kobayashi7
(2020年3月19日)
2月末から外食自粛生活、3週間ぶりに外呑みへ。川崎・新丸子の日本酒バル「御千」にて、3月は季節がら「新酒・生酒」…。
⭐️ 「石見銀山 特別純米しぼりたて/生原酒(無濾過)」(島根・大田)冷や、改良八反流60%+2……この日壱番の発見、チャレンジャブルな酒米のわりに香り控えめも、けっこう繊細な風味・甘さ何とも言えぬ柔らかさ(?)、コレ好きです!意外でした、結果的に(宮城でいう)"究極の3杯目"
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(2020年3月19日)
2月末から外食自粛生活、3週間ぶりに外呑みへ。川崎・新丸子の日本酒バル「御千」にて、3月は季節がら「新酒・生酒」…。
⭐️「豊の秋 特別純米/生原酒」(島根・松江)冷や、山田錦&改雄町(2:1)58%+3.5/1.9……香り控えめ、まろやか・ふっくら感・風味よい
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(2020年2月14日/忘備録)
久しぶりに居酒屋チェーン店で純米酒、島根の「王禄」新酒があると聞き喜び勇んで近所で初訪問。結果やはり失敗、軽率さを反省した。
⭐️ 「超 王禄 /純米 無濾過本生☆レベル1」(島根)冷や (五百万石60%+9.7/2.2)…思わず「こんなはずない」とうなる。
「なぜか期待していた生感がなない」と思いながら2杯目へ。2杯目「伯楽星」も「こんなはずはない」と感じ保管状態を確認、冷蔵庫に入っているがいずれも栓がされていない。
過去にも大手居酒屋チェーン店で純米酒のトラブルあり、それ以来だったが、やはりチェーン店での純米酒はムリ。あらためて反省。
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(2020年2月14日/忘備録)
久しぶりに居酒屋チェーン店で純米酒、島根の「王禄」新酒があると聞き喜び勇んで近所で初訪問。結果やはり失敗、軽率さを反省した。
⭐️「伯楽星/特別純米」(宮城三本木)冷や…山田錦60%+4/1.7、定番の"究極の3杯目"を「王禄」(島根)に次いで2杯目に。
1杯目の「王禄」とともに、なぜか華やかさが物足りない。こんなはずはないと保管状態を確認、冷蔵庫に入っているが栓がされていない。
過去にも大手居酒屋チェーン店で純米酒のトラブルあり、それ以来だったが、やはりチェーン店での純米酒はムリ。あらためて反省。
※後日、地元仙台で呑み直し。
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(2020年2月28日)
宮城の人間にとって様々な思いが交錯する店名「ひより」(東京・奥沢)に寄せられて初訪問！店主所縁の地近くの2つの蔵元の純米酒4本で懐かしい味「三角あぶら揚げ/牡蠣フライ」をいただく。
店名由来の地・宮城石巻の純米酒「日高見」がなかったのは残念！石巻産の酒米「ひより」を醸した純米酒も！
1杯目に「阿部勘/KAERU2020」(宮城塩釜)冷や、2杯目「あたごのまつ/はるこい純米吟醸」生酒(宮城三本木)常、3杯目「伯楽星/特別純米」(宮城三本木)冷や、に続いて…
⭐️「阿部勘/純米辛口」(宮城塩釜)冷や…まなむすめ60%+5/1.6、300年の阿部勘「らしさ」キレやわ辛の御神酒御用酒造の王道を呑む
PS.宮城石巻・日和(ひより)山公園からみる景色に、晴れやかなるこころが広がること(復興)を祈念する
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(2020年2月28日)
宮城の人間にとって様々な思いが交錯する店名「ひより」(東京・奥沢)に寄せられて初訪問！店主所縁の地近くの2つの蔵元の純米酒4本で懐かしい味「三角あぶら揚げ/牡蠣フライ」をいただく。
店名由来の地・宮城石巻の純米酒「日高見」がなかったのは残念！石巻産の酒米「ひより」を醸した純米酒も！1杯目に「阿部勘/KAERU2020」(宮城塩釜)冷や、2杯目「あたごのまつ/はるこい純米吟醸」生酒(宮城三本木)常、に続いて…
⭐️「伯楽星/特別純米」(宮城三本木)冷や…山田錦60%+4/1.7、定番の"究極の3杯目"を予定通り3杯目に
PS.宮城石巻・日和(ひより)山公園からみる景色に、晴れやかなるこころが広がること(復興)を祈念する
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(2020年2月28日)
宮城の人間にとって様々な思いが交錯する店名「ひより」(東京・奥沢)に寄せられて初訪問！店主所縁の地近くの2つの蔵元の純米酒4本で懐かしい味「三角あぶら揚げ/牡蠣フライ」をいただく。
店名由来の地・宮城石巻の純米酒「日高見」がなかったのは残念！石巻産の酒米「ひより」を醸した純米酒も！1杯目に「阿部勘/KAERU2020」"溺れる"パターン(宮城塩釜)冷やに続いて…
⭐️「あたごのまつ/はるこい純米吟醸」生酒(宮城三本木)冷や…宮城県産ひとめぼれ60%、季節もの"にごり"の生きた赤色酵母を呑む
PS.宮城石巻・日和(ひより)山公園からみる景色に、晴れやかなるこころが広がること(復興)を祈念する
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(2020年2月23日)
仙台へ帰省、名店「酒肴ノ食卓 氏の木(しのぎ)」の本町2丁目にある2号店「氏の木2」を訪問、再び"究極のアジフライ"を肴に、宮城の純米酒を味わう。
(「山和/Pulito」の後の2杯目)
⭐️「伯楽星/純米吟醸」(宮城・三本木)冷や(蔵の華55%+4/1.7)…2杯目に"究極の3杯目"でアジフライを！キレさわやか◎
