと少しアルコール感。
でも味はキリリと辛口。
食べ物と合わせると旨味が増すので、食中酒にピッタリ〜
醸造工程をデザインしたオリジナルTシャツも買いました😁
yuki
ラベルの印象通り、オレンジの香り！
味も酸味が少ないオレンジ。甘さが立った後爽やかな柑橘系の苦味が残る。
色は少し白っぽくてガスがほんのり残る。
飲み進めると案外辛口寄りに。
うむ。九十九里の風と夕陽を感じる☺️
yuki
続いてあき。ホストは小嶋総本店。
出羽燦々100%、10号酵母使用。
香りは甘いお米。酸はクリームソーダ。
味は思ったより甘くない。酸が効いて少しガス感も残ってて後味に苦味もあるので、スッキリドライなソーダ。
ぬるくなってもずっと軽い。
yuki
続いてなつ。ホストは楯の川酒造。
山形産美山錦使用。洋梨のような甘い香り〜
甘酸っぱい！ジューシー❤️
ぬるくなると甘さが際立つ。
甘味はバナナっぽいけど、お米の旨味も。
yuki
投稿しそびれていたので、飲み比べ状態に。
山川光男2025はる〜あきの3連投です。
まずははる。ホストは水戸部酒造。
バナナ〜甘い香りが強い。ガス感もピチピチ〜
味は甘い香りのわりには甘さより苦味と辛味が先に来る。甘味は舌にほんのり残るぐらい。
食べ物と合わせると旨味が増す感じ。
次の日もしゅわしゅわ感残る。そのままでも旨味が増した。
yuki
江戸開城の飲み比べ。こちらはEdo。
東京産米と日本最古と言われる100年前の酵母を使用しているらしい。
酸を感じる香り。バナナや洋梨。
甘い〜味わいでは香りほど酸味は感じない。
とろみがあって旨味も濃い。色も少し黄色。
Tokyoのほうがアッサリしてるので、
こちらのほうが好みだな😋
yuki
東京23区内のビルで、東京の水道水で酒造り。
一体どんな所にあるのか、7月の蒸し暑い日、蔵元ショップへ。
大通りから脇に入った細い路地のこじんまりとしたビルにありました。こんなところで日本酒作ってるのかぁ〜✨
江戸開城の「All Tokyo」と「All Edo」の飲み比べ。
まずはTokyo。
日比谷公園の蜂から採取したTokyo酵母を使用。香りは甘いバニラの香り。
香りの印象のわりに、ふわっと甘いけど、後味は辛めで、ほんのり酸味。苦味は少ない。サッパリしててキレのよい辛口。
yuki
夢の香83%、山田錦16%使用の純米大吟醸。
少ーし白い？
洋梨系、お米の甘い香り。甘ウマ〜
ほんのりと主張しない苦味。酸味も少しある。甘酸っぱ感はパイナップル。
甘すぎ？と一口目は思うがうまい😋
しばし置く。メロン香が増し増し😍
yuki
雄町の純米。
甘い香りがふわ〜バナナや洋梨、お米の甘さ。
とろみがあって甘い印象。後味の苦味も立つ。
アルコール分17度で余韻は辛め。
yuki
こちらも6月に蔵元まで行って来ました。
能登町と珠洲市の境あたりから街の景色が変わってくる。斜めになったままの電柱や、崩れたままの建物。先はまだ長い感じがしました。
そんな中、朝の8時から通常営業中。うれしい☺️
珠洲焼のオリジナルぐい呑みがかわいい🩷
石川門100%使用の無濾過生原酒の純米酒。
香りはどちらかと言うと酸が立つ。バナナや洋梨、ヨーグルト。
味はバナナ系で旨味もしっかりでうまいけどアルコール分18度だから余韻は辛くて酸味が残る感じ。
K1wader
オリジナルぐい呑みが羨ましい^ ^
yuki
K1waderさん
文字が漢字の「宗玄」バージョンやとっくりもありました。地元の工芸品なのがいいですね😊
yuki
石川門100%使用の特別純米の生貯蔵酒。
甘&酸のクリームソーダの香り。
味はバナナ、洋梨のしっかりした甘さ。後味は辛い。
ちょっと奥の方に気になる香り。翌日消えたけど。
yuki
夏の純吟。金沢酵母使用。
基本は甘い香りだけど、洋梨のような酸も感じる。
旨味に酸味がプラス。甘さが立つが、洋梨やバナナのような酸味。後から辛さが追いかけて来る。
ぬるいと甘さが強くなるのでよく冷やしてスッキリと。
yuki
6月、震災後初めて奥能登地域を訪れました。
能登町の数馬酒造へ。能登町の市街地は比較的日常が戻っている。大手の酒蔵は酒造りを再開できている感じだけど、まだまだ大変なんだろうなぁ。
宿で飲める酒も探していたので、300mlのちょうどいいサイズ。蔵元限定の大吟醸の生酒。
香りはバナナ。バナナや洋梨のコッテリした甘さがありながらアルコール分17度あるので後味はだいぶ辛い。アル添だからスッとした清涼感もある。