marumaruo
ＧＷ用にいろいろ🍶買い込んじゃったけど、もったいない病が発動して開栓が進まず。でも、活性にごりなら、さっさといただかなくちゃね！という事でこちらを😤
発泡とシルキーなのが好み。精米歩合70%、吟醸香が華やかに立ち上がって、味わいはカルピスっぽいけれど甘み穏やか。
仕込み水には超軟水、南アルプスの伏流水。コスパ良し、アルコール度数13度、滑らか柔らか。ご馳走様でした！
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marumaruo
ＧＷにあやかって、お仕事の最終日はとっておきなのを。最近お気に入りの聖酒造のもの。ひとめぼれ、白麹で醸した、試験醸造酒。精米歩合50％、アルコール度15％。
試験醸造とは、新しい技術や原料を試すため、限定的に醸造されたもので、毎年異なる趣き。特定の販売店に卸される。ようこそ我が家に！
今回も留添えに使用する焼酎製造に用いる白麹で。白麹由来の上品な酸が良きを生む。時間の経過による味の変化も楽しい。
ラムネっぽい甘みが好みだし、スイッスイの飲みやすさから、意識不明となったとしても、ＧＷだもの、恐れなし！
いや、怖がっとけ（ ³ω³）
うんまいなぁ～
ジェイ&ノビィ
marumaruoさん、こんにちは😃
GW始まりは好きなのからスタート良いですね！白麹系は我々も大好きなヤツ😋甘酸スイスイは寝落ちOKですね😄
marumaruo
ジェイ&ノビィさん、こんにちは☺️ＧＷ何する？ならぬ、何飲む？です😋白麹、いいですね✨寝落ち万歳でございます🙌💕
marumaruo
金曜日の夜、生命のお水を頂く。
開栓時の音にビックリ。イキがいいねぇ。
「風の森」は無濾過・無加水の生原酒。炭酸ガスが微量に含まれる。
露葉風は、複雑なニュアンスを持つ。お米の印象をワインのぶどうに例えると山田錦がシャルドネ、雄町がリースリング、露葉風はピノグリと。
ガス感、香り、奥深さを加えるミネラル感。しかも、コスパ良し。うんまいなぁ。リンゴの風味と言われてるけれど、膨らみを感じて、マスクメロンっぽい。
marumaruo
夏日、たっぷり散歩🐶。園芸フェスで、ハーブやら香菜を大量購入して、ベランダ菜園を完璧に。
やっとランチタイム！いざ、生命の水を頂きます。
こんな夏日に頂きたいのは、「初夏の爽やかに晴れ渡る上空を高く遠く飛んで行く飛行機のように飲まれた方の気分がどこまでも伸び上がれますように」っていうコンセントなこちら。
夏限定一回火入れの無濾過原酒。開栓時、ブシュブシュと発泡してきて、慎重に開ける。シャンパングラスで頂く。
1口飲んで、うんまーい♪好きなやつ。発泡感、爽やかで、ジューシー。スイスイ飲めちゃう。柔らかな甘みと白桃、ライチっぽさ。果実感とキレも良くて､コスパも良い。美味しうございました😋
ジェイ&ノビィ
marumaruoさん、こんにちは😃
暑かった昨日に散歩🐶からのガーデニング🪴でしっかり働かれて💦そしたら生命の水💧はより旨く感じられて宇宙🪐までいけそうですね😋
marumaruo
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌛ガーデニングおすすめなのです。三葉、バジル、シソ、あれやこれやとお役立ちする事でしょう！
marumaruo
花見ロ万はロ万シリーズの中で、アルコール分が最も低い13%。春限定の吟醸酒。お花見などの宴席が増える季節に軽やかに楽しめる、やわらかな口当たりになってる。
精米55%、五百万石、夢の香、ヒメノモチの全銘柄で、もち米「四段仕込み」。日本酒は、水、麹、米を３回に分けて仕込む「三段仕込み」が通常。
その後にひと手間加えて、蒸したもち米を仕込む方法が四段仕込み。すっきりとしながらも優しい旨みとコクを持つ、花泉ならではの味わいに。
甘みと旨みのある透明感のある味わいで、お燗にしてもいいとのこと。
marumaruo
白ワインのような香りが立ちあがるのに驚く。
これはワイングラス🍷で頂くのにちょうどいい。
マスカット、洋梨を感じる甘み。メリハリもあって、キレ良くスッキリ頂ける。
酒米が面白くて「春陽」という、グルテリンのアミノ酸が一般的なお米よりも低くて、雑味のないクリアな味わいが特徴。
精米55%、アルコール度数17%。こちらは軽く常温に戻すことで果実香がより華やかに感じられるらしいけれど、パキっと冷やして頂く方が好み。美味しい～
marumaruo
週終わりはクタクタ。味覚も体力もガタガタであろうに、美しいやつを開けてしまう。鳳凰美田の限定品『WINECELL SPARKLING』
酒造が親交を持つフランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母を使用して仕込んだにごりと発泡感が特徴のスパークリング。注げばサイダーのような泡シュワ。
ワイン酵母特有の酸や爽やかな香味と、にごりの味わいが楽しめる。味わいは上質な白ワインのようなミネラル感と酸という事で、間違いないやつ。美味しうございます！
ジェイ&ノビィ
marumaruoさん、こんにちは😃
美田さんの旨すぎ反則酒！これはガタガタの身体がピカピカ✨になりますよね🤗
marumaruo
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌙疲労には癒し水ですね😆
marumaruo
聖の定番品で一番の人気なんだそうで。
華やかな純米吟醸、兵庫県産山田錦とM310酵母を使用した季節限定酒。
無濾過無加水で瓶詰め、白桃のような果実感、柔らかな甘みとガス感。大好きなスイスイ飲めちゃうやつ。
Kaiun無濾過生原酒
marumaruo
散歩🐶を済ませたらお楽しみの時間。
外は陽射しもあって暑いぐらい。公園で他のワンコ達も暑そうだったなぁ。
近所のお店で唐揚げを確保。桜の蕾もしっかりチェックして。
いや、もうこんな日にはしっかり冷やした冷酒を頂くしかない！春を感じるスッキリとフレッシュなものがいいなぁ、と思ってこちらをチョイス。
兵庫県A地区産の山田錦、麹米55％掛米55％で、使用酵母は静岡酵母。アルコール度数17度。無濾過生酒ならではの濃厚なうま味とフレッシュ感、透明感、が心地よい。旨みしっかり、力強い味わい。美味しうございました🤤
marumaruo
楽しみにしてたやつ。取扱い店の中でもさらに限定された酒屋と蔵に併設される直売店のみでの販売となる試験醸造酒やチャレンジ酒をメインとした限定シリーズ。
ガス圧による噴き出し要注意。ゆっくりゆっくりスクリューキャップをゆるめる。アルコール度数が5％、群馬県産米100％、精米35％で、加熱処理のない生酒。炭酸のシュワシュワな音。シャンパングラスで頂く。
カルピスとかヨーグルトのような乳酸飲料ぽさと、軽やかな柑橘感、甘みとガス感、大人のサイダー🥰
marumaruo
ブラックラベルに金の箔押し。佇まいがカッチョいい。今日は鶏モモ肉の炭焼きがあるから、キリッとしたものを合わせたくて、こちらに。
大好きな酒屋さんが、セレクトして送ってくれるもの。意図しないタイプが楽しめるし、新しい発見があったりして嬉しい。
原料米は秋田県産の酒造好適米の秋田酒こまち、精米は麹米が50％、掛米55％。アルコール度数15度、火入れ。
鋭いキレの良い味わいが特徴で滑らかな吟醸香が良き。シンプルな炭焼きと柚子胡椒にも合うなぁ。バナナのような甘酸っぱさ。
ゆっくりチビチビと飲み進める感じ。普段はガス感があって、乳酸ぽさからスイスイ飲んじゃうものばかりだから、こういうチョイスのもあっていいなぁ。次の注文、しとかないと🤔
marumaruo
先週はとても暖かかったのに、こんなに寒くなるなんて。熱燗を頂きたいけど、日本酒の清々とした味わいは捨て難く、冷酒を選ぶ。
田酒の在宅飲みは初めて。名前の通り、田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させて、県産の酒造好適米 華想いを使用するなど青森愛がガッツリ。
米の旨味が心地よい。穏やかだけれど辛口、生酒のようなフレッシュ感もある。バランスがいい。人気のほどが伺える。
ジェイ&ノビィ
marumaruoさん、こんにちは😃
家🏠中は暖かいから冷酒でOKですね！
そんな最中に田酒の初家飲み㊗️おめでとうございます🎉我々も田酒以外に飲めてなかったので、飲んでいきたいと思います🤗
marumaruo
超有名柄の久保田から数量限定の珍しいにごり酒をお迎え。酒屋さんのソムリエセレクションでの購入だったから、梱包を開けてみるまで分からずのお楽しみセット😆
開けてビックリのむっちゃ嬉しいセレクトでした！他には、田酒と山本が入ってました😍素敵すぎます。
にごり酒が苦手なひとにも好評で、フルーティ、なめらかで飲みやすい、らしい。っていうか、にごり酒が苦手な人っているんだ🤔
1口飲んで、うんまーい♪甘酸っぱさはイチゴの感じだけど上品で穏やか。澱はサラッとしていているけれど、ガス感がない分、味わい深い。今日みたいな暖かな日に頂くのに、ぴったりなにごり酒でした！
marumaruo
大好物は取っておく。もったいない病が発症するから。
しばらく冷蔵庫に鎮座していた。
こちらは千葉県から九十九里海岸をイメージした「OCEAN」シリーズから春の限定酒。Spring Misty - 凪は北海道産のきたしずくを使用した、北の大地を思わせる透明感のある純米大吟醸。
1口頂いてうんまーい😋はい🙋分かってたけど、好きなやつ。洋梨、ガス感とヨーグルトのような乳酸感。ボトル底に薄く積もる澱。飲み進めるのも楽しみ。
春を待ちつつ、温かいお料理と共にいただく、柔らかくて後口のすっきりした味わいのお酒、のキャッチ。苦味の効いた春野菜や肉料理、主張の強いお料理とのペアリングも良きとの事。
ガブガブ飲めちゃうから、なるべくぎゅうっとした味わいの、塩辛とか？スピードダウンできるような肴を用意した方がいいんじゃなかろうか🤔
美味しうございました🤤
marumaruo
三連休の初日。最高なのを開栓する。薄曇り日だからキャンドルを灯して。ベーグルでマグロとアボカド、オニオンとクリームチーズとチキン、スモークサーモンも。肴は万全。グラスはブルゴーニュグラス。
それでは、頂きます！一口目、白ブドウのようなクリーンな甘さ。貴醸酒ならではの強いコクは控えめ、風味、旨味は感じるけど、清涼感からスルスルと飲めちゃう。
仙禽ナチュールは、オーガニック栽培の亀ノ尾を原料とし、精米歩合が90％以上で、無添加で生もとを使用し、木桶で醸造されたナチュラルな日本酒。
仕込み水の代わりに昨年のヴィンテージのオーガニック・ナチュールで仕込みを行う。だから、もろみ内の糖を食べるはずの酵母が、日本酒のアルコールによって活動が弱まって、通常より多くの糖が残る。
アルコール度数14%、軽やかでまろやかで、奥深い味わい。いやぁ、もう、うんまーい！
ジェイ&ノビィ
marumaruoさん、こんにちは😃
キャンドル🕯️の灯りに万全な肴😌
そこに仙禽ナチュールをブルゴーニュグラス🍷で…オシャレな週末スタートですね🤗
もう、うんまーい！がサイコーです👍
marumaruo
ジェイ&ノビィさん、こんばんは！ワイングラス🍷で頂くのオススメですか、驚愕のスピードで無くなっちゃうんです～
marumaruo
我が家の定番、風の森さん。軽やかフレッシュでおいしくて、カジュアルなお値段なのに、味わいの奥深さがある。香りが良いからブルゴーニュグラスで頂く。
毎日、仕事で疲れきってる身体に、するする飲めちゃう尖りのないタイプが有り難い。アルコール度数も低いし。グラスに注いだ液体はイエローがかってる。心地よい微発泡感。生き返りますわ～。
ALPHAシリーズにはテーマが設定されていて、こちらは「次章への扉」。柔軟な発想、新たな技術で、次の日本酒の可能性を示す。
奈良県産の秋津穂を70％精米で。軽やかさと味わいのボリューム感を保ちつつ、菩提もと仕込みで醸す。飲んでいると徐々に甘酸っぱさが際立ってくる
菩提もとは日本清酒発祥の地、菩提山正暦寺で編み出された技法で、日本最古の酒母とも言われる。特徴はそやし水といわれる乳酸発酵水を乳酸菌によってあらかじめ作って、酒母の仕込みに使う。
Alphaシリーズを制覇していくのも面白いし、おいしいんだもん、買っちゃうよな～
marumaruo
冬だけの久保田千寿吟醸の生原酒。
生酒ならではのフレッシュ感がありつつ、原酒ならではの力強さ。低温で仕込み、ゆっくりと糖化と発酵。寒造りのしぼりたてを頂く。
アルコール度数19%でガッツリ日本酒感があるんだけど、きれの良さ、洗練さが良き。普段はスルスル飲んじゃう系の選択が多いけど、こちらちびりちびり飲む系でした。
どんな料理にも相性良さそう。今朝は新宿にいたので、駅構内で「峠の釜飯」を確保している。いやぁ、合うじゃあないの🤤迷いに迷った「ひっぱり蛸めし」にしても良かったな🤔駅弁チョイスは悩ましすぎる。
脱線するけど、ほんとは東京豚饅が買いたかった。が、しかし大行列。レジ打ちのお嬢さん達ののんびり客さばきに絶望を感じ、駅弁屋に駆け込んだ。いろいろ考えちゃうなぁ～
marumaruo
たっぷり散歩して、ご近所の行列な焼き鳥屋さんでお弁当を確保したら、残りはこちら、日本酒で憩うのみ。
無濾過生原酒、火入、生酛、地元さくら市内の田んぼで育てた山田錦100%で醸す。
好みの、ヨーグルトかヤクルトのような柔らかな乳酸感と発酵由来の炭酸ガス、アルコール度数13%から、スルスル飲んでしまう。酸味は柑橘っぽい。旨い！
ジェイ&ノビィ
marumaruoさん、おはようございます😃
たっぷり散歩🚶♀️からの焼き鳥弁当ゲット！帰宅して仙禽さんが控えていれば、これは間違いなく整いますね🤗
marumaruo
ジェイ&ノビィさん、整うというお言葉！その通りです！美しい日本酒は整いますね
marumaruo
すっかり遅くなってしまってからの晩酌の開始。
1口飲んで、ガッツリな旨みに圧倒される。さっきまで仕事で疲労しきった身体が、びっくりしちゃうアロマとキレの良さ。
日本一の超軟水「黒耀水」仕込みだから、口当たりの柔らかさが特徴なのに、ガツンときちゃった。まぁ、アルコール度数16%だしね。精米歩合は55%。
全国でも限定16件の酒販店でしか購入ができない鼎ブランドから、減農薬で育てられた金紋錦100％で醸され、年に1回のみ発売される「直汲み」バージョン。
疲れてない時に開ければ良かった、と思いつつも、こちらは翌日の味の変化が抜群らしい。開栓して時間おくのは好みじゃないけど、これは楽しみかもしれない🤩蕎麦や板わさでちびりちびりな感じが良さそう。大事に頂きます
marumaruo
開栓を楽しみにしていたこちら。
新生「仙禽モダン」の「弐式 オリガラミ」。江戸時代の文献に基づく技法を蘇らせての酒造り。
後世に残すべき江戸時代の酒造法「生もと」を尊重し、守り、進化させながら仙禽風にモダナイズする。
瓶内二次発酵タイプの無濾過生原。栃木県さくら市産の山田錦を仕込み、精米歩合90%、アルコール度数は13度数、ドメーヌ製法。
瓶の底に沈む澱が注ぐたびに舞い上がる。細やかな泡も美しい✨「零式」＝生酒、「壱式」＝火入れ、「弐式」＝おりがらみ ←今回、そして、「参式」＝発泡原酒との事。
やや甘口で重厚より、香りにも意識したとの事。澱の量にも拘ったとの事から、ボルドーグラスを選ぶ。クリアな甘酸っぱさと、バナナのような風味、飲み進むと膨らむ、おりがらみの旨み、柔らかさ。貴重なものを頂きました😋
ジェイ&ノビィ
marumaruoさん，おはようございます😃
リニューアル仙禽さんいきましたね🤗
我々、弍式は飲めてないんですが🥲レビューから間違いない旨さが見て取れますね😋
marumaruo
ジェイ&ノビィさん、新しい仙禽さま。いや～楽しいです！