はまち
中味はない。スパッとキレる、ただ、後味はふわーーっと残る。すごい飲みやすい一杯。
スッキリした味わいで、スルスル飲める一杯。古家は7月に生産されるお米であり、9月に常田、11月に西戸で作成される日本酒。
日本酒度+3〜+5
酸度1.25 精米歩合40%
好き度4.5
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はまち
後味が綺麗にきれる飲みやすい一杯。
料理の邪魔をしないため、食中酒としてなんでも合う一杯に感じた。
精米歩合50%
好き度4.2
はまち
一口目の癖がすごい。
単体で飲むと後悔するお酒ではあるものの、揚げ物との相性は素晴らしい。
阿蘇山の麓にある酒造で、阿蘇産の山田錦を使用してる一杯。
精米歩合58%
好き度3.6
はまち
生酛独特の香りが食欲をそそる一杯。
なんでも合いそうな辛口のお酒で、いぶりがっことクリームチーズを合わせたい。
精米歩合50%
無ろ過原酒、瓶囲い瓶火入
好き度3.9
Suginishiki特別純米酒 生もと仕込み
はまち
ファーストインプレッションは水そのもので、少しお米の味を感じられる。舌に乗ると生酛独特の乳酸菌臭さが残る癖がある一杯。癖の持続力は長いが最後にコクを嗜める一杯。
だからこそ、発酵感が強いチーズとペアリングをしたいとかんじる。
いぶりがっことクリームチーズが合うと思う。
精米歩合60% 酒度+9 酸度1.7
協会701号、一回火入れ
好き度3.9
はまち
辛口だからこそのキリッとした口当たりは美味しいものの、米の甘みを感じにくい日本酒といった感じ。口の細いコップで嗜みたい一杯
ペアリングは難しそうな印象を受けた。
精米歩合6.0 日本酒度7.0 酸度1.5
好き度3.4
はまち
お米の甘さが強いお酒。
辛口ながらほのかに香るお米の甘みがよく、口当たりがとにかく軽い。
淡白な魚の煮付けに合いそうな一杯
酒度+4 酸度1.3
好き度4.0
はまち
辛味はあるものの酸味が弱い。
香りの酒感が強いが、飲みやすい。
口に入った瞬間に米の甘みが強く、飲み終わりが水っぽい。すーっとすぐに消えるくらい風味が軽い。
卵ボーロや、雛霰などに合いそうだが、何にも合わない気がする。
酒度+4 酸度1.4 精米歩合35%
好き度4.3
はまち
フルーティな味わいで、ふくらみがあり、少しクセがある。食道を通る時に少し渋い味わいを持つ。甘みが強いのに合う。角煮がペアリングとしては最適な気がする。
精米歩合45% 酒度+6 酸度1.3
好き度4.0
はまち
少し辛めの日本酒で、白身魚に合う一杯。
口から抜ける香りは淡く上品な香りが楽しめる。
好き度3.5
Hananomai春のにごり 純米吟醸原酒
はまち
にごりながらもお米の甘さが強く後味に強い渋みが残る一杯
海鮮のシュウマイなどの蒸し物に合う逸品
好き度3.8
Hananomai春のしずく 純米吟醸原酒
はまち
食道を抜ける時に弾ける渋みが印象的で、鼻から抜ける香りが甘くて美味しい。
甘さが強く、渋みを補ってくれる一杯
出汁系の卵料理に合いそう
好き度3.5
Hananomai香る生原酒 純米生原酒
はまち
食堂を通る時にすっとした甘い淡い香りが印象的。
酸味が強く、いぶりがっこポテサラや、大根おろしに合いそう
好き度4.0
Hakutsuru蔵元仕込み 梅酒原酒
はまち
梅酒の中にも日本酒が香るお酒
ロックでも甘すぎずスルスルと飲めてしまう。
好き度3.2
Hakutsuru特選 特別純米酒 山田錦
はまち
柔らかい口当たりにキリッとする刺激。初めのテイスティングで酒度が2.3%で酸度が1.5前後の日本酒という印象。
鰹などの赤みが強い魚だと味を広げ、鰤などの脂が強い魚だときゅっと締めてくれそう。
精米歩合70% 酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.2
好き度3.4
はまち
とても淡く穏やかな一杯。お米の香りを感じられる一杯でとても飲みやすい。
お肉や、赤みの強い魚と合わせたら美味しそう。
精米歩合55% 使用米 華吹雪
酒度 0 酸度1.5
好き度4.0
Hanamura雄町 純米吟醸生
はまち
甘い香りが鼻を抜け、食道を通る時に香るのがとても甘口でとてもまとまりが良い。
ブリ系の脂が甘く強い魚に合う一杯。
精米歩合 50% 酒度 -6.8酸度 1.4
好き度4.5
はまち
淡い香りの癖して、舌に触れると立体を感じれる一杯。
味は細かいまろやかなすっきりとしている一杯。コクが強く、食堂を通る時に弾けるような酸味が感じられ余韻が楽しめる。魚料理をキュッと締めそうな飲みやすい一杯。
酒度 -2 酸度 1.6
好き度4.4
Kikumasamune嘉宝 超特選 純米大吟醸酒
はまち
ナッツ系の香りが鼻を抜け、立体感を持つ味わい。
白身魚が合いそうな濃醇な辛口で、揚げ物は合わなそう。
余韻が美味しい一杯
好き度4.0
FukujuZui 特別純米酒
はまち
超淡い甘口で、鼻から抜ける香りが軽い。
鰹や鹿など赤みの強い食材に合いそう。
飲みやすい一杯。
好き度3.5