Brooklyn Kuraグランドプレーリー
桂むき太郎
八海山✖️アメリカブルックリン。
アメリカ産山田錦100%、コクあり、酸味あり、優しい吟醸香。青りんごのような。微発泡も。
いままで感じたことのない、樽味みたいなのを感じた。八海山の講師とセミナースタッフに尋ねると、アメリカの山田錦には心白があまりないこと、濾す技術が成長中なこと、などを理由に挙げられていました。
酒造だけでなくコミュニティづくりにも力を入れているのが良い。アメリカの日本酒、これからが楽しみです。
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桂むき太郎
夏がきました。爽やかフルーティ、甘みしっかり。そして酸味。良いですね。
これを何のフルーツに例えようか考えていたら林檎。公式も林檎やシャルドネを思わせる果実香、と。
少しピリピリ発泡も。
ザ米の旨み！という訳ではないので、日本料理なら日本酒エントリー、スターターやご褒美デザートにも良いですね。
三粒は精米歩合50以上、下がると2粒、一粒、になるそう。2018年に50年の休眠を経た復活蔵。併設されたカフェもあり現代オシャレデザイン。
【精米歩合】50%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】13%
【容量】720ml
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表
桂むき太郎
ピリッとした辛口ドライ。渋みのなかにほんのり感じられる甘み。夏のお酒です。
原料米 : 茨城県常陸産 日本晴
精米歩合 : 70%
日本酒度 : +11
酸度 : 1.8
アルコール : 15%
産地 : 茨城県 吉久保酒造
「100歳まで永く愛飲して頂けるように。」
「米の力強い味わいと豊かなコクを追求した複雑な深みを感じるのが「百歳」」
桂むき太郎
前から飲んでみた買った赤武。
赤武
純米
さわやか
甘み
渋み
わずかにドライ
場所、追加できない、、、senseにて。
Kashiwamori原酒 さけケーキ
桂むき太郎
#酒蔵スイーツ
原酒柏盛をたっぷり含んだ白さの美しいふわふわのケーキ。結構甘めで吟醸のお酒にも合いそうかな。
酒粕のソースや甘酒のソース、フルーツを添えても美味しいのではないでしょうか
6月頭購入で7月末まで持つみたい。
日本酒好き＆甘党な方へのお土産になりそうです。個包装でなくカットしなければならないので注意です。
Tengumai山廃仕込み純米酒
桂むき太郎
琥珀色の楽しみお酒。淳酒に分類されるのかな。
はちみつのような香り、熟されたように濃厚。
熟酒が好きな人には良いかな、スッキリ軽いのが好きな人には合わないかも。個人的には楽しくて好きなお酒です☺️
味の濃いお料理にも合わせやすいかも。
桂むき太郎
ラムネのような。お米の旨み、甘味、酸味も。辛味もあり。
Kokken夢の香 特別純魔
桂むき太郎
ザおじいちゃんが飲んでいた日本酒系。町の電柱に広告看板をよく見ます。甘みがありつつ後からわずかに辛く。スッキリした味わい。
ほまれ酒造さん、ショコラ日本酒など新しいシリーズも色々挑戦されています。
細かいスペック、わからないので調べて
Kinoenemasamune純米吟醸生酒 きのえねアップル
桂むき太郎
協会77号酵母が白ワインに多いリンゴ酸を生み出す。リンゴジュース入ってる？と思うくらい甘くフルーティ。日本酒通にはダメかもしれないが、ビギナーや甘いお酒が好きならピッタリ。うっかり飲みすぎてしまいそう。甘いのでしっかり冷やしていただきたい。
特定名称
純米吟醸酒
原材料
米、米麹
精米歩合
58%
使用米
山田錦、五百万石
アルコール度
15%
酸度
3.3
日本酒度
-17
桂むき太郎
お酒はほんのり甘さ、辛さ、旨み、酸味、わずかな泡(製造日は先月でした)、純米酒です！という感じでバランス良し。
酒造りは、明治時代から清酒→焼酎ブーム、2011年から再開したみたいです、なるほど。
桂むき太郎
にごり酒。どぶろくのような粗さがあり甘いのかな、と思っていただくと見事に裏切られます(良い意味で)
なんと滑らかな口当たり。シルキーと表現される方が多くなるほどです。弾けるようなシュワシュワ感がきらめく雪を思わせます。
吟醸までいかない少しフルーティさがあります。重くなく、ライトにいただけるかな。
桂むき太郎
雄町の塩むすび🍙
お酒ではありません、が、東京駅グランスタのはせがわ酒店でいつも売り切れている酒造好適米のおにぎりを買えました☺️
お米の粒はやはり大きめ！しっかりとした甘みや旨さがあり、粘りもあるけれどベッタリとはしていないさっぱりうまうま米でした。
桂むき太郎
2025、バレンタインラベル。水の代わりに日本酒で仕込んだお酒。当然糖度が高く貴腐ワイン、デザートワインのような甘さ。旨み、わずかな発泡感。口コミに酸味があるとみるがそこまで強い酸味ではないか。飲む人やタイミング、温度を適切に選ぶべきお酒ですね。
Mansakunohana純米大吟醸生原酒
Gokeijiひたち錦 磨き50% 無圧搾り
桂むき太郎
フルーティ、ジューシーで華やか。
Isojiman東条山田錦 生酒原酒
桂むき太郎
わあためのような甘さと旨み。甘いのにキレがある