Brooklyn KuraOCCDENTAL
gk1
いつもの飲み屋さんにて、高級日本酒の会！
料理とペアリングして楽しんできました。
2つ目は、アメリカでアメリカ人が作っている日本酒とのこと。
山田錦もアメリカの土地で作ってそれを使っているんだとか。
純粋な日本酒ではなくてホップとか混ざってるとのこと。
料理は夏野菜のテリーヌとともに。
色がピンク色、一口飲んだらちょっとホップ感あって、初めて飲んだ味。時間が経つとワインのような、ベリーのような感じ。面白い味だった。
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Brooklyn KuraBrooklyn Kura
时间轴
Brooklyn Kuraグランドプレーリー
桂むき太郎
八海山✖️アメリカブルックリン。
アメリカ産山田錦100%、コクあり、酸味あり、優しい吟醸香。青りんごのような。微発泡も。
いままで感じたことのない、樽味みたいなのを感じた。八海山の講師とセミナースタッフに尋ねると、アメリカの山田錦には心白があまりないこと、濾す技術が成長中なこと、などを理由に挙げられていました。
酒造だけでなくコミュニティづくりにも力を入れているのが良い。アメリカの日本酒、これからが楽しみです。
Brooklyn KuraGRAND PRAIRIE MILLING RATE 60%
おっ
グランドプレーリー
瓜っぽい香りが、口の中でプラスチックになる。炭酸水のような無味のあと微発泡と少し苦味。アメリカを感じるジャンクなおつまみに合わせて飲むと美味しい。気がする！
八海山がパートナーシップを提携して日本にやってきたアメリカのSAKE. 2本目。
4月に1本目を飲んだ時はわざわざ高価なアメリカのSAKEは選ばないだろうという感想でしたが、昨今コメ価格が高騰し、お米のお酒も値上げする兆しを見せる中、輸入品がこの出来栄えで、もし価格帯が国産同等になってきたら、選択肢になり得るかもなあ、と思い直しました。
まあアメリカは関税が上がりそうですが。
iba
珍しいお酒がたくさんのお店で！雰囲気はワインだけどお酒の味。
Tokiko Takahashi
シャルドネみたいな薄いイエロー
アプリコットや黄桃を思わせるリッチな果実味、酵母感
口に含むと苦味を伴う旨みが広がる、余韻は短め、酵母感が鼻から抜ける
Brooklyn KuraCATSKILLS MILLING RATE 50%
おっ
キャッツキル
香り少なく、わずかに溶剤の香り。微かにぴちぴち。口の中ではドライな印象。全体的にすっきりさっぱり。もう一味欲しいかもだけど有りっちゃ有り。
クラウドファンディングにて入手。
八海山がパートナーシップを提携して日本にやってきたアメリカのSAKE. 全然変な感じは無く、日本酒に引けを取らない。となるとわざわざ日本で飲むお酒にアメリカのSAKEを選ぶ物珍しさ以外の理由があるかというね。お値段的に。
tknx
Chilled
Strong banana flavors on the nose and initial taste. Creamy texture that feels like an unfiltered gives way to roughness on the tongue. Nice acidity.
Not my favorite sake, a weird mix of crisp flavors and strange mouthfeel, but not terrible either.
70/100
Herman Mok
Sadly I don’t think the sake is under best condition when I drink - as it has lost the fruity and elegant part of it. Instead it comes with roasted nuts and slight umami feel - also a bit of bamboo and minty feel. Signs of oxidization.
Herman Mok
Sake not easy to be found in Japan or Hong Kong. Thanks for a friend bringing it all the way back from New York. To my surprise it is quite a nicely done Junmai Ginjo which gives you the fruity sweetness on palate & smell. Perhaps hard water from US gives you the cream and yogurt lactic acid feel. It is not an elegant type but it wont be too full body which can still be paired with food.
yatsuba
だいぶ変わってる！めちゃくちゃワイン！
ちょろ
若手の夜明けシリーズ😃
「若手の夜明け2023 AUTUMN」は、これからの日本酒業界を担う若手蔵元・杜氏が集い、自慢の日本酒を紹介するイベントです。
7杯目はコチラ！
アメリカ🇺🇸は🗽ニューヨーク州ブルックリン🗽にあります。
"Brooklyn Kura"です😃
アメリカ産の山田錦を使ってアメリカ人が作った日本酒です🧔🏼
今回のイベントはありがたいことに無料試飲を行っておりました。
実は八海山とパートナーシップを結んで日本酒作りをレクチャーしているそうで、無料で試飲できるのは酒税法の関係で輸入販売ややこしい為、無料で試飲イベントを行っているそうです。
今回あったのは3種類ですが、1番オーソドックスなタイプを飲んでみました。
飲んだ感想は
色は透明で香りは落ち着いていて、山田錦を使っていることもあり、口に含むとフルティーな風味が口の中に広がります。
現地でも人気があるそうで、アメリカでも日本酒が広まったくれるとよいなと思う今日この頃でした😋
YSTJ
若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
13/28 Brooklyn Kura Grand Prairie。
NYで本格的な日本酒を仕込むBrooklyn Kura。醸造家の来日は叶わなかったものの、今秋から技術提携をする八海酒造さんのブースにて試飲提供！
アーカンソー州で育てた山田錦使用。やや複雑味を感じながらもスッキリした呑み口。
YSTJ
若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
12/28 Brooklyn Kura Number Fourteen。
NYで本格的な日本酒を仕込むBrooklyn Kura。醸造家の来日は叶わなかったものの、今秋から技術提携をする八海酒造さんのブースにて試飲提供！
ブルックリンで醸造した搾りたてのボトリング酒をマニュアル搬送で持ち込み、フレッシュ感を損なわず現地のタッピングと遜色なく生酒を味わえた奇跡の一本。フレッシュでジューシーな良酒です！
Hiz
これはもう日本酒ですね
山廃とは
恐れ入ります
アメリカ人の杜氏さん恐るべし
"Gjærkrans" というノルウェー伝統のリース型の酵母を使い山廃仕込みをしているとラベルに書いてあります
八海酒造と提携しこれから本格的にやっていくとか
Brooklyn Kura辛口ホップ純米
Hiz
ニューヨークブルックリンで醸されたニューヨークの水とカリフォルニア米で醸されてる日本酒(その他醸造酒)
日本では酒税法上あり得ないホップをとりいれてます
ホップ独特のライチにも似た味わい
味わいは 紀土のフュージョン酒に似てる
アメリカのお米で醸された日本酒
このクオリティのものがアメリカで作られてるとはすごい