kiho
純米吟醸生原酒
特別純米生原酒
純米吟醸うすにごり生原酒
の3種飲み比べ。
好きなお猪口を選んでもらって、3種を飲み比べてもらうのを楽しみました。
だんだんガス感が強くなります。
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kiho
酒屋さんで、蔵開き限定と同じ作りで火入れしたのがこれ、との説明を受けて購入。
冷酒派なので冷やして飲んでもみたけど、常温からぬる燗がおすすめと記されているとおり、温度を上げた方が旨味が強く美味しく感じました。
kiho
炊きたてのごはんを食べているような感じ、と聞いていましたがまさにそんな印象でした。
ひとことで言い表せるような目立つ特徴ではなく、本当に上質で飽きのこない安心安定という感じ。
尖った攻めた飲み口でなく、ほわっと穏やか。
kiho
開栓時のポンっという勢いのある音に反してほぼガス感なし。
口当たりも少しぼやけた印象で貴らしくないなと思ったのですが、翌日になると俄然旨味が増して生酛らしくなった気がします。好きな味に化けました。
kiho
生酒によくあるガス感はほとんど感じず、長門峡らしい強さが出てます。
きりっとした男っぽい飲み口。
kiho
合咲瓶醸造のHANA。
ほんのりとした苦味と圧倒的な旨味で、良い意味で想像を裏切られました。
5年間、毎年1本ずつ出るそうで向こう5年間が楽しみ。
kiho
阿武の鶴さんの生酒344。
いまはガス感のあるおりがらみの生酒ですが、未開栓で2週間置くとスパークリングになるそうです。
これまでの生酒より少しビターな印象。でもあとくちが良いのでいくらでも飲める気がします。
もう1本はスパークリングになるまで待って開栓します。
5月12日追記
スパークリング化したものは開栓時にまるでシャンパンのような勢いで栓が飛びました。
味はよりビター。これは今後も作ってほしいものです。
つよーだい
こんばんは☺️
なんだか面白そうです
スパークリング楽しみですね
スパークリングになるまで待つのは少し酷くな気もしますが開栓楽しみに待つのもいいですね
自分は多分待てずに開けてしまいます笑
kiho
つよーだいさん、スパークリング化が楽しみです♪
私も1本だけだと2週間待ちきれなくて開栓すると思います(笑)
kiho
ふるさと納税返礼品。
kiho
ずっと飲んでみたかった蔵元さんデビュー。
ガス感が強いとかいうレベルでなく、もはや炭酸。
飲みやすいこと綺麗なこと、日本酒に興味持ち始めた女の人相手なら絶対これ勧めます。
私は開栓直後のシュワシュワなのより、数日置いて炭酸っぽさが薄れてでもガス感しっかりな頃合いの方が好みです。
これから2週間くらい置いたらどう化けるのか試してみます。
kiho
精米歩合80%。
濃醇だし辛口だし米感もしっかりあって名に偽りなし。
なんだけど、シン・ツチダと同じ日に開栓したのは失敗だったかも…向こうのインパクトが強すぎました。
燗は味がぼけた感じで、きんきんに冷たくしたのが一番好きでした。
kiho
精米歩合90%ってごはん…？というのが手にしたときの第一印象。
開栓して、ほとんど磨いてないのにこの洗練された飲み口は何事？と思いました。大吟醸より綺麗な印象でした。
置くと味が化けるとのことなので今後が楽しみ。
kiho
悪い意味ではなく、定番というか王道な印象。
キンキンに冷やしても良し、燗酒も良しといった感じ。
生酒が好きで自分で買うとそればかりになりがちなのですが、今回はいただきものということで趣向が違って新しい気づきもありました。
最近、趣味「日本酒」な気がします。
kiho
300ml瓶なんて一瞬でなくなってしまう(笑)
まず穏やか、そして程よい甘酸っぱさ。
kiho
阿武の鶴らしい酸味とフルーティさ。
ほんのりとした苦味のバランスも良く、やっぱり一番好きな蔵元さんだと再認識。
1升瓶があっという間に空いてしまう(笑)
kiho
精米歩合65%とのことですが、モダンで華やかな印象です。
しっかりした酸味ですが米の旨味も感じられ、これは燗も試してみたいところ。
kiho
くっきりとした飲み口で、刺身もお酒も進みました。
Dassai純米大吟醸45
kiho
諸々非公開のお酒。
以前はまず米って飲み口がちょっと苦手だったんですが、最近は口に含んだ瞬間のふわっと広がる米の感覚と同時に程よい酸味で、そのバランスが絶妙だと感じています。