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(2020年2月23日)
仙台へ帰省、名店「酒肴ノ食卓 氏の木(しのぎ)」の本町2丁目にある2号店「氏の木2」を訪問、再び"究極のアジフライ"を肴に、宮城の純米酒を味わう。
⭐️「山和/純米吟醸Pulito/アロマティックヌーボー」(宮城・加美町)冷や
(山田錦50%+1/1.6)…アジフライをワイングラスでプリート！寒い夜に香り涼しくキレ軽やか！◎
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(2020年2月23日)
仙台市長町で評判高い酒肴処「しずる」にて。スターターで純米酒の試し呑み、冷やの保管状態に信頼感あり、この店の日本酒はOK
(過去に大手チェーン系居酒屋で保管状態悪い純米酒や生酒呑んで失敗したことあり)
⭐️「墨廼江/しぼりたて純米吟醸 生」
(宮城・石巻)(五百万石55%+4/1.7)…冷やにキレ◎
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(2020年2月21日)
仙台に帰省、名店と言われる「酒肴ノ食卓 氏の木(しのぎ)」にて、店名にある酒肴を季節もので"香り"と"風味"を味わう! 肴は「究極の鯵フライ」と「牡蠣天ぷら」
⭐️「阿部勘 KAERUシリーズ/純米吟醸」(宮城・塩釜)冷や(？55%)2020年リッチ版…阿部勘の"変える"革新系アロマティックヌーボーをワイングラスで頂く、これは冷やがいい、"香り"高く&"風味"甘く、鯵と牡蠣に◎
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(2020年2月21日)
仙台に帰省、名店と言われる「酒肴ノ食卓 氏の木(しのぎ)」にて、店名にある酒肴を季節もので"香り"と"風味"を味わう! 肴は「究極の鯵フライ」と「牡蠣天ぷら」
⭐️「日輪田 /山廃仕込み純米」(宮城・栗原町)冷や (五百万石60%+4/1.8)…神さまに捧げる丸い田んぼを味わう、優しい酸味
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(2020年2月21日)
仙台に帰省、名店と言われる「酒肴ノ食卓 氏の木(しのぎ)」にて、店名にある酒肴を季節もので"香り"と"風味"を味わう! 肴は「究極の鯵フライ」と「牡蠣天ぷら」
⭐️「宮寒梅 /純米吟醸おりがらみ 新酒生酒」季節限定(宮城・古川)冷や (美山錦45%+3/1.5) …「氏の木」が選ぶ季節の"にごり"、甘みも鯵と牡蠣に◎
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(2020年2月21日)
仙台に帰省、名店と言われる「酒肴ノ食卓 氏の木(しのぎ)」にて、店名にある酒肴を季節もので"香り"と"風味"を味わう! 肴は「究極の鯵フライ」と「牡蠣天ぷら」
⭐️「乾坤一(けんこんいち)/純米うすにごり生」(宮城・柴田村田町)冷や (ササニシキ60%)…「氏の木」が選ぶ季節の"にごり"、すべて手造り・寒造りの味わい、舌先に残るしびれる辛さ、鯵と牡蠣に◎
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仙台に帰省、名店「酒肴ノ食卓 氏の木」にて。仙台で島根の「天穏」「王禄」が揃う。
五百万石60%+8.5/2.1、冷や、5段階レベル2生詰、冷やでキレよく◎(※風味で保管状態がわかる酒)
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川崎市新丸子の日本酒バル「御千」にて。
日本酒発祥の地 "出雲"の味わい。
改良雄町70%+11.0/2.2生酛仕込み
久しぶりに「十旭日」で鋭角的な深み、"縁結び"の地・出雲はやっぱりコレか？
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(2020年2月13日)
東京月島の立ち呑みバル「つねまつ久蔵商店」にて。首都圏最強の"日本酒発祥の地・出雲の香りと風味を呑む"日本酒バル！では？念願の"しまねマイスター"のお店を初訪問。
五百万石70%+9/1.9、香りに落ち着きスッキリ
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(2020年2月13日)
東京月島の立ち呑みバル「つねまつ久蔵商店」にて。首都圏最強の"日本酒発祥の地・出雲の香りと風味を呑む"日本酒バル！では？念願の"しまねマイスター"のお店を初訪問。
？(五百万石？神の舞？)60%+2.0/1.6、香りと風味が最高！マスター曰く「空気触れて旨味変わる」、おでんを時間かけじっくり味わう。◎
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(2020年2月13日)
東京月島の立ち呑みバル「つねまつ久蔵商店」にて。首都圏最強の"日本酒発祥の地・出雲の香りと風味を呑む"日本酒バル！では？念願の"しまねマイスター"のお店を初訪問。
?58%+古代紫黒米・天然色、県花・牡丹酵母、華やかな香りと甘い風味、蔵元のスピリッツと味わい、大好きになる
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(2020年2月13日)
東京月島の立ち呑みバル「つねまつ久蔵商店」にて。首都圏最強の"日本酒発祥の地・出雲の香りと風味を呑む"日本酒バル！では？念願の"しまねマイスター"のお店を初訪問。
佐香錦55%+15、冷やでキレ・スッキリ感