marumaruo
兵庫県産の山田錦を80％精米という低精米に仕上げて長期低温発酵（吟醸造り）で仕込んだ純米酒で、無濾過・無加水の生原酒。
この間、開栓したのが秋津保の50％だったから、違いを楽しもうと思って今日はこちらをお迎え。
お米を磨かないことによる複雑み、硬水使用ならではの苦味から、奥行きがあるし、山田錦らしい甘の膨らみみとメロンや貴腐ぶどうのようなフルーツ香。
肴はカプレーゼ。桃とクリームチーズ、生ハムにピンクペッパーとオリーブオイル。生ハムやクリームチーズの塩っけが合うし、発泡感
塩っけなら板わさとか、ゲソ焼きとか、
枝豆そら豆が良いし、なんなら煎餅やおかきでもいいんだけど、たまにこんな組み合わせもあって良き